Brigitte est parisienne de naissance mais bien ariégeoise d’origine et surtout de coeur. En 2010 elle nous confiait : « Je ne saurai me tenir éloignée plus d’un an de « mon » Roc de Caralp. C’est en effet à son pied que ma mère est née et que la légende familiale s’est développée »
En 2006 Brigitte Proust édite « Petite géométrie des parfums » dans lequel elle relate les mystères de l’odorat, percés au fil des découvertes scientifiques. C’est une deuxième édition réactualisée qu’elle nous propose aujourd’hui
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L’Ariège ? : « Un pays qui vous rend fort » – Brigitte Proust pour Azinat.com – mars 2010
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Le plus énigmatique de nos sens reste l’odorat.
Sans doute s’agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d’animaux, et de bactéries, s’en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l’odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l’alcôve, une chimiste nous invite ici à » voir » les odeurs et à remonter, quand c’est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu’elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s’uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu’elle n’aurait jamais dû perdre : celui de l’explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N°5 de Chanel.
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