Étiquette : Gastronomie

Le renouveau de la Grange aux Jambons à Unac

Au cœur du joli petit village d’Unac dans la Haute Ariège, un décor de bois dans une grange en pierre avec au comptoir ou en terrasse de bons produits catalans et ariégeois tels que de la charcuterie, du fromage, du vin de pays, mais aussi de la bière locale et artisanale, c’est la Grange aux jambons.

La Grange est née il y a juste dix ans, de la volonté de Patrick Letilleul. A cette époque, sur la commune d’Unac s’était créé une dizaine de chambres d’hôtes ainsi que des gîtes et il fallait donc un lieu de rassemblement où les gens puissent se rencontrer.

Pour Patrick, pour qui le lien social est une priorité, la Grange aux jambons se voulait être un lieu atypique où les «gens bons» croisaient les jambons.

«Sur la commune, il y a beaucoup de bretons, de normands d’anglais et aussi de néerlandais, ils se sont retrouvés ici ils ont fait connaissance, ce sont échangés leurs numéros de téléphone et se sont revus après» explique Patrick avec beaucoup de satisfaction.

Au départ c’était un bar de dégustation, pour faire connaître le jambon de Serrano et plus généralement les produits catalans. C’est avec l’arrivée d’Anna, la gérante, qui a voulu associer à tous ces produits, la musique, que la grange a vraiment pris son envol. Tous les jeudis un boeuf musical attirait tous les jeunes locaux et les saisonniers de la vallée.

Ca a été un succès, dit Patrick, sans être ambitieux, je peux dire que ça été une réussite avec l’équipe Anna et moi même. Anna à fait un très très bon boulot»

Aujourd’hui, la Grange aux Jambons change de genre. Il n’y aura dorénavant que des soirées privées et quelques groupes musicaux qui viendront se produire au moins un jour par semaine, à partir du mois de juillet.

Mais en attendant, le 26 mai, une soirée vous attend avec :

– le Duo Sendero, style « World musique »…un duo de charme avec plus d’une corde à leur art !
– danse Cumbia accompagnée par deux musiciens et chanteurs qui s’acoquinent à nos jolies danseuses pour célébrer les classiques colombiens !
– un boeuf musical magistral comme on les aime à La Grange !

vendredi 26 mai à 19 h

La Grange aux jambons
2 Rue Laudinet
Unac
06 10 42 52 39
www.facebook.com/lagrangeauxjambonsunac/

Crédit Photo : Raphaël Kann

23 mai 2017
Bar-restaurant « A Quinta » des saveurs portugaises au coeur de Lavelanet

C’est depuis quelques mois maintenant que, Maria, Térésa et Christina, vous accueillent au bar-restaurant «A Quinta», dans une ambiance chaleureuse autour d’une cuisine portugaise familiale et traditionnelle.

«A Quinta», un nom renvoyant aux domaines agricoles du Portugal

Maria Ribiero a ouvert ce restaurant de spécialités portugaises voici 5 mois, après plusieurs mois de travaux, afin de disposer d’un local plus clair, plus aéré avec des matériaux nobles.

Un challenge pour cette jeune femme d’origine portugaise (de Guarda, centre du pays) et installée à Lavelanet depuis de nombreuses années. Après avoir travaillé chez Ariège assistance, puis quelques années à la boulangerie-patisserie Recoules comme pâtissière, Maria, qui avait toujours rêvé d’avoir son propre restaurant a franchi le cap.

Avec appréhension bien sûr : et si les clients n’étaient pas au rendez-vous ? Mais aussi espoir et détermination. Maria cuisine. Ici, rien que des produits portugais, comme le fameux Bacalhau, qui est un plat traditionnel à base de morue), mais aussi d’autres recettes portugaises comme le « churrasco » poulet grillé, le « cozidoa » pot au feu ou le « pasteis de nata » un flan…

Secondée par Térésa (qui fait aussi le service) et Christina qui gère la salle, toutes deux portugaises, Maria ne cache pas que les débuts sont difficiles «On fait notre maximum pour promouvoir le restaurant, le faire connaître et le faire aimer» dit-elle avec beaucoup de détermination.

A Quinta : du lundi au jeudi de 7h à 20h (sur réservation le soir). Du vendredi au samedi de 7h à 23h30. Vente à emporter. 78 rue Sébilé.
Tel : 05 61 05 30 73 / 06 29 07 39 96

24 avril 2017
En avril, l’agneau sera l’invité vedette dans les assiettes des 5.000 collégiens ariégeois

Pour les quelque 5.000 demi-pensionnaires des collèges ariégeois*, un jeudi par mois est dédié aux saveurs et aux produits locaux. Après le poulet, la citrouille, la pomme de terre, l’azinat et les laitages, l’agneau sera en vedette le jeudi 20 avril dans les assiettes des collégiens.

