David Eychenne est Paysan, producteur et éleveur de vaches de race gasconne. Paysan parce qu’il produit la nourriture de ses animaux.
Elevé sur les hauteurs du lac de Montbel le troupeau d’une cinquantaine de têtes part en estive sur les montagnes d’Aston durant l’été. Les animaux sont nourris à l’herbe, au foin et aux céréales produits sur la ferme.
Satisfait de cette manifestation qui permet aux habitants du Pays de se rendre compte que l’on peut produire local, à des prix raisonnables une nourriture de qualité, David Eychenne regrette cependant l’absence de la chambre d’agriculture et adresse un message personnel à François Toulis, président de la chambre consulaire.
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