Détentrice d’un bac et d’un BTS agricole, Sophie rachète, il y a deux ans, une exploitation d’élevage de volailles sur la commune de Tourtrol. L’exploitation porte bien son son nom, « le poulet gambadeur ».
Sur une surface de 28 hectares, les volailles sont élevées en plein air et nourries avec le grain produit sur l’exploitation. Poulets, pintades, canettes, chapons (en périodes de fêtes), s’ébattent en toute liberté sur les collines du petit hameau de Jalabert.
Pour une question de liberté Sophie n’a pas voulu de Label. « je veux pouvoir évoluer comme je veux, sans rien demander à personne » nous dit elle, « mais dans les critères d’élevage cela correspondrait à du fermier »
10.000 volailles par an, 2.000 en permanence, Sophie abat sur place, selon les commandes car elle ne veut pas d’invendus. Ce sont environ 200 poulets et pintades qui sont occis toute les semaines.
Il y a un peu plus d’un an, elle se diversifie et commence l’élevage de brebis et vend les agneaux.
Tout cela à 24 ans nous nous disons bravo !
Où trouver un bon poulet gambadeur ?
A Foix : supermarché Leclerc, Gamm-Vert, restaurant le XIXème
A Pamiers : Intermarché, Leader Price
A Mirepoix : super U, Boucherie Biard, Restaurants les Minotiers et Llobet
Directement à la ferme sur rendez-vous.
Sophie CABAL
Hameau de Jalabert – 09500 Tourtrol
Tél : 05 61 67 32 97 – 06 82 07 38 30
cabal.sophie@orange.fr
l’exploitation se situe à la sortie du hameau de Jalabert en direction de Dun.
Retrouvez les producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr
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