Le repas ariégeois dans lequel les produits locaux entrent majoritairement dans la composition des menus servis aux collégiens de l’Ariège est renouvelé chaque mois, en partenariat avec les responsables et les chefs cuisiniers des établissements ainsi que des diététiciennes du département.

Pour le Conseil Départemental, cette démarche correspond à la politique engagée depuis 2008 dans le but de proposer au moins un repas par mois, concocté à base de produits locaux. Une initiative qui a pour principaux objectifs d’améliorer la qualité de la restauration dans les collèges, de soutenir les filières agricoles locales, et de sensibiliser les élèves sur l’origine et la diversité des goûts de l’ensemble des produits.

Cette opération est également confortée par le dispositif initié par le Département en fin d’année 2015, visant à inciter les établissements à accroître leur approvisionnement en produits locaux, dans une logique de valorisation des filières agricoles locales.

*Les collèges de Vicdessos et Mirepoix ne participent pas à l’opération, ne disposant pas d’un service de restauration géré par le Département.

Source : CD09

11 avril 2017
Restaurant Le Paquito, un morceaux d’Espagne à Lavelanet.

Nés à Lavelanet et d’origine espagnole de la région l’Abacete, Yannick et Aymeric Munoz ont repris en 2012 le restaurant fondé par leur père en 1999, Le Paquito.

Situé à l’origine place Henri Portet le restaurant, suite à un incendie en aout 2015, à déménagé à l’ancienne « Bulle » bien connu des lavelanétiens.

Cuisine traditionnelle, spécialités espagnoles et pizza au feu de bois sur place ou à emporté, Aymeric et Yannick travaillent en famille et avec les amis.

Yannick est pizzaiolo, Aymeric se distingue au service et à l’accueil avec sa femme et sa belle soeur, David leur ami d’enfance se charge de la cuisine. Une jeune équipe qu’est venue renforcer Romane une jeune apprentie.

Avec son foie gras poêlé aux figues, sa cocotte brioché aux saints-jacques, sa salade César ou encore sa paella, sa zarzuela et autre fideua et bien sur sa pizza au feu de bois, le Paquito est un petit restaurant familial ou l’on trouve une cuisine maison, simple et de qualité accompagnée d’un accueil sympathique.

13 février 2017
A Lavelanet, le nouveau bar à vins le « Gargantua » propose tapas et menus insolites…

Le quartier historique de Lavelanet change de visage, petit à petit. Avec, entre autres, l’ouverture du « Gargantua», un bar à vin – tapas – restaurant dans la rue de Verdun (ancienne rue des marchands).

Après l’ouverture de la Maison des Arts et de la Maison des projets, place à la gastronomie avec Christine Venturini.

« Je cherchais un établissement correspondant à mon concept », indique Christine, tombée amoureuse de cette bâtisse du centre-bourg, grâce à une annonce Internet.

Mais elle avait également le désir irrépressible de se rapprocher des Pyrénées, colonne vertébrale de sa famille. Il faut savoir que Christine Venturini a connu Lavelanet toute petite, grâce à un grand-oncle qui, après avoir fui Franco, a longé les Pyrénées depuis Perpignan pour s’installer à Lavelanet comme manœuvre dans les usines textiles.

Après quelques mois de travaux, l’établissement a ouvert ses portes le 15 juillet dernier et se découvre avec plaisir. Là, Christine propose une cuisine aux saveurs du Midi et de la Catalogne (gambas au muscat de Rivesaltes, Boles de Picolat, calamars farcis, coq au vin…) pour accompagner un verre de vin choisi parmi une large sélection de bouteilles, principalement des vins de la vallée de l’Agly. Vous pouvez aussi opter pour des tapas et savourer un « pan con tomate » ou diverses charcuteries dans cet endroit cosy et chaleureux.

