Tommes des Pyrénées, crottins, yaourts, faisselles, … autant de spécialités fromagères et laitières, élaborées à base de laits de vache, de chèvre ou de brebis, qui se démarquent par le respect d’un cahier des charges exigeant, garantissant aux consommateurs les critères suivants :
- Lait produit dans le Parc des Pyrénées Ariégeoises
- Transformation et affinage dans le Parc
- Alimentation fourragère des animaux à base exclusive d’herbe (foin + pâturage)
- Produits exclusivement au lait cru
- Garantie « sans OGM » des produits
- Pratiques agricoles extensives et respectueuses de l’environnement
C’est au cours du Comité Syndical du PNR PA, du 12 février 2015, à Camarade, que cette gamme a été officiellement inaugurée, à travers notamment une dégustation accompagnée de Tomme des Pyrénées au lait cru, et un buffet dinatoire où l’ensemble des producteurs fermiers était représentés.
Ce nouveau marquage s’inscrit dans la politique de soutien à l’économie fromagère, menée par le Parc depuis 7 ans, en partenariat avec l’AFFAP (Association des Fromagers Fermiers et Artisanaux des Pyrénées) et d’autres acteurs locaux, à travers :
- la relance du Concours National de la Tomme des Pyrénées au lait cru
- l’organisation de la Fête du Fromage à Castillon en Couserans
- l’organisation de journées « portes ouvertes » dans les fromageries
- les nombreuses actions de sensibilisation menées auprès des consommateurs (ateliers de dégustation sensoriels, démonstration de transformation du fromage au chaudron, prix du public, ..)
Retrouvez la liste des fromagers et de leurs points de vente, ainsi que toutes les informations sur la « Marque Parc », sur : www.produits-parc-pyrