Originaire de Lavelanet, Guylaine aime la cuisine. Après des études hôtelières à Saint Girons, elle travaille quelques temps à Montségur, puis voulant voir d’autres horizons, elle part acquérir d’autres expériences culinaires.
Mais son expérience ne sera pas concluante, surgelés, produits de provenance douteuses… ce n’est pas la cuisine qu’elle aime, ni le métier qu’elle a choisi. Guylaine revient donc en Ariège et s’installe agricultrice avec Sébastien son compagnon. Ensemble ils élèvent brebis et volailles. Là elle apprend à transformer les produits de la ferme.
Guylaine et Sébastien partagent les mêmes valeurs, produits frais, circuits courts et avec la passion de Guylaine pour la cuisine, c’est tout naturellement qu’ils vont se diriger vers la restauration en faisant l’acquisition d’un restaurant à Verniolle.
Des produits locaux, frais et de saison, alors forcément ça marche ! Ouvert depuis juillet 2013, le bouche à oreille fonctionne, les clients reviennent et en redemandent. Ils demandent même où se procurer ce qu’ils ont mangé.
De là, germe l’idée d’ouvrir une épicerie. Le local de la pharmacie proche du restaurant se libère, et voila, c’est chose faite. De la boutique au restaurant, ou du restaurant à la boutique, ce sont les mêmes produits que l’ont retrouve : lait cru de Crampagna, fruits et légumes de l’aude, viande et oeufs de la ferme, lentilles de la Tour du Crieu, fromage de la Core….
Alors, qu’attendez vous pour pousser la porte des Saveurs fermières ?
[info]Lundi de Pâques (21 avril) Guylaine et Sébastien organisent un repas fermier sur leur exploitation (rond-point de super U à Verniolle)
Sangria – agneau grillé – omelette sucrée – vin et café
une chasse aux oeufs sera proposée aux enfants.
réservation avant le 11 avril 05 61 64 48[/info]
Restaurant et boutique « Les saveurs fermières des Pyrénées »
place du village – Verniolle
Tél: 07 89 33 58 66
Le restaurant est ouvert :
du mardi au samedi midi et soir
le dimanche midi uniquement sur réservation
menus à 12,90, 18 ou 25 euros.
La boutique est ouverte :
- le lundi de 10h à 19h30
- du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 17h à 19h30
- le dimanche matin 9h30 à 13h
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