Une fois par mois, le Gargantua organise une soirée à thème ; le 8 janvier se sera « soirée pantoufles et galettes des Rois »…« L’objectif est que ce soit un endroit où l’on souhaite se retrouver entre amis, en famille », résume la patronne tombée sous le charme de Lavelanet. « Il faut que ce quartier, l’un des plus anciens de Lavelanet retrouve la vie qu’il a connu. Plein de projets, initiés par la mairie, sont en cours ; j’y crois, tout comme les nouveaux propriétaires du quartier. »

Le Gargantua est ouvert tous les jours de 8h30 à 23h l’hiver (de 7h30 à 23h en été). 31 rue de Verdun. Tous les midis du lundi au vendredi. Formule : plat-dessert-café 12€. Le soir tapas ou menu à la carte. Samedi et dimanche le menu week-end ou à la carte. Réservations au 06 75 48 74 05.

5 janvier 2017
Les Taillous de la Cantine à la saucisse de foie, avec Laétitia Bicheyre

Plat typiquement ariégeois, les taillous sont le nom donné aux dés de pommes de terre cuites à l’eau et qui se dégustent en salade accompagnés d’oeufs sur le plat et de jambon grillé.

C’est un plat que l’on consomme de préférence de mars à septembre mais il n’est pas rare de le voir dans nos assiettes le reste de l’année. En été on peut y ajouter des tomates lorsqu’elles abondent dans nos jardins ou sur le marché.

Cuisiner des taillous, c’est simple, facile à réaliser à partir de produits fermiers que vous pourrez trouver sur les marchés ariégeois ou chez un producteur près de chez vous.

Laéticia Bicheyre, chef du restaurant «La Cantine» à Foix, nous concocte des Taillous à la saucisse de foie de Foix

Voir la recette traditionnelle

La Cantine – 19 Rue des Marchands – 09000 Foix
05 61 03 65 11
www.facebook.com/La-Cantine-cuisine-dHier-et-dAujourdhui

6 décembre 2016
Toulouse, le SISQA 2016 – du 8 au 11 décembre
SISQA s’agrandit et devient le plus grand marché d’Occitanie du 8 au 11 décembre 2016 avec une large présentation des produits de qualité emblématiques de la nouvelle région, directement par leurs producteurs.

SISQA est aussi un temps d’information et d’enrichissement, pour les petits comme pour les grands, en famille ou entre amis. De nombreuses écoles visitent chaque année le salon dans le cadre d’un projet pédagogique. SISQA est aussi un temps fort pour les 400 étudiants qui contribuent à l’accueil des visiteurs et aux animations pédagogiques.

SISQA est également l’un des rares salons grand public à être entièrement accessible aux personnes en situation de handicap. L’accueil, l’aménagement et les animations sont adaptés pour que tous puissent visiter le salon. Un interprète en langue des signes accueillera le public malentendant soit sur le stand de la Région, soit sur les espaces pédagogiques.

les exposants ariégeois :
- Charcuterie Cazaux
- Glace Philippe Faur
- Le grenier à jambon
- Les coteaux d’Engraviès
- Les Sorbets d’Ariège
- L’oie Gourmande
- Du bio dans l’assiette
- Le Groupe Gascon
Le SISQA 2016 se déroulera du 8 au 11 décembre 2016 au parc des exposition, de 10h à 19h et en nocturne le vendredi jusqu’ à 22h. Le salon sera accessible pour les personnes à mobilité réduite.

www.laregion.fr/-SISQA
6 décembre 2016
Ris de Veau laqué, Céleri glacé au Chorizo et Capuccino de Céleri par Frédéric Debèves » Le Chalet »

Des bons produits, des goûts sincères et francs, voilà ce qui défini à merveille la cuisine de Frédéric Debèves du restaurant Le Chalet à Ax les Thermes.

Il nous livre aujourd’hui la recette (moins quelques secrets qu’il garde précieusement) de son plat phare de l’hiver : Le Ris de Veau laqué, Céleri glacé au Chorizo de Noir de Bigorre et Capuccino de Céleri.

Pour les ingrédients il suffira : de ris de coeur de veau ou noix de ris de veau, de céleri rave, de céleri branche, de Chorizo de porc noir de Bigorre, de bouillon de légume, de jus de veau, de crème et de lait.

Pour le reste, on suit le Chef , enfin on essaie !!!

Voir notre reportage sur le restaurant Le Chalet ICI

www.le-chalet.fr
05 61 64 24 31

26 novembre 2016
Savourez une cuisine d’hier et d’aujourd’hui à la Cantine

Une petite salle de restaurant façon salle de classe des années 70 avec des vielles cartes de géographie, une équipe 100% féminine et chaleureuse, une cuisine savoureuse… nous voilà à «la Cantine», rue des Marchands, dans le centre historique de Foix.

