Concours de « Mirepoix » 2016, venez présenter vos talents de cuisinier et gagnez un voyage gourmand !
Dimanche 23 octobre de 10h à 12h, sous la halle de Mirepoix se déroulera le quatrième concours de « Mirepoix » dans le cadre de la fête de la gastronomie et des produits locaux.
Forts du succès des éditions précédentes la communauté de communes du Pays de Mirepoix, en partenariat avec Azinat.com, renouvellent cet événement culinaire.
Vous êtes gourmand, vous aimez faire la cuisine, vous aimez les défis,vous avez envie de passer une matinée sympathique et conviviale ? Le concours de « la mirepoix » est fait pour vous !
Ce concours est réservé aux familles et amateurs de cuisine, qui souhaitent s’initier ou faire partager leur recette et leur façon de faire cette recette bien connue des cuisiniers professionnels et qui porte le nom de la Bastide médiévale du Pays des Pyrénées Cathares.
Le concours fera participer un maximum de 8 équipes.
En tant qu’équipe participante, vous serez chargé de réaliser sur place, le dimanche 23 Octobre 2016, entre 10h00 à 12h00, une mirepoix de légumes.
Chaque « Mirepoix » sera notée par un Jury de cuisiniers professionnels de personnalités Ariégeoises membres du Who’s Who ariégeois.
En plus des ingrédients originaux nécessaires à la préparation de la recette, vous aurez à introduire un ingrédient surprise, qui pourra être salé ou sucré, et qui devra obligatoirement figurer dans le plat de présentation pour la dégustation du Jury.
Vous pourrez faire preuve d’imagination en préparant une mirepoix version sucrée ou sucrée/salée, la seule contrainte à votre imagination étant de rester fidèle à l’esprit de la mirepoix par la taille de la découpe des légumes et la présence des 3 ingrédients de base : carotte, céleri et oignon
Les critères d’appréciation et de notation seront les suivants :
- goût de la préparation (assaisonnement, ..)
- Présentation générale (aspect visuel de la préparation après cuisson)
- Taille des légumes (respect des dimensions, régularité, ..)
- Cuisson de la préparation
- Temps d’exécution (chronométrage du temps d’exécution de la taille des légumes à la cuisson finale)
Ces 5 critères donneront une note finale sur 100 (20 points par critère)
Un critère supplémentaire sera attribué pour juger de l’originalité de la préparation par rapport à la recette traditionnelle, 4 prix seront décernés :
– Mirepoix d’Or
– Mirepoix d’argent
– Mirepoix de Bronze
– Et un prix spécial du jury de l’Originalité
La préparation sera effectuée en public, sous la halle de la ville, et vous pourrez être amené à partager et discuter sur votre réalisation tout au long de sa préparation avec le public venu découvrir ou redécouvrir cette recette
Le concours est ouvert à toute personne amateur /amatrice de cuisine Les professionnels de la restauration en activité ne sont pas autorisés à concourir.Composition des équipes :
Les équipes sont composées de 2 personnes ; un responsable d’équipe et un assistant de cuisine.
Le matériel fourni :
- Réchaud Gaz pour cuisson
- 1 table de préparation
- 1 Poubelle avec Tri sélectif
- Un point d’eau sera à disposition
Les ingrédients fournis :
- carottes
- oignons
- céleri
- Huile, sel, poivre
- Ingrédient surprise
A apporter par chaque équipe :
Tout le matériel de cuisine nécessaire : couteaux, planche à découper, poêle, cocotte, essoreuse, tablier, en bref tout le petit matériel de cuisine qui vous sera nécessaire pour la préparation…
+ Ingrédients apportés par chacun en sus.
+ plat de présentation
Chaque équipe pourra amener un ou plusieurs ingrédients « secrets » pour personnaliser sa recette et faire preuve d’originalité.
La découpe doit se faire uniquement au couteau, les appareils de découpe sont interdits.
Déroulement le 23 octobre 2016 :
- 9h30 : Accueil des équipes
- Distribution des ingrédients et rappel des consignes
- 10h00 : Début de la préparation et compte à rebours
- 12h00 : Fin du concours (élimination des équipes qui n’auront pas présenté leur plat.
- La Présentation des préparations au Jury se fait dès la cuisson terminée
- 12h15 : Nettoyage des stands cuisine
- 13h00 : Remise des Prix
L’engagement est confirmé après remise du Bulletin d’inscription
Date limite le 17 octobre 2016
Bulletin à remettre ou retourner à : Communauté de communes du Pays de Mirepoix
chemin de la Mestrise – BP70136 – 09500 Mirepoix
05 61 68 13 02
téléchargez le bulletin : bulletin-de-participation-la-mirepoix-2016
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