Mais qu’est ce que c’est l’Azinat ? On nous pose souvent la question et après explications on nous rétorque : « Ha mais c’est de la soupe aux choux » !!! Oui un peu mais pas vraiment, ça pourrait l’être sauf que …
Et bien dans l’azinat il y a du confit de canard et surtout, surtout il y a la fameuse rouzolle. Aucun ariégeois ne conçoit une azinat sans rouzolle et on le comprend parce que c’est une succulente galette épaisse de jambon ou de lard haché, de fines herbes, de mie de pain et d’œufs, que l’on fait tremper au dernier moment dans le bouillon … Bref, c’est bon.
Alors maintenant qu’on vous a mis l’eau à la bouche, il n’y plus qu’à vous montrer la recette, bientôt sur la chaine TV d’Azinat.com…. Mais en attendant, voici un petit aperçu.
Une journée sportive et nature pour l’équipe d’Azinat et quelques amis en ce dimanche pluvieux. Mais rien n’arrête les ariégeois, ni la pluie, ni le vent, ni la hauteur.
Rendez-vous était donné à 9h30 au Parc Aventure « Crapahut » à la Fontaine de Fontestorbes près de Belesta.
C’est donc avec une détermination sans faille qu’à 10h du matin, après un bon café, que les experts en escalade se sont lancés à l’assaut des arbres sur les conseils de Henri qui dirige avec gentillesse, bonne humeur et humour ce superbe site de 2 hectares au milieu de la forêt de Belesta.
Un petit tour le matin, histoire de se mettre en jambes et de repérer les difficultés des parcours, et toute l’équipe s’est restaurée au restaurant de la Fontaine où Cédric avait concocté un savoureux repas.
L’après-midi chacun à pu profiter pleinement des trois parcours à sensations selon les difficultés et selon son courage. Pendant plus de trois heures ce ne fût que, cris, rires et sensations fortes sur les ponts de singes, les tyroliennes, les filets et autres « pièges » cachés au milieu des arbres.
On ne peut que conseiller cette expérience, car ici tout est fait pour vous permettre, à vous et vos accompagnants, de profiter pleinement de bons moments de convivialité.
Merci à tous nos amis d’Azinat qui, malgré le froid et la pluie, ont participé à cette journée, merci à Cédric et surtout on a tous envie de dire : « MERCI HENRI »
Ca c’est passé dimanche 15 mai au Golf Club de l’Ariège à Unjat près de la Bastide de Sérou, Bernard Garcia et son équipe de Pyrène Voyage organisait le 1er Trophée Pyrène Voyage et Azinat.com était de la « partie ». Pas de la partie de golf, mais pour la préparation et la dégustation de l’Azinat que l’équipe avait mijotée.
Après plus de trois heures passées en cuisine pour préparer, légumes viandes et bien sûr l’indispensable Rouzolle, l’équipe d’Azinat et de Pyrène étaient au rendez-vous au trou n°9 avec réchaud et gamelle pour attendre les golfeurs et leur faire goûter ce plat typique Ariégeois accompagné de saucisson et de vin. Par groupes de trois, avec 2h30 de parcours dans les jambes et par un temps mitigé (vent et froid), les golfeurs ont fortement apprécié ce petit « en cas ». Nous avons pu ainsi faire découvrir ce plat encore inconnu de certains.
En effet, 85 compétiteurs (ce qui est un chiffre flatteur pour un premier trophée ) avaient été alléchés non seulement par les lots attribués aux vainqueurs sur les 18 trous mais également par les cadeaux tirés au sort. Deux golfeurs et une golfeuse du club sont repartis d’Unjat avec un billet avion aller-retour Toulouse-Paris, un séjour dans un établissement thermal d’Andorre et un voyage tous frais payés à Agadir.
Une deuxième édition a été d’ores et déjà annoncée pour 2012.
Utiliser internet pour développer ses relations sociales devient, de jours en jours une habitude de plus en plus utilisée par la plupart des français et des ariégeois. La France a vue en effet depuis 2002, le développement d’un nombre important de services en ligne de rencontres par affinités, sans parler de la croissance fulgurante des réseaux sociaux de type Facebook ou Copains d’avant. Aujourd’hui, 15% des rencontres, des nouvelles amitiés se font sur un site de rencontre via Internet : d’une simple soirée, jusqu’à la volonté de construire une relation durable.