«On a ouvert il y a 5 ans, sous la neige, c’était sympa. Le premier plat c’était du boeuf bourguignon» se souvent Laetitia. Depuis, le petit établissement ne désemplit pas.

Avec des grand-parents restaurateurs, un oncle cuisinier amateur et une maman qui cuisine tous les jours de bon petits plats, on pourrait dire que Laetitia est tombé dedans quand elle était petite. Autodidacte, elle a fait de sa passion son métier. Sa cuisine est faite de produits de saison et du terroir, selon le temps et son humeur, une cuisine autant locale régionale qu’internationale, «parce que l’on mange bien partout» explique Laetitia.

Velouté de Potimarron à la Vanille de Madagascar, cervelle d’agneau comme à la maison, joue de porc à la bière d’Ariège, mais aussi le «Burger maison» Best Seller du restaurant qu’il faut penser à commander à l’avance. Du côté des desserts : pain perdu de Lulu, pommes rôties avec caramel au beurre salé et Crème fouettée ou encore banoffee revisité… de quoi faire saliver petits et grands, nostalgiques de la cuisine de nos grand-mères ou amateurs de nouvelles expériences culinaires.

Il y’a longtemps de cela, un temps que les moins de 20 ans ne peuvent sûrement pas connaitre, Carlos chantait «Je préfère manger à la cantine avec mes copains et mes copines…», ça n’a jamais été aussi vrai que dans cette Cantine là.

19 Rue des Marchands – 09000 Foix
05 61 03 65 11

www.facebook.com/La-Cantine-cuisine-dHier-et-dAujourdhui

4 novembre 2016
Hôtel – Restaurant le Chalet, une étape de charme et de saveurs à Ax-les-Thermes

Surplombant la rivière Oriège à Ax-les-Thermes, en face au Parc du Teich, l’Hôtel – Restaurant le Chalet vous accueille depuis près de 20 ans, aux portes des pistes de ski d’Ax 3 Domaines, à un saut du Pas-de-la-Case et de l’Andorre.

C’est par un détour en allant en Corse que Frédéric et Magalie Debèves sont arrivés en Ariège.

Par un de leurs amis, Directeur de la Maison d’Alsace aux anciennes Halles à Paris, ils apprennent qu’un établissement est à louer en Ariège. Frédéric vient du Nord et Magalie de la Sarthe, lls ont 22 ans, ils ne savent pas où se trouve l’Ariège. En descendant à Marseille ils font un détour et découvrent le département et «Le Grand Gousier», il ne partiront plus de l’Ariège.

Après trois ans de gérance au «Grand Gousier», Frédéric et Magalie décident d’ouvrir leur propre établissement, ce sera le chalet à Ax-les-Thermes. Ouvert en 1998 ils en deviendront propriétaires quelques années plus tard. Il aura fallut de nombreuses années de travaux et d’aménagements pour en arriver au bâtiment actuel.

En cuisine, Frédéric partage sa passion du produit et du goût en respectant les saisons et en utilisant des produits locaux. Il n’aime pas la connotation de restaurant «Gastromique» qui, d’après lui, donne une idée financièrement inaccessible et qui n’est pas du tout fondée. La simplicité et le goût restent sa conviction profonde !

Depuis 2007 d’ailleurs, le Chalet a le Bib Gourmand Michelin qui récompense un bon rapport qualité/prix à moins de 32 euros en Province.

Du bon produit, des goûts sincères et francs et voilà une carte qui ravit nos papilles.

Ris de Veau laqué, Céleri glacé au Chorizo de Noir de Bigorre et Capuccino de Céleri – Gravlax de Thon et condiment au Wasabi et petits légumes – Onglet de Bœuf Français poêlé, Jus de Taggiasca – Mousseline de Rutabaga et Curcuma, Carotte glacées au Sésame – Cup choco-Dulcey/Myrtille – Pomme en mousseline et petits dès, sorbet Granny Smith, Tuile Sarrasin… Une carte des vins accentuée sur les vins locaux et régionaux, un accord mets et vins pour découvrir des nouveautés.

Pour les amateurs de très bonne cuisine, le Chalet est donc une étape incontournable. Nous avons eu la chance d’assister à la préparation et de déguster le Ris de Veau laqué, Céleri glacé au Chorizo de Noir de Bigorre et Capuccino de Céleri et comme on dit assez familièrement «C’est une tuerie».

www.le-chalet.fr
05 61 64 24 31

28 octobre 2016
Concours de « Mirepoix » 2016 : Mirepoix et petits pois un duo gagnant !
En ce week-end d’octobre, la bastide de Mirepoix s’est une nouvelle fois emplie de goûts, de saveurs et d’odeurs alléchantes avec la quatrième édition de «Mirepoix met le couvert»

Des dégustations (Pommes, thés, piments, jus de légumes, chocolat, vins régionaux, bières et fromages), des contes et histoires autour du manger et du boire avec Olivier de Robert, une fête du vin en musique sous la Halle, des démonstrations culinaires, un grand repas du terroir, un concours de belles tables et une expos de soupières, les stands des producteurs locaux, des métiers de bouche et des arts de la table, des stands associatifs, une mini ferme… ont ponctués ces deux jours de fête.

Dimanche 23 octobre, Azinat.com avec l’aide précieuse de la communauté de communes du pays de Mirepoix, organisait le quatrième concours de « Mirepoix » sous la halle de la citée.

De dix heures à midi sept équipes se sont affrontées, en toute convivialité, pour présenter aux huit membres du jury la plus savoureuse et la plus originale des « Mirepoix ». Avec cette année un petit handicap, un ingrédient surprise : la pomme que les concurrents ont découvert au dernier moment et qu’ils étaient obligés d’intégrer dans la préparation.

Pendant toute la durée du concours, les membres du jury on été très près des candidats, prodiguant des conseils sur la découpe ou la cuisson…

A 11h10, la première préparation était sur la table de dégustation, «une Mirepoix re-visitée avec de la pimprenelle», préparée par Dimitri et Serge « Les Papas Cuistôts« . les plats se sont suivis jusqu’à 11h45, et les papilles du jury ont été mises à « dure » épreuve.

Après près d’une heure de délibération, les jurés ont rendu leur verdict consacrant Stéphanie et Pascale « Mirepoix d’or 2016 » pour leur « velouté de petits pois et Mirepoix re-visitée aux accents espagnols« .

S’en est suivie la remise des prix en présence des jurés, de Monsieur Alain Fauré Député de l’Ariège, Monsieur Henri Nayrou Président du Conseil Départemental et Monsieur Patrick Bernié Sous-Préfet de Pamiers.

Azinat.com remercie chaleureusement les membres du jury et les équipes qui ont fait de ce concours un grand succès.

La journée a continué sous le soleil avec le grand repas de terroir, des démonstrations culinaires, un bar à soupe et bien entendu, le marché des producteurs et artisans locaux.

Les organisateurs, les bénévoles, les producteurs, les artisans ainsi que les associations, ont contribué à faire de cette quatrième fête de la gastronomie, une vrai belle réussite. Bravo à eux.

Le Jury
- Didier Lamotte – restaurant le Phoebus à Foix et Président du jury
- Géraldine Portolès
- Rogier Van Den Biggelaar et son collègue Karl
- Denise Déjean – auteur écrivain
- Raphaël Kann – photographe
- Bernard Garcia – Hôtel Maison des Consuls à Mirepoix
- Florent Adroit – chanteur et musicien
Le Classement
- Stéphanie Gauthé et Pascale Morère – les Optimistiques Girls – Mirepoix d’or
- Stéphane Bourdoncle et Elly France – Salt e pebre – Mirepoix d’argent
- Joëlle Bukzin et Xavier Paquin – Mirepoix’Chiche – Mirepoix de bronze
- Gisèle Cobain et Xavier Berrou – JJ et Xav – prix de l’originalité
- Claudine Sarrailh et Christian Camou – Les Afrikaneers
- Marine Capdeillayre et Simon Fesquet – Les Faitouts
- Dimitri Ouvry et Serge Delavaut – Les Papas Cuistôt
Pour voir les photos du concours de Mirepoix : www.facebook.com/photovideotourismeterroir

Pour voir les photos du week-end : www.facebook.com/mirepoixmetlecouvert

Crédit Photos : Raphahël Kann
25 octobre 2016
Mirepoix, Fête de la gastronomie « Mirepoix met le couvert » – 22 et 23 octobre

Cette année encore les petits plats seront mis dans les grands sur la place centrale de Mirepoix les 22 après midi et 23 octobre toute la journée. Les acteurs de la gastronomie du Pays de Mirepoix et les producteurs locaux animeront ces deux jours pour le plus grand plaisir de nos sens. Une mini ferme et les stands de producteurs locaux installés tout autour des couverts vous feront revivre l’authenticité de nos produits.

