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Étiquette : Castillon en Couserans

  • 25 médailles pour la Tomme des Pyrénées au lait cru !

    25 médailles pour la Tomme des Pyrénées au lait cru !

    Le Concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru s’est déroulé ce samedi 11 août à Castillon en Couserans. Cette édition est une consécration pour le Concours : ce sont en effet 78 fromages qui ont été proposés par 60 producteurs (artisans et fermiers). L’ensemble des départementsPyrénéens étaient représentés.

    Monsieur Hugues Foucher, formateur fromager à la Fédération des fromagers de France aprésidé un jury diversifié d’une cinquantaine de membres. 25 participants ont été primés (voir palmarès ci-dessous).

    C’est sous une météo éclatante que la fête du fromage et du miel des Pyrénées a fait carton plein, brassant plus de 3000 personnes sur l’ensemble de la journée, venues profiter desdiverses animations proposées.

    Le riche marché de producteurs a ravi les papilles des visiteurs avec ses 12 fromagers fermiers et artisanaux, ses 5 apiculteurs de montagne, ainsi que ses producteurs de glacesfermières, de pains bio, de biscuits artisanaux, de produits en laine, de vins d’Ariège …
    Nos voisins Catalans du Parc Alt Pirineu étaient présents avec leurs fromagers. Le Comté, en tant que fromage invité, a également charmé ce public curieux et en recherche de produits de qualité.

    Evènement organisé par l’association Fromages et miels des Pyrénées regroupant le Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises, l’Association des fromagers fermiers et artisanaux des Pyrénées, la Mairie de Castillon, lecomité des fêtes de Castillon, le foyer des animations du Castillonnais et l’Office de tourisme CouseransPyrénées. Et avec le soutien financier de la Communauté de commune Couserans Pyrénées, le département del’Ariège, la Région Occitanie,leFonds Européen de Développement Régional dans le cadre du Programme Interreg V-A Espagne-France-Andorre,et le Crédit Agricole.

     

    Les Médailles d’Or

    Ferme du CARREGAUT, 09420 CASTELNAU DURBAN

    Catégorie VACHE FERMIER Catégorie VACHE ARTISANAL

    FROMAGERIE LE MOULIS AFFINEUR, 09200 MOULIS

    Catégorie CHEVRE FERMIER

    EARL CAZAJOUS, 64530 LABATMALELes Médailles d’Argent

    Catégorie VACHE FERMIER

    Sophie BERENGUEL, 66 260 SAINT LAURENT DE CERDAN

    Catégorie CHEVRE FERMIER

    GAEC LA FERME DU BIGNAU, 64490 AYDIUS

    GAEC CASEBONNE, 64570 ANCE

    LYCEE DES METIERS DE LA MONTAGNE, 64400 OLORON SAINTE-MARIE

    GAEC Bergers de Mantet, 66360 MANTET

    Catégorie MIXTE CHEVRE BREBIS FERMIER

    LES FERMIERS BASCO BEARNAIS AFFINEURS, 64490 ACCOUS

    Catégorie BREBIS ARTISANAL

    LES FERMIERS BASCO BEARNAIS AFFINEURS, 64490 ACCOUS

    Les Médailles de Bronze

    Catégorie VACHE FERMIER

    LA FERME DU PLATEAU, 09460 CARCANIERES
    LA FERME DU RIALET, 66210 LA LLAGONNE
    EARL MOUNDARREN, 64440 BEOST
    LES FERMIERS BASCO BEARNAIS AFFINEURS, 64490 ACCOUS

    Catégorie CHEVRE FERMIER

    GAEC MONDELY, 09240 LA BASTIDE DE SEROU

    LA FERME DU PERE LAURENT, 09420 CASTELNAU DURBAN

    GAEC LOU CAPELE, 31310 MONBRUN BOCAGE

    GAEC VAL D’AZUN, 65400 ARRENS

    MARSOUS FERME SENDOU, 64800 ASSON

    Catégorie BREBIS FERMIER

    GAEC ELIZAGARAIA (LOYATHO) , 64220 GAMARTHE

    Jean-Paul LAPINE, 64800 ARTHEZ D’ASSON

    EARL OROS MIRASSOU, 64570 ARETTE LARRICK

    MAISON LERIDE, 64570 LANNE EN BARETOUS

    FERME LA MASOU, 66230 PRATS DE MOLLO

    Catégorie MIXTE VACHE BREBIS FERMIER

    Yves GIRY, 65240 MONT

     

