Archives d'actualités en Ariège sur Azinat.com

Étiquette : producteurs locaux

  • Chez Cécile : un commerce de détail alimentaire direct producteur

    Chez Cécile : un commerce de détail alimentaire direct producteur

    Le projet de Cécile Estaque est aussi simple qu’ambitieux : il s’agit de créer au centre-ville de Saint-Girons dans les anciens Etablissements FAUX un commerce de détail alimentaire direct producteur.

    Après plus de vingt ans dans le secteur alimentaire (en production, qualité et management), il était temps de capitaliser cette expérience en développant une offre qui n’existe pas actuellement à moins de 50 kilomètres à la ronde. 

    Le lieu, qui sera convivial, sera également un lieu de démocratisation des bienfaits du circuit court pour valoriser notre territoire. II s’agit d’une histoire de rencontres, de découvertes et de coups de cœur avec des producteurs passionnés et passionnants qui souhaitent vivre du fruit de leur travail et de leurs produits.

    Cette Chef d’entreprise va à la rencontre de chacun des producteurs afin de restituer aussi fidèlement que possible son histoire, son produit et son savoir-faire. Après quelques semaines de travaux et d’aménagement le lieu disposera :

    • D’une partie boutique/Epicerie,
    • D’un comptoir de dégustation où l’on pourra boire un café, un chocolat ou un thé et même participer régulièrement à des animations et des dégustations proposées par les producteurs.

    Pour démarrer dans de bonnes conditions et concocter un espace agréable, Cécile Estaque lance une campagne de financement participatif sur OCCISTART ARIEGE, avec le soutien de la CCI. Objectif : financer les travaux.

    Chaque don contribuera à la réussite du projet. En contrepartie, les particuliers bénéficieront de visites chez les producteurs, de paniers composés de produits locaux…

    Rendez-vous sur ariege.occistart.fr/don/chez-cecile

  • La Brouette, le futur magasin associatif de producteurs à Nalzen

    La Brouette, le futur magasin associatif de producteurs à Nalzen

    La commune de Nalzen a créé un lieu social et d’échange intergénérationnel, au sein de son ancienne école. Le maire, Patrick Ferrié, et son conseil municipal ont eu le soutien de la Communauté des communes du Pays d’Olmes pour la réhabilitation du bâtiment. Ainsi ils ont proposé aux agriculteurs des Pyrénées Cathares de mettre à disposition une partie du bâtiment afin de créer un magasin de producteurs

    Les agriculteurs, artisans, issus de différents horizons et aux parcours variés mais animés d’une même volonté se sont retrouvés autour d’une même idée : partager une aventure humaine, sociale et économique en ancrant le projet dans un territoire rural, par et pour ses habitants.

    Au fil des échanges, Alice, Benjamin, Nathalie, Nadine, Marie-Christine, Solange, Marina ont appris à se connaître, à affiner leur projet pour en dégager des valeurs essentielles ainsi qu’un mode de fonctionnement respectant une éthique commune.

    L’association « La Brouette » va encadrer le fonctionnement du magasin portant le même nom et chaque apporteur (producteur ou artisan) devra adhérer à la charte et au règlement qu’ils ont soigneusement définis collectivement.

    Les producteurs assurent eux-mêmes les permanences au magasin : il s’agit de vente directe des produits de leurs exploitations. Ils souhaitent un contact sans filtre avec le consommateur pour une transparence des modes de production et des conseils personnalisés.

    Ouverture prévue fin été 2018, le magasin proposera des produits de consommation quotidienne (légumes, pain, viande, fromage, fruits, bières et jus…) et mettra en avant la richesse et la diversité des productions des Pyrénées Cathares et de leurs proches environs.

    Le lien entre agriculteurs et consommateurs
    par une démarche solidaire et collective renforcé

    « La brouette » assurera des prix justes afin que les producteurs vivent décemment de leur métier avec l’assurance pour le consommateur de profiter d’un produit local d’excellente qualité. Elle offrira un service toute l’année aux habitants du village et de la vallée mais aussi une étape gourmande pour les gens de passage, un lieu ouvert minimum 5 jours sur 7, pour le maintien d’une activité économique et sociale en milieu rural.

    Les producteurs proposent également des activités telles que des conférences, des visites d’exploitations, des expositions pour la valorisation d’une agriculture en lien avec les habitants et le territoire.

    A ce jour, les membres de l’association ont mis en place un financement participatif afin de récolter des fonds pour acquérir le matériel nécessaire au bon fonctionnement du magasin.

    La collecte va principalement servir à meubler le local afin de conserver et de présenter au mieux les produits (vitrines réfrigérées, caisse et balance enregistreuse). Les producteurs et artisans pourront ainsi vous recevoir dans un lieu convivial et agréable, vous donnant envie de revenir les voir !

    Votre soutien va leur permettre d’envisager plus sereinement l’ouverture !

    www.miimosa.com/fr/projets/la-brouette

    coordonnées : La Brouette – Ancienne Ecole 09300 NALZEN – magasinnalzen@yahoo.com

  • La Bastide sur l’hers : Foire BIO des Pyrénées Cathares – 29 avril

    La Bastide sur l’hers : Foire BIO des Pyrénées Cathares – 29 avril

    La Vie Claire alimentation naturelle et Biologique à Lavelanet et les cars Barbe à St-Jean d’Aigues Vives sont une nouvelle fois partenaires, de la Foire Bio des Pyrénées Cathares et de Festi’votz, le Dimanche 29 Avril à La Bastide sur l’Hers. 

    De 10h à 18h00 les producteurs BIO et Artisans d’Art locaux, vous proposeront leurs produits et créations.

    Un espace Bien-Être animé par des praticiens sera réservé à la présentation des méthodes et soins alternatifs, naturels.

    Animation musicale avec La Bethmalaise, groupe de danse traditionnelle à 10h30 et 16 h 30.

    La culture a également toute sa place lors de cette journée, sous la forme de diaporama à 14 h 30 suivi d’un débat sur les Nanoparticules.

    Tout au long de cette journée, Les Arts de l’Hers vous permettront de découvrir une exposition de peintres et sculpteurs locaux.

    Dimanche 29 avril

    Place du village
    La Bastide sur l’Hers

    Restauration sur place, espace couvert.

  • Mirepoix, le marché du jeudi plus petit mais tout aussi joli

    Mirepoix, le marché du jeudi plus petit mais tout aussi joli

    Tout le monde connait le marché de Mirepoix le lundi, mais savez-vous que certains producteurs sont là aussi le jeudi matin sous la halle. Un marché plus réduit mais bien plus sympathique car très convivial.

    Producteurs locaux, boulanger paysan, boucher – charcutier, volailler, poissonnier, mais aussi traiteur syrien et franco-thailandais sont au rendez-vous, tous les jeudis matin sous la halle.

    Les producteurs du GAEC « les trésors de la Serette » à Mirepoix, proposent leurs légumes bio de saison ainsi que des variétés anciennes mais aussi des agrumes et fruits exotiques afin de répondre à la demande. 

    « Le chant des blés« , c’est du pain bio confectionné par un paysan boulanger. De l’épi de blé au pain cuit, tout est fait à Alaigne dans l’Aude. Du pain au levain, fabriqué avec de la farine semi-complète : pain de campagne, pain de seigle, aux graines de lin et de tournesol, aux raisin aux noix et bientôt à la châtaigne, chacun y trouve son compte.

    Pour accompagner la pain, quoi de mieux que du fromage, mais ici pas de fromage ariégeois mais du fromage fermier directement importé des Pays-Bas, du gouda de vache et de chèvre qui fait le bonheur de nos amis néerlandais.

    Outre des légumes du pain et du fromage, on vous rassure ce n’est pas un marché végétarien, le camion de la charcuterie Rouch est aussi au rendez-vous, ainsi qu’un poissonnier.

    Et si vous n’avez pas envie de faire à manger, un petit tour de gastronomie exotique avec de la cuisine syrienne – falafels, feuilles de vignes, taboulé, et pour les gourmands des baklava – ou en encore franco-thaï avec « les bouchées triples » de la soupe, des rouleaux de printemps ou du Pad Thaï, le tout à base de légumes de saisons et produits frais, locaux et bio au possible !!

    Si tout ça ne vous a pas encore mis l’eau à la bouche, courez jeudi prochain au marché de Mirepoix, vous ne serez pas déçus !!! 

  • Le Savoir-faire du mois à l’office de tourisme Foix-Ariège-Pyrénées

    Le Savoir-faire du mois à l’office de tourisme Foix-Ariège-Pyrénées

    Les derniers vendredis de chaque mois, de 10h à 12h, l’office de tourisme Foix-Ariège-Pyrénées organise son « OPERATION VITRINE DE PRODUCTEUR » où producteurs et artisans locaux seront mis à l’honneur

    L’office de tourisme au service de son territoire et de ses acteurs entend mettre en avant plus que les produits qui font sa richesse mais aussi ses artisans qui en sont l’identité.
    C’est ainsi une invitation à venir découvrir, redécouvrir et surtout rencontrer les producteurs et artisans du territoire Pays Foix-Varilhes qui est proposée tous les derniers vendredis du mois.

    En décembre, à l’approche des fêtes de fin d’année, ce ne sont pas un mais deux producteurs qui raviront les gourmands et les amateurs de vin :

    Le vendredi 8 décembre, de 10h à 12h, rencontrez Marisol Pires de Sweetpops and Co, spécialiste de la création de confiseries appelées Cake Pops à Verniolle. Ses délicieux et originaux gâteaux-sucettes égayeront à coup sur vos papilles et vos tables pour cette fin d’année.

    Le vendredi 29 décembre, c’est au tour de Thomas Piquemal, producteur de vin, les Côteaux d’Engraviès à Vira, de vous parler de ses vins, de leurs cépages et des étapes de la vinification autour d’une dégustation.

    Les prochains rendez-vous :

    –  Vendredi 8 décembre 2017 : Sweetpop and Co – fabrication de Pop cakes à VERNIOLLE

    –  Vendredi 29 décembre 2017 : Les coteaux d’Engraviès – production de vin à VIRA

    –  Vendredi 26 janvier 2018 : Bouga Cacao – production de chocolat à FOIX

    –  Vendredi 23 février 2018 : Tourni Cathare – réalisation d’objets en bois à FOIX

    –  Vendredi 30 mars 2018 : Les Terroirs du Plantaurel – production de vin, produits à base de canard à MONTEGUT-PLANTAUREL

    –  Vendredi 27 avril 2018 : Atelier des 3 cœurs – mosaïste à FOIX

    Alors, n’hésitez plus ! Poussez la porte de l’office de tourisme au 29 rue Delcassé à Foix et partagez un moment de convivialité avec les artisans et producteurs si chers à notre territoire.

    Retrouvez aussi l’ensemble des produits disponibles à la boutique de l’office de tourisme, pour des cadeaux Made In Foix-Ariège-Pyrénées !

  • Semaine du goût ariégeois : en novembre, la lentille en vedette dans les assiettes des 5.000 collégiens

    Semaine du goût ariégeois : en novembre, la lentille en vedette dans les assiettes des 5.000 collégiens

    Pour les quelque 5.000 demi-pensionnaires des collèges ariégeois*, un jeudi par mois est dédié aux saveurs et aux produits locaux. La lentille sera en vedette le jeudi 23 novembre dans les assiettes des collégiens.

    Le repas ariégeois dans lequel les produits locaux entrent majoritairement dans la composition des menus servis aux collégiens de l’Ariège est renouvelé chaque mois, en partenariat avec les responsables et les chefs cuisiniers des établissements ainsi que des diététiciennes du département.

    Pour le Conseil Départemental, cette démarche correspond à la politique engagée depuis 2008 dans le but de proposer au moins un repas par mois, concocté à base de produits locaux. Une initiative qui a pour principaux objectifs d’améliorer la qualité de la restauration dans les collèges, de soutenir les filières agricoles locales, et de sensibiliser les élèves sur l’origine et la diversité des goûts de l’ensemble des produits.

    Cette opération est également confortée par le dispositif initié par le Département en fin d’année 2015, visant à inciter les établissements à accroître leur approvisionnement en produits locaux, dans une logique de valorisation des filières agricoles locales.

    *Les collèges de Vicdessos et Mirepoix ne participent pas à l’opération, ne disposant pas d’un service de restauration géré par le Département.

    Sources : CD09

  • Bois Paysan Distribution, la valorisation du bois ariégeois !

    Bois Paysan Distribution, la valorisation du bois ariégeois !

    Initiée par la Chambre d’Agriculture de l’Ariège et portée par des agriculteurs, l’association « Bois Paysan » regroupe à ce jour une trentaine d’agriculteurs, éleveurs et producteurs ariégeois.

    «Tout est parti du constat de quelques agriculteurs, à propos de la haie» explique Jacques Hato, Président de l’association et éleveur à Raissac. Pas assez de haies dans la plaine et trop dans la montagne. «En plaine nous replantons des haies qui permettent d’amener de la fraicheur et d’éviter l’érosion, nous faisons de l’agro-foresterie» continu t’il. 5000 muriers ver-à-soie ont également été plantés du coté de Mirepoix afin de faire du fourrage pour les vaches.

    A l’inverse, en zone de montagne, la forêt à été occultée et n’a pas été gérée. L’association, avec l’aide de la Chambre d’Agriculture, a donc cherché un moyen de valoriser ces bois de faible valeur et à créé un outil à destination des agriculteurs qui leur permet de faire un diagnostic forestier et un diagnostic de haie (quelles essences, combien de M3, et comment le gérer). 

    Mais comment valoriser ces produits de la haie qui ne sont pas forcément de bonne qualité ?

    C’est en voyant des filets de bûches et de bûchettes provenant d’Ukraine dans les super-marchés, que l’idée à émergée. «Il y avait une demande du consommateur de ce produit et nous avions ce bois là» explique Jacques Hato. Il a donc été décidé de proposer ce produit là aux grandes surfaces.

    Ils sont donc partis dans cette aventure à dix agriculteurs et il aura fallu un an de discussions et de travail de fond, toujours épaulés par les conseillers et techniciens de la Chambre d’agriculture, pour que le lancement de la gamme de produits bois-énergie locaux issue de cette forêt paysanne voit le jour, via un GIE « Bois Paysan Distribution », créé en février 2016

    Le GIE permet de mettre en commun leurs produits, leur savoir-faire et leur atelier bois, dans le but de développer les résultats au sein d’une personne morale tout en conservant leur individualité. Cette personne morale sera l’interlocuteur des clients qui ainsi n’aura qu’une facture à payer. Les recettes sont redistribuées aux adhérents selon les volumes commercialisés.

    Si vous voulez en savoir +
    www.ariege.chambagri.fr
    www.facebook.com/Bois-Paysan-Distribution

  • Mirepoix met le couvert : malgré un temps maussade, la fête a trouvé son public

    Mirepoix met le couvert : malgré un temps maussade, la fête a trouvé son public

    Le beau temps n’était pas au rendez-vous, le soleil a joué à cache-cache, mais la fête de la gastronomie et des produits locaux à néanmoins trouvé son public. Amateurs de produits locaux et de gastronomie étaient, eux, au rendez-vous pour « Mirepoix met le couvert » édition 2017

    Tout a commencé samedi après midi avec des dégustations de chocolats, de piments, de moutarde, de thés, de confitures et autres jus de légumes. Alors que les grands s’initiaient aux plaisirs du chocolat et du piment, les plus jeunes avaient rendez-vous avec Audrey et Ambre pour un atelier culinaire autour de l’éducation alimentaire et de la nutrition. Jérémie et sa « Roulangerie » a, quant à lui, invité petits et grands à expérimenter les différentes étapes de la fabrication du pain au levain. 

    A 19h00, l’association des Commerçants « Mirepoix en Avant » proposait « La fête de vin » : une dégustation de vin régionaux et de tapas, le tout en musique.

    La soirée c’est terminé, pour ceux qui le souhaitaient, « Tous au Restau » dans les restaurants partenaires qui avaient confectionner, pour l’occasion, un menu à base de mirepoix.

    Grosse journée le dimanche pour les organisateurs : 

    Petit déjeuner d’accueil, concours de cuisine, dégustation de bière et fromage, grand repas du terroir, démonstration culinaire… se sont succédés sous les la Halle et les couverts.

    Un beau succès encore une fois pour le concours de cuisine à base de Mirepoix, pendant lequel 7 équipes d’amateurs ont rivalisé d’ingéniosité pour surprendre le jury. Avec l’aliment surprise qu’était le potimarron, les 14 concurrents ont surpris les jurés en concoctant des plats à base de poissons, de foie gras ou encore une succulente recette sucrée. 

    Il faut souligner également l’énorme succès du « barasoupe » organisé par la très sympathique association Saveur en Bouche  au cours duquel, un nombreux public à découvert, avec étonnement, une soupe sucrée à base de carottes, panais et chocolat blanc… Délicieux !!! 

    Tout au long de ces deux journées les visiteurs ont pu apprécier, les stands des producteurs locaux, la ferme vivante, ainsi que l’exposition de belles tables et « oeufs et coquetiers » 

    Le tout animé de main de maître par Pyrénées FM et son animateur vedette Marc Mollier.

    Il n’aura donc manqué que le soleil à cette cinquième édition, mais, promis, il sera là l’année prochaine.

    Le Classement du concours de Mirepoix : 

    • Quentin Travers et Lucie Marco – Les Croustelous – Mirepoix d’or
    • Stéphane Bourdoncle et Elly France – Salt e pebre – Mirepoix d’argent 
    • Claudine Sarrailh et Christian Camou – Les Afrikaneers – Mirepoix de bronze
    • Josye Eychenne et Dominique Brette – Les Potes au Feu – Prix de l’originalité
    • Joëlle Bukzin et Marie-Agnès Letraublon – Mirepoix’Chiche
    • Michel Peyrefitte et Thierry Cazaubon – Les Brie Colleurs
    • Isabelle et Renaud Dumay – Les Camonais

    Le Jury 

    • Géraldine Portoles – Restaurant « Les Remparts » à Mirepoix – Présidente du Jury
    • Didier Lamotte – Restaurant le Phoebus à Foix
    • Philippe Huertas – Président de l’UMIH
    • Pascal Ackerman – Conseillé en gestion culinaire 
    • Raphaël Kann – photographe
    • Marc Mesplié – Photographe
    • Bernard Garcia – Hôtel Maison des Consuls à Mirepoix
    • Nicole Chape – Ecrivain
    • Georges-Patrick Gleize – Ecrivain

     

  • L’invitée de la semaine : Simone Verdier « Mirepoix met le couvert » – 21 & 22 octobre

    L’invitée de la semaine : Simone Verdier « Mirepoix met le couvert » – 21 & 22 octobre

    Samedi 21 et dimanche 22 octobre aura lieu la cinquième édition de « Mirepoix met le couvert ». L’occasion pour Simone Verdier, Vice-Présidente de la Communauté de Commune du Pays de Mirepoix de nous parler de cette fête de la gastronomie dont le but très avoué est la promotion des producteurs locaux et le savoir-faire des restaurateurs du Pays de Mirepoix.

    La part Belle aux enfants 

    La gastronomie et le gout des bonnes choses n’étant pas qu’une affaire d’adulte, une grande place est faite aux enfant le samedi après-midi avec, en partenariat avec la Cité du goût et des saveurs de la chambre de Métiers. Audrey Boniface proposera un atelier culinaire autour de l’éducation alimentaire et de la nutrition. Il s’agira de préparer un gouter bon et sain, à partir de produits locaux. Au menu : Blinis sourire à la farine de châtaigne et smoothie clémentine banane

    Audrey sera accompagnée de Ambre Durewski Baudeigne, diététicienne, qui présentera tout au long de l’après-midi des jeux et des animations pédagogique pour sensibiliser et expliquer l’importance de l’équilibre alimentaire.

    La Roulangerie de Jérémie

    Une première également cette année, le samedi après-midi le public sera invité à expérimenter les différentes étapes de la fabrication du pain au levain en compagnie de Jérémie et de sa boulangerie roulante 

    Plastique interdit ! 

    Une fête qui se veut de plus en plus éco responsable, puisque, pour cette 5ième édition, point de plastique ! La communauté de commune travaille beaucoup sur la réduction des déchets et le tri sélectif. Cette année donc, outre les poubelles jaunes et les composteurs, seront utilisées des assiettes et des verres biodégradables, compostables et même mangeable en ce qui concerne les assiettes.

    Sans oublier la présence de la toute nouvelle Georgette biodégradable dont ce sera la première sortie publique.

    «Agir sur ces leviers de l ‘économie que sont les circuits courts et l’environnement ce n’est pas qu’un effet de mode» explique Simone Verdier

    Le programme

    du 16 au 22 octobre

    Dans les restaurants, toute la semaine, déclinaisons de la mirepoix  dans les menus à base de produits locaux.

     du 19 au 22 octobre

    Salle des Métiers d’Art à l’Office de Tourisme : Exposition: Affiches, peintures, chromos sur la gastronomie d’antan, l’œuf, le coquetier et la poule…

    Samedi 21 octobre 

    14h00 à 18h00

     Animations pour les enfants

    • Fabriquer son goûters avec la Cité du Goût
    • Jeux et animations sur l’équilibre alimentaire
    • Fabriquer et faire cuire son pain avec Jérémy de la Roulangerie

     Animations pour tous

    • Leçons de dégustations : chocolats, piments, moutarde, thés, confitures…
    • Concours de belles tables  et expos d’œufs et de coquetiers Salle des Métiers d’Art à l’Office de Tourisme

     19h00

    Fête du vin en musique :   sous la Halle, une animation proposée par l’Asso des commerçants. Dégustation de vins régionaux

    20h00

    Tous au resto pour la mirepoix

    Repas dans le restaurant de votre choix participant à l’animation avec une grande tombola pour tous

    Tirage au sort avec un voyage  gourmand à gagner !

    Consultation des menus, sur le site internet et sous la Halle :www.paysdemirepoix.org

    Dimanche 22 octobre

    9h30: Café d’accueil

    de 10h00 à 18h00

    • Stands des producteurs locaux et des métiers de bouche (mini ferme…) et des arts de la table, stands associatifs.
    • Ateliers culinaires (démonstrations de cuisiniers professionnels, associatifs et particuliers).
    • Concours de belles tables et expo de coquetiers, œufs et …poules (salle des Métiers d’Art)
    • Nombreuses animations autour des jeux culinaires, musique et animation micro.

    10h00 à 12h00 :

    Concours de cuisine sur le thème de la « mirepoix » avec un ingrédient surprise, sous la Halle

    11h00 : Dégustation de bières et fromages

     12h00 à 14h00 : Grand repas du terroir « spécial mirepoix » à base de produits locaux, sous la Halle, places limitées (16€, réservation sur place le jour même avant 11h, ou à la CCPM avant le 20 octobre) et menus du terroir dans les restaurants.

     12h30 : Remise des prix du concours de cuisine

     15h00 à 17h00 : Démonstrations culinaires sous la Halle

    17h00 : Ouverture du Bar à soupes avec l’Asso Saveurs en bouche

    Dégustation de soupes cuisinées sur place, sous la Halle.

    17h00 : remise des prix du concours de belles tables et de la tombola « Tous au resto pour la mirepoix ».

  • Montbel, marché bio à Canterate – 23 septembre

    Montbel, marché bio à Canterate – 23 septembre

    Dans le cadre de l’opération « Bio & Local, c’est l’idéal » avec le CIVAM Bio 09 et de la “Fête des Possibles”, la ferme de Canterate à Montbel organise un marché bio.

    Le samedi 23 Septembre de 14 h à 19 h, Claude Fressonnet vous attend, ainsi que des producteurs locaux, des artisans et des associations.

    Le programme : 

    Stands de producteurs bios locaux

    • Geneviève CHAUDRON 11240 RODOME : pain, jus, con tures
    • Claude FRESSONNET, 09600 MONTBEL, jus, sirops, con tures, gelées, pâtés végétaux, desserts, condiments, plants d’aromatiques
    • Christelle SAMRAY, “Les Pouces Verts” 11230 TREZIERS : légumes.
    • Patrick TERRIS, 09600 MONTBEL, gâteaux, moutarde.
    • Gundi WEGENER 11300 CASTELRENG : légumes, plants, semences potagères et orales.
    • Eric MOUSSET 11300 VILLELONGUE d’Aude, miel et produits de la ruche.

    Stands de producteurs locaux non certifiés

    • Association MERCI, Myliame LORRAIN, 09300 BELESTA : ail des ours, jus de pommes
    • Michèle SCHULZ : épices, ghee, pâtisseries vegan.
    • Cathie TURKE 11230 RIVEL, cols, bandeaux et mitaines.
    • Catherine ROBIN 09600 LE PEYRAT, carnets faits main, cuir papier, atelier de reliure
    • Anne AVIGNON 11260 ROUVENAC : baumes, sels aux herbes, lactofermentations.