Samedi 22 octobre

14 h : Ouverture des stands des producteurs.
14 h à 18 h : Leçons de dégustation sous la Halle. Pommes, thés, piments, jus de légumes, chocolat et vins régionaux.
14 h à 18 h : Concours de belles tables et expos de soupières. Salle des Métiers d’Art à l’Office de Tourisme.
16 h 30 : Contes et histoires autour du manger et du boire par Olivier de Robert, sous la Halle.
18 h 30 : Fête du vin en musique sous la Halle. Animation proposée par l’Asso des commerçants, dégustation de vins régionaux.
20h : Tous au resto! Repas dans le restaurant de votre choix participant à l’animation avec une grande tombola pour tous les convives. Tirage au sort avec un voyage gourmand à gagner ! Consultation des menus sur le site internet et sous la Halle.

Dimanche 23 octobre

9 h 30 : Café d’accueil
De 10 h à 18h : Stands des producteurs locaux, des métiers de bouche et des arts de la table, stands associatifs, Mini ferme, Ateliers culinaires (démonstrations de cuisiniers professionnels, associatifs et particuliers), Concours de belles tables et expo de soupières (salle des Métiers d’Art), Nombreuses animations autour des jeux culinaires, musique et animation micro.
10 à 12 h : Concours de cuisine sur le thème de la mirepoix avec un ingrédient surprise, sous la Halle.
11 h : Dégustation de bières et fromages.
12 h à 14 h : Grand repas du terroir – Grand repas du terroir à base de produits locaux, sous la Halle (16€, places limitées) et menus du terroir dans les restaurants . Réservation sur place le jour même avant 11 h, ou à la CCPM avant le 21 octobre au 05 61 68 13 02.
12 h 30 : Remise des prix du concours de cuisine.
15 h à 17 h : Démonstrations culinaires sous la Halle.
17 h :Ouverture du Bar à soupes avec l’Asso Saveurs en bouche. Dégustation de soupes cuisinées sur place, sous la Halle
17 h : Remise des prix du concours de belles tables et de la tombola « Tous au resto pour la mirepoix ».

en semaine du 17 au 23 Octobre

Du lundi 17 au dimanche 23 octobre : Déclinaison de la mirepoix dans les menus à base de produits locaux.
Du mercredi 19 au dimanche 23 octobre : Salle des Métiers d’Art à l’Office de Tourisme. Exposition d’affiches, peintures, chromos sur la gastronomie d’antan, le souper et les vieilles soupières…
Du jeudi 20 au dimanche 23 octobre : Sur la place centrale. Exposition « Paysages agri-culturels en Pyrénées Cathares ».

Télécharger le programme détaillé programme-mmc-2016

20 octobre 2016

Étiquette : Gastronomie

Nés à Lavelanet et d’origine espagnole de la région l’Abacete, Yannick et Aymeric Munoz ont repris en 2012 le restaurant fondé par leur père en 1999, Le Paquito.

Le quartier historique de Lavelanet change de visage, petit à petit. Avec, entre autres, l’ouverture du « Gargantua», un bar à vin – tapas – restaurant dans la rue de Verdun (ancienne rue des marchands).

Plat typiquement ariégeois, les taillous sont le nom donné aux dés de pommes de terre cuites à l’eau et qui se dégustent en salade accompagnés d’oeufs sur le plat et de jambon grillé.

SISQA s’agrandit et devient le plus grand marché d’Occitanie du 8 au 11 décembre 2016 avec une large présentation des produits de qualité emblématiques de la nouvelle région, directement par leurs producteurs.

Des bons produits, des goûts sincères et francs, voilà ce qui défini à merveille la cuisine de Frédéric Debèves du restaurant Le Chalet à Ax les Thermes.

Une petite salle de restaurant façon salle de classe des années 70 avec des vielles cartes de géographie, une équipe 100% féminine et chaleureuse, une cuisine savoureuse… nous voilà à «la Cantine», rue des Marchands, dans le centre historique de Foix.

Surplombant la rivière Oriège à Ax-les-Thermes, en face au Parc du Teich, l’Hôtel – Restaurant le Chalet vous accueille depuis près de 20 ans, aux portes des pistes de ski d’Ax 3 Domaines, à un saut du Pas-de-la-Case et de l’Andorre.

En ce week-end d’octobre, la bastide de Mirepoix s’est une nouvelle fois emplie de goûts, de saveurs et d’odeurs alléchantes avec la quatrième édition de «Mirepoix met le couvert»

Plat typiquement ariégeois, les taillous sont le nom donné aux dés de pommes de terre cuites à l’eau et qui se dégustent en salade accompagnés d’oeufs sur le plat et de jambon grillé.