    Crédit photo Olivier ASSELIN – PNRPA

  • Castillon en Couserans : Fête du fromage et du miel des Pyrénées – du 6 au 12 août

    Castillon en Couserans : Fête du fromage et du miel des Pyrénées – du 6 au 12 août

    Pour les gourmands et les curieux, la fête du fromage et du miel des Pyrénées à Castillon en Couserans, c’est du 6 au 12 août

    Et cette année, se déroulera le XVème Concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru

    Vivez l’expérience autour des productions agricoles emblématiques des Pyrénées Ariégeoises grâce au riche programme de la fête du fromage et du miel des Pyrénées.

    Du lundi 6 au dimanche 12 août : retrouvez 3 randonnées avec des professionnels de la montagne pour vous raconter le pastoralisme, les transhumances, le milieu montagnard … Visitez des fromageries et des fermes pour tout savoir sur la fabrication du fromage.
    Et dans les restaurants de la vallée, commencez à aiguiser vos papilles avec des plats originaux : la cassolette d’escargot à la crème de la Calabasse, le Mc Isard, la salade de chèvre chaud au miel et serpolet …

    Le samedi 11 août : place aux professionnels avec le Concours de la tomme des Pyrénées au lait cru ! Venez rencontrer le jury à partir de 19h, place de la fontaine, avec le groupe féminin Pikette Quartet et la bandas de Rimont. Restauration sur place.

    Et le dimanche 12 août, un riche programme attend petits et grands : atelier dégustation de fromage, fabrication de fromage au chaudron, déambulation avec Lait Yaourt Brothers, jeux en bois, la manègerie à vélo et bien sûr, le marché aux fromages des Pyrénées, aux miels de montagnes et aux produits artisanaux des Pyrénées Ariégeoises.

    Pour cette édition, le fromage invité est le Comté avec la fromagerie Fort des Rousses. Castillon en Couserans accueille également un concours équestre avec attelage, parcours, chevaux de traits …

    Programme complet sur le site internet du PNR des Pyrénées Ariégeoises.

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  • Castillon-en-Couserans, Fête du fromage et du miel des Pyrénées – 12 et 13 août

    Castillon-en-Couserans, Fête du fromage et du miel des Pyrénées – 12 et 13 août

    Voilà près de vingt ans que le fromage est mis à l’honneur dans les Pyrénées Ariégeoises. Vingt ans que des acteurs se rassemblent chaque année autour de la volonté de valoriser cette production emblématique, de faire connaître et reconnaître les talents des fromagers et des apiculteurs des Pyrénées.

    Fromagers fermiers et artisanaux et apiculteurs viendront par dizaine de tout le massif pour vous proposer leurs plus beaux fromages au lait cru : vache, chèvre, brebis, pâtes pressées, persillés, frais, affinés … des fromages riches en couleurs et en saveurs. Goûtez-les tous et découvrez les différentes variétés !

    La fête du fromage et du miel, c’est une journée pour sentir, toucher, goûter, mais aussi chanter, vibrer et danser. Avis aux amateurs !

    Au programme : marché de producteurs, dégustations, animations autour du fromage et du miel, spectacle de rue, jeux pour les enfants …

    Samedi 12 août à partir de 19h

    Soirée festive au bar le Picolo. Attention, programmation improbable entre Tricot Combo, 4 agitateurs vaporisant de la musique déglinguée, et le chœur d’hommes Les copains d’abord !

    Dimanche 13 août de 10h à 18h

    Dégustez, observez, sentez, flânez…
    Toute la journée sur le marché, venez profiter des animations, des dégustations et des démonstrations offertes par les exposants du marché.

    Testez vos connaissances
    Goûtez, testez et votez ; venez découvrir à l’aveugle les différentes Tommes des Pyrénées. Saurez- vous découvrir celui de vache, de chèvre et de brebis ? De 11h à 13h puis de 15h à 16h30 ce sera A vous de juger !
    A 16h, un atelier de dégustation sensorielle « Connaître et déguster les fromages au lait cru », ouvert à tous, sera organisé par des producteurs et techniciens fromagers.