Le marché de la rencontre se structure et multiplie les offres ciblées, face aux besoins de plus en plus pressant des utilisateurs et des internautes de se retrouver sur des sites de rencontres qui leur permettent d’identifier des personnes ayant une proximité géographique, ou d’idées. Ainsi, des sites comme Inchala.com propose la rencontre entre musulmans, rencontres-jeunes-de-droite.com, permettent des affiliations et
Face à ce nouveau phénomène, Azinat – ariégeois d’origine et de cœur propose un nouveau service sur Internet : la rencontre identitaire entre ariégeois via un nouveau site : www.rencontres-ariegeoises.com !
Ce site en test depuis quelques mois, sera pleinement opérationnel, au tout début du mois d’avril, il compte dores et déjà plus d’une centaine d’utilisateurs portant l’Ariège et les ariégeois dans leur cœur.
Rencontres-ariegeoises.com n’est pas seulement un site qui permet aux ariégeois de rencontrer l’âme sœur, preuve en est le nombre important de groupes thématiques sur le rugby en Ariège, la pêche, les balades à cheval, …
Signe important de l’intérêt des ariégeois pour ce nouveau site : la présence de nombreux retraités qui se retrouvent autour de groupes sur la cueillette de champignons, la chasse, les balades à vélo ou en montagne pour profiter pleinement et à leur manière des atouts de l’Ariège.
Le site ouvert depuis déjà quelques semaines, est bien entendu ouvert à tous les ariégeois et amoureux de l’Ariège majeurs, le service est bien entendu gratuit pour tous !
Ce dimanche à Lavelanet, Florent Adroit et son groupe ont chanté ARIEGE MOUN PAIS sur le podium de la Fête de la Noisette. Le public était au rendez-vous et les Fans du morceau « ARIEGE MOUN PAIS » revisité par Florent sur une idée originale d’Azinat.com et de notre chanteur compositeur de Mirepoix avaient répondu présents.René Cazenave qui propose des berets depuis une quinzaine d’années sur le pays d’olmes avait fourni un béret de circonstance. Quelques photos du concert, en vous rappelant que le morceau est depuis quelques jours en téléchargement sur le site.
Azinat.com organisait dans le cadre du festival des Saveurs 2010, le premier concours amateur d’azinat au choux. Pour cette première édition 5 équipes étaient engagées : « LES MENINES » d’Ax-les-Thermes, « LILI TEAM » d’Orlu, « LES SERVAUD » de Pamiers, « LOU FOUGAL » de l’Hospitalet et « LA CHELIDOINE » de l’Office de Tourisme des Vallées d’Ax . Ils s’étaient pour la plupart levés à 5 heures du matin et ont démarré en cuisine vers 6h30. L’équipe du Festival avait préparé tous les ingrédients pour chacune des équipes qui ont pu se mettre à nettoyer les choux et les légumes alors qu’il faisait encore 6 degrés sur Ax-les-Thermes : chaude ambiance !
Les photos des équipes en cuisine :
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Mais vers 10h00, alors que la température commençait à nettement s’améliorer et que la cuisson était bien avancée, l’équipe « des « Servauds » a proposé de nous faire gouter une terrine et quelques tranches de vantreche : ce casse croute en guise de petit déjeuner était le bienvenu, et Eric Fourcaud d’Azinat.com s’en fut allé cherché quelques baguettes de pain et un peu de persil pour les équipes en manque.
11h30, les membres du Jury commencent à arriver sur Ax-les-Thermes et en profitent pour se dégourdir les jambes sur le marché du Festival des Saveurs. Avec un peu de retard, histoire de les rassembler pour leur expliquer les règles de la dégustation à l’aveugle, les principes de notation, les qualités recherchées et les points clés : texture, gout, présentation, bouillon, fondant des légumes, … La notation sera faite sur la moyenne entre la note donnée sur l’Azinat et la note donnée sur la Rouzolle, le président du Jury Henri Nayrou validera les résultats donnés par les organisateurs. Les résultats seront présentés avant le repas.