    Stands d’associations locales et d’initiatives :

    • Association ATOUT FRUIT (sauvegarde du patrimoine fruitier local),
    • CIVAM Bio 09, syndicat des agriculteurs bio d’Ariège, organisateur de l’opération Association ECORCE (éco-construction en Ariège et Aude),
    • Association GRAINE d’ESPOIR, échange de savoirs faire, projet de ressourcerie et d’école
    • Association Kpsens (aide aux initiatives, éducation à l’environnement) et POINT-SOLEIL (centre de formation lié à KPSens)
    • François GONSE, vannerie paysanne
    • Association Monnaie 09 (monnaie locale complémentaire),
    • Nature & Progrès Aude et les groupements d’achats de l’Aude
    • SEL Pyrénéen (Système d’Echange Local),
    • Association Terre d’Eveil et groupe « Colibris-Transition » de Mirepoix
    • CEEA (Cercle d’Etudes Espérantistes de l’Ariège) : promotion de l’Espéranto
    • PUPEK (Petite Université Populaire en Kercorb) : asso en création.

    Animations et conférences :

    • Une buvette bio sera présente toute l’après-midi ainsi que des tables et bancs.
    • Un comptoir d’échange permettra d’échanger des Euros contre des « Pyrènes », la monnaie locale complémentaire d’Ariège.
    • Démonstrations de vannerie paysanne .
    • Une “gratiféria” sera proposée par GRAINE d’ESPOIR : apportez et prenez ce que vous voulez ! Deux expositions très intéressantes : les arbres remarquables d’Ariège (de l’Agence des Arbres) Et les plantes de trottoir de l’association L’Ortie.

    Programme des animations et conférences :

    * 14 h 15 : Alain PONTOPPIDAN présente l’exposition “Arbres Remarquables d’Ariège” * 14 h 45 : ATOUT FRUIT et le projet “VOIE VERTE”
    * 15 h 45 : “L’intérêt des monnaies locales complémentaires, les Pyrènes en Ariège et les Sou-Riants en Haute Vallée de l’Aude ».
    * 16 h 45 : chants occitans à danser avec « Lo Cor de Canterata » * 17 h 15 : Musique Kletzmer avec “Freylech”
    * 18 h : Chansons brésiliennes avec Edimur.

    Pour se rendre à la Ferme : aller jusqu’au village de Montbel (et non le lac). Prendre la route indiquant « Canterate 3 km ». Le parking sera fléché, le lieu du petit marché à la ferme également.

  • Les porcs noirs gascons de Patrice Mengod

    Les porcs noirs gascons de Patrice Mengod

    Patrice Mengod est éleveur-naisseur-engraisseur de porcs noirs gascons, c’est-à-dire que les porcelets naissent sur l’exploitation et sont engraissés par ses soins avec des céréales produites localement. 

    C’est sur la commune de Belesta, dans le Pays d’Olmes sur un terrain de 13 hectares, que Patrice a choisi de s’installer il y a deux ans avec deux cochettes et quelques porcelets à l’engraissement.

    En s’installant comme éleveur-naisseur-engraisseur, Patrice a choisi de suivre la chaine de production de A à Z. De la naissance l’abattage, il est certain que ses cochons grandissent lentement au rythme de la nature et sont bien nourris avec de l’orge des producteurs locaux et des betteraves fourragères qu’il produit lui même. 

    «Le porc gascon est de petit gabarit, explique Patrice, il grandit doucement, c’est ce qui fait que la viande est juteuse et savoureuse»

    Viande fraiche conditionnée sous vide, saucisson, saucisse, jambon, pâté… Patrice fait tout lui même. Les bêtes sont abattues à Pamiers et la transformation en salaison se fait dans une CUMA. Un gage supplémentaire de qualité.

    Pour la vente, il a choisi le circuit court : «La grande distribution prend une marge trop importante dit-il, le circuit court c’est la possibilité de proposer un prix correct au consommateur et de pouvoir sortir un salaire correct»

    Patrice vient de terminer un chalet-magasin avec séchoir automatique qui permet de faire du sec toute l’année et des chambres froides pour conserver la viande. Les consommateurs peuvent ainsi trouver viande, charcuterie et salaison toute l’année.

    Alors si vous avez une irrésistible envie de manger du porc, le Hameau ‘’Les Baillards’’ se trouve à la sortie de l’Aiguillon direction Bélesta. Il se situe à droite à flanc de colline, les porcs sont dans les bois sur les hauteurs

    Patrice MENGOD
    Les Baillards – 09300 Bélesta
    06 87 05 33 73
    patrice.mengod@club-internet.fr

    Crédit photos : Trifine Cuvillier

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  • Le 1er mai, les fermes de l’Aude et du Pays de Sault vous ouvrent leurs portes

    Le 1er mai, les fermes de l’Aude et du Pays de Sault vous ouvrent leurs portes

    Lundi 1er Mai 2017, le Civam Sous Pyrénéen avec la collaboration de la Fédération régionale des CIVAM Languedoc Roussillon – Midi Pyrénées organise la 12ème journée « De Ferme en Ferme en Haute-Vallée de l’Aude et du Pays de Sault ».