    Un marché festif pour tous !
    Des animations pour les enfants toute la journée : tours en calèche, balades en âne, atelier de travail du bois par le Pays des Traces, jeux en bois traditionnels …

    Et également de la musique ! Tricot Combo a une mission :  » Trouver le meilleur public au monde « . Pour mener à bien cette quête, ils chantent, ils grattent, ils soufflent dans l’accordéon et l’harmonica. Le trouvera-t-il à Castillon ?
    Les danseurs traditionnels de Pastous et Pasouretos de Moulis clôtureront la journée de 17h à 18h.

    Programme complet sur le site internet du PNR des Pyrénées Ariégeoises.

  • Tomme des Pyrénées : les lauréats du concours national !

    Tomme des Pyrénées : les lauréats du concours national !

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    Le Concours National de la Tomme des Pyrénées au lait cru s’est déroulé le samedi 9 août 2014 à Castillon en Couserans.

    Monsieur Clément ROUZAUD, crémier à St Girons, a présidé un jury diversifié d’une quarantaine de membres.

    Pour ce concours national, les producteurs de Tomme des Pyrénées au lait cru se sont fortement mobilisés. Ce sont en effet 70 fromages présentés par 64 producteurs qui ont été expertisés. L’ensemble des départements Pyrénéens étaient représentés.

    24 participants ont été primés au total

    Le public a pu décerner son prix aux meilleures Tommes des Pyrénées Ariégeoises au lait cru, grâce aux dégustations organisées lors de la fête du fromage le dimanche.

    Deux cent participants a ainsi donné le « prix du public » :

    – Bert-Jan BOOTSMA (09230 CERIZOLS – 05 61 96 47 13) pour la tomme fermière de vache.
    – Ferme LOU CAPELE (31310 MONTBRUN BOCAGE – 05 61 98 59 40) en tomme fermière de chèvre.
    – Fromagerie LE MOULIS (09200 MOULIS – 05 61 66 09 64) pour la tomme artisanale de vache.

  • Castillon en Couserans : Venez savourer les meilleures tommes des Pyrénées au lait cru !

    Castillon en Couserans : Venez savourer les meilleures tommes des Pyrénées au lait cru !

    tommes-castillon-en-couserans

    Cette XIIIème édition du concours se déroulera les samedi 9 et dimanche 10 août dans le cadre de la fête du fromage. Le jury se réunira le samedi 9 août, pour déguster les fromages et délibérer sur le palmarès du concours. Rendez-vous au bar Le Picolo à 19h30 pour rencontrer le jury et profitez des danses et chants traditionnels grâce aux Bethmalaises, apéritif offert par la Mairie de Castillon en Couserans.

     Programme du dimanche 10 août :

    –        Toute la journée, sur la place des écoles, marché aux fromages et aux miels, démonstration de fabrication du fromage au chaudron, exposition d’animaux de races locales (brebis castillonnaises, vaches gasconnes, ânes des Pyrénées, chevaux Castillonnais, chèvres des Pyrénées), dégustation de fromages et vins …

    –        L’AOP Laguiole est l’invitée de cette fête du fromage. Retrouvez le terroir de l’Aubrac en savourant le célèbre Laguiole au lait cru. Vente, information et dégustation sur le marché.

    –        De 11h à 14h, venez décerner le « prix du public » aux meilleures Tommes des Pyrénées Ariégeoises

    –        A 11h30 discussion « Des prairies fleuries dans votre assiette » : le lien entre alimentation des animaux et produit du terroir. Discussion animée par Florence Daviaud, technicienne fromagère à l’AFFAP et Julien Ait El Mekki, botaniste au PNR des Pyrénées Ariégeoises.

    –        A 15h, proclamation officielle des résultats du concours, avec remise des récompenses et du prix du public.

    –        A 16h, atelier « Connaître et déguster les fromages au lait cru d’Ariège ». Au menu, un peu d’histoire sur la tradition fromagère ariégeoise, présentation des pratiques locales d’élevage et de transformation fromagère, tour d’horizon des différentes dénominations et marques des fromages ariégeois, et bien sûr, dégustation sensorielle accompagnée de différents fromages locaux.

    –        Le soir à 20h, repas Aligot et concert sous chapiteau avec les Chanteurs du Comminges. Réservation au 05 61 96 15 54 (19€).

     

    Le programme de la manifestation est consultable sur le site internet du PNR des Pyrénées Ariégeoises : www.parc-pyrenees-ariegeoises.fr