Azinat .com le site communautaire des Ariégeois d’origine et de cœur, lance les « Azinades », premier concours amateur d’Azinat aux choux.
Dans le cadre du Festival des Saveurs qui aura lieu du 10 au 12 septembre 2010 à Ax-les-Thermes, Azinat.com, en partenariat avec les promoteurs et partenaires du Festival, organise les premières AZINADES, concours amateur de cuisine de l’Azinat aux choux. Ce concours est réservé aux familles et amateurs de cuisine qui souhaitent faire partager leur recette et leur façon de faire ce plat typique.
L’Azinat et les Azinades KESAKO ? L’Azinat est un plat typique Ariégeois connu dans la haute vallée de l’Ariège mais un peu oublié ailleurs dans le département. Moins connu chez les jeunes ariégeois, encore cuisiné dans les familles, ce plat typique à base de choux et de charcuterie de pays, pourrait être aussi connu que la Garbure dans les Hautes Pyrénées, s’il avait su s’exporter de ses vallées. Ainsi, même s’il est aujourd’hui proposé à la carte par certains chefs du département, préparé pour des repas de familles en Ariège, il mériterait d’être connu au delà du département. Azinat.com site web communautaire faisant la promotion de l’identité ariégeoise et promoteur de la marque Azinat – Ariégeois d’Origine, a souhaité réhabiliter ce plat et créer un évènement à la hauteur de ses qualités, « Les Azinades »
Le Festival des Saveurs a souhaité s’associer à cette initiative « L’Association « Festival des Saveurs » organise depuis 2001 une manifestation grand public consistant à mettre en valeur le savoir-faire des producteurs fermiers et des restaurateurs du département de l’Ariège. », précise Arnaud Diaz directeur du festival , « et nous avons tout de suite adhérer à l’idée que ce concours d’Azinat aux choux pouvait devenir un moment fort du Festival et mettre en valeur le savoir faire gastronomique de nos vallées», ainsi à l’instar du concours des binômes, les Azinades feront partie des évènements phares de la semaine du 10 au 12 septembre
Un chef nous parle de sa passion pour l’Azinat,
« L’Azinat est un repas de famille ariégeoise, c’est un plat très ancien, autrefois quand les gens travaillaient dans les montagnes ils préparaient cet Azinat dans la cheminée était mis un morceau de lard, quelques légumes, ce qu’on pouvait y mettre en définitive et cela réchauffait toute la journée, il y avait autant d’Azinat que de famille et au fur et a mesure il s’est un peu normalisé avec ce que l’on connaît aujourd’hui avec l’enrichissement de la Rouzolle par exemple » précise Marc Heinrich de l’Auberge L’Orry Le Saquet. « Azinat veut dire en occitan assembler, et c’est ce que fait ce plat en rassemblant les ingrédients et la famille qui le partage » et c’est ce rassemblement qui vous est proposé le 11 septembre 2010 pendant le Festival des Saveurs lors de ces premières Azinades.
Un concours qui puise son intérêt dans les racines du département, un plat ambassadeur de l’Ariège ? « Peu nombreux sont ceux qui ont entendu parler de l’Azinat ; moins nombreux encore, ceux qui ont gouté cette merveilleuse potée ariégeoise à la rusticité et aux saveurs typiquement montagnardes. Comme tous les plats traditionnels (piperade, zarzuela, garbure,…) il existe autant de manière d’accommoder l’Azinat que de foyers en haute Ariège. L’Azinat a tout du grand plat montagnard traditionnel » précise Pierre Bertrand, Directeur de l’Office de Tourisme de Pays des Vallées d’Ax.
« Gageons que Les Azinades, dans le cadre du Festival des Saveurs, sauront lui amener la notoriété qui lui manque et que dans quelques années, son seul nom transporte le gourmet dans nos petits villages de la route des Corniches, comme l’évocation de la piperade les mène aujourd’hui sur le port de st Jean de Luz. »
Les grands principes du concours Les organisateurs proposent aux familles ou amis de se regrouper par équipe et de venir réaliser l’Azinat le 11 Septembre pour le faire déguster aux convives. Chaque préparation sera jugée et notée par le Jury des Azinades qui sera composé de 15 personnalités provenant de divers horizons de la société ariégeoise ; artistes, personnalités politiques, artisans et sportifs sélectionnés dans le Who’s Who ariégeois (Les ambassadeurs de l’Ariège sur le Net édité par Azinat.com depuis 2006) . L’organisation fournira les ingrédients de base pour la réalisation de l’Azinat aux choux à chacun d’apporter son matériel et son tour de main pour espérer remporter le concours !
En savoir plus sur les Azinades 2010 (comment concourir, télécharger le règlement du concours, la recette, réserver une table, ..) http://www.azinat.com/azinades-2010/
Se pré-inscrire et suivre la préparation du concours sur Facebook : http://www.facebook.com/event.php?eid=113355385351199
A propos d’Azinat.com :
Azinat – Ariégeois est une marque identitaire qui œuvre essentiellement sur Internet, elle anime une communauté ariégeoise sur Facebook de plus de 3300 personnes jeunes et moins jeunes qui grandit de jour en jour et qui est devenu en à peine un an la communauté ariégeoise (d’ici et d’ailleurs, d’origine et de cœur) la plus importante et la plus dynamique sur Facebook. Le site propose des événements ou des sorties comme la visite de Montségur lors du solstice d’été, des sorties ski, des concerts, ..On y retrouve les ariégeois d’ici, de Paris, de Marseille, Bordeaux, Lyon,…. Azinat fait aussi la promotion des personnalités qui font et feront l’Ariège de demain via le classement trimestriel des « Ambassadeurs de l’Ariège sur le Net », appelé aussi le Who’s Who du 09. Azinat.com propose enfin une boutique en ligne de T-shirts et autres accessoires pour porter haut et forts les couleurs de l’Ariège.
A propos de l’association « Festival des Saveurs » :
L’Association « Festival des Saveurs » organise depuis 2001 une manifestation grand public consistant à mettre en valeur le savoir-faire des producteurs fermiers et des restaurateurs du département de l’Ariège. Depuis sa création le Festival des Saveurs suscite l’intérêt des professionnels et la curiosité du public. Sa démarche innovante a initié la création du Club des Saveurs. Ce projet à vocation large, consiste à mettre en réseau l’ensemble des professionnels (producteurs, transformateurs, restaurateurs…) dans le cadre de nouveaux partenariats et opérations économiques permanentes. L’objectif du réseau saveurs est de fédérer l’ensemble des professionnels de la filière des produits du terroir afin de les promouvoir et de les valoriser.
Plus d’informations sur www.festivaldessaveurs.com
« Ariejo ô moun Pais !» Les ariégeois en ont entendu parler, de ce fameux hymne proposé par l’Abbé Sabas Maury qui chante son amour d’une Ariège éternelle, de ses montagnes et de la quiétude de ses vallées. Florent Adroit un jeune auteur-compositeur de Mirepoix a travaillé sur une nouvelle version qui soulève l’enthousiasme des nouvelles générations qui commence à l’écouter en ligne sur Internet.
C’est à l’occasion de la nuit blanche du 090909 et de la remise des prix aux personnalités du Who’s Who du 09 « les ambassadeur de l’Ariège sur le Net », que l’équipe d’Azinat.com et Florent Adroit font plus ample connaissance. Attiré par son sens musical, son dynamisme et son fort attachement à ses racines ariégeoises Eric Fourcaud d’Azinat.com propose à Florent quelques semaines après, à l’occasion de la fête de la pomme sur Mirepoix, de travailler sur un morceau évoquant l’Ariège ; un nouvel hymne en quelque sorte…
Des textes sont proposés, des évocations de l’Ariège ancrées dans l’inconscient collectif des Ariégeois sont soumis à notre jeune auteur-compositeur : les paysages magnifiques qui s’offrent à tout touriste lors de son arrivée par les collines du Lauragais et à chaque ariégeois à son retour au pays, les hordes de toulousains qui traversent l’Ariège pour monter au « Pass », notre accent qui chante et qui parfois désoriente les « Gars du Nord » et les souvenirs du « Se canto » que chacun a pu chanter lors de fêtes locales « la main sur le cœur ».
