Gastronomie

Laurent Bubola, un chef couserannais en Pays de Mirepoix

Laurent Bubola chef de l’Auberge d’Antan à Saint-Girons et son collègue Yannick Bartet ont reçu la Georgette d’Or 2014 dans la catégorie Restauration Tradition Familiale.

Dimanche 26 octobre, il a gentiment accepté d’être, avec Rogier Van den Biggelaar du Relais Royal, co-président du jury,  du concours de la mirepoix.

Au micro d’Azinat, il constate la haute tenue des préparations amateurs de cette édition, et envisage sérieusement de mettre « la mirepoix » dans sa prochaine carte.

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