    Au cours de cette journée 18 exploitations agricoles et une coopérative seront ouvertes au public. Les visiteurs pourront, sur place, découvrir tous les aspects des métiers de l’agriculture : techniques de production, vie quotidienne des agriculteurs, dégustation des produits…

    En Ariège, c’est Claude Fressonnet qui ouvrira sa porte. 

    À 3 km au-dessus du Lac de Montbel, face aux Pyrénées, la ferme est cultivée en agriculture biologique. Petits fruits, arbres fruitiers et légumes y prospèrent sous leur paillage. Toute la production est transformée sur place ou à l’atelier coopératif « JHV » de Couiza: jus, sirops, confitures, gelées, condiments, pâtés végétaux, desserts… Visite de la ferme tout au long de la journée et dégustation de produits.

    Repas avec les produits de la ferme et ceux des fermes du circuit (végétarien). Accueil sous chapiteau, tables et bancs à votre disposition. Réservation souhaitée. Capacité d’accueil : 100 personnes.

    Cantate – 09600 MONTBEL –  Tél.: 05 61 60 18 95 – claude.fressonnet@laposte.net – www.canterate.fr

    L’objectif de cette opération est de faire connaître les métiers et les produits de l’agriculture. D’une ferme à l’autre, les visiteurs pourront également découvrir un « Pays » (la Haute-Vallée de l’Aude et le Pays de Sault) dont les paysages, très divers, sont façonnés par ceux qui les habitent et y travaillent, les paysans.

    Dans le cadre de la journée « De Ferme en Ferme », le visiteur peut composer en toute liberté le circuit de son choix en ayant la certitude d’être partout chaleureusement accueilli.

    Dans chaque ferme, des visites guidées sont organisées de 10h à 19h et comprennent une dégustation commentée des produits, des repas sont proposés sur certaines fermes.

    Déjeuners et goûters à la ferme

    Les visiteurs peuvent se restaurer (à partir de midi) et / ou goûter dans l’une des 15 fermes qui proposent des menus gourmands composés à partir des produits fermiers du circuit. Ils pourront ainsi passer toute une journée en Haute-Vallée de l’Aude et le pays de Sault. Selon les fermes, la réservation du déjeuner est conseillée ou nécessaire.

    Accueillir et Dialoguer, pour le soutien à une agriculture locale, respectueuse de l’environnement

    La journée « De Ferme en Ferme » permet d’établir entre producteurs et visiteurs des échanges dépassant très largement le cadre d’une simple relation marchande. « De Ferme en Ferme » vise à promouvoir des modes de consommation citoyens et équitables en favorisant les circuits courts. Elle permet de promouvoir une agriculture de qualité, respectueuse de l’environnement et de recréer du lien entre consommateur et producteur et entre ville et campagne.

    Chaque année, un succès croissant !

    De 2001 à 2004 puis de 2009 à 2014, les Fermiers et Vignerons de la Haute-Vallée de l’Aude ont déjà accueilli plusieurs milliers de visiteurs à l’occasion des journées « portes ouvertes ». L’année dernière, ce sont environ 5000 visiteurs qui ont sillonné les fermes. À l’occasion de cette 12e édition sont invités sur les fermes des artisans, des artistes et des acteurs de la vie locale. Ils proposeront des animations toute la journée sur les fermes.

    Un jeu avec tirage au sort permettra de gagner 2 jolis paniers garnis (avec les produits des fermes). 

    Les associations la Ligue de Protection des Oiseaux et la Pastorale Pyrénéenne présenteront des expositions sur certaines fermes.

    Les radios Balade et RCF se sont également associées à la journée. Enfin, l’Espace Info Énergie sera présent chez Daphné et Sylvain Mervoyer sur la thématique des énergies renouvelables.

    Cette journée est réalisée grâce au soutien de la Région Occitanie, du Conseil Départemental de l’Aude, les Communautés de Communes du Limouxin et du Pays de Couiza, les Communes de Bugarach et Magrie. Également, Aviva Limoux, le Crédit Agricole et Groupama.

    voir le programme sur  : www.fermiers-audois.fr