« Florent propose nous un morceau de musique dans lequel chacun pourra se reconnaître qui évoquera sa terre natale ou d’adoption, comme l’avait si brillamment réussi Claude Nogaro avec « Toulouse » qui fait vibrer tous les Toulousains » telle fût la demande qui parut un tant soit peu incongrue…
Florent s’attaque au challenge et travaille sur les textes pendant tout l’hiver et les paroles et l’ambiance musicale viennent peu à peu pour donner une première maquette. Sans s’en rendre compte Florent s’approche de l’esprit proposé en son temps par un ancêtre encore célèbre, mais parfois méconnu, l’Abbé Sabas Maury auteur au début du siècle passé de « Ariejo ô Moun Pais », Florent propose alors de donner à ce nouveau chant le titre d’« Ariège moun pais » en hommage à cette illustre ariégeois. La musique est entrainante, au goûts du jour et facilement mémorisable, une musique empreinte de reggae sur fond d’accordéon et un côté festif « qui envoie ».
Les premiers privilégiés qui entendent la première maquette sont enthousiasmés : « c’est énorme » comme on dit aujourd’hui, et certains commencent sur le département à se l’échanger sur leur téléphone mobile et leur lecteur mp3 pour la faire partager. Rapidement, une page web dédiée à ce nouvel hymne est mise en ligne sur le site d’azinat.com où paroles et extraits permettent de découvrir cette nouvelle création. Azinat.com a lancé également il y a quelques jours une page Fan du morceau sur Facebook où en à peine 48 heures plus de 400 Fans ariégeois partagent leur expérience musicale et leur point de vue sur ce nouvel hymne « Ariege Moun Pais »
Aujourd’hui, les promoteurs de cette idée, recherchent des partenaires pour les aider à enregistrer le morceau en studio, réaliser un clip vidéo, produire un CD ou DVD et diffuser ce nouvel hymne en radio… Florent Adroit devrait présenter « Ariege Moun Pais » en concert à Toulouse le 5 mai prochain au Festival « Emmergenza » et espère voir les ariégeois venir le supporter pour être sélectionné en finale, pour porter haut et fort les couleurs de l’Ariège !
Pour le 1er avril, Azinat.com a annoncé être dans la capacité de proposer un véritable service fiable et quasi professionnel pour retrouver plus de 120 sites propices à la cueillette des champignons en Ariège. Le service annoncé comme disponible en exclusivité sur azinat.com et a été réalisé en partenariat avec Google pour le géo-référencement de plus de 120 « bons coins » gardés secrets jusqu’à aujourd’hui.
Azinat déclarait « avoir conscience que nous brisons un tabou et que dévoiler ainsi les meilleurs coins à champignons pourra provoquer quelques débats, mais nous restons dans notre logique de partage et de générosité. Nous souhaitons montrer que les ariègeois, contrairement à l’image répandue, sont généreux, accueillants et également ingénieux et modernes »
Azinat tient à remercier Fred et son équipe qui ont su réaliser en un temps record ce reportage « bluffant » et aux médias qui ont bien voulu jouer le jeu et diffusé largement le communiqué de presse qui a donné des sueurs froides aux ariégeois amateurs de champignons (plus de 20 000 internautes en moins de 24h00, ont visités les différents sites et média partenaires)
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Azinat.com organisait dans le cadre du festival des Saveurs 2010, le premier concours amateur d’azinat au choux. Pour cette première édition 5 équipes étaient engagées : « LES MENINES » d’Ax-les-Thermes, « LILI TEAM » d’Orlu, « LES SERVAUD » de Pamiers, « LOU FOUGAL » de l’Hospitalet et « LA CHELIDOINE » de l’Office de Tourisme des Vallées d’Ax . Ils s’étaient pour la plupart levés à 5 heures du matin et ont démarré en cuisine vers 6h30. L’équipe du Festival avait préparé tous les ingrédients pour chacune des équipes qui ont pu se mettre à nettoyer les choux et les légumes alors qu’il faisait encore 6 degrés sur Ax-les-Thermes : chaude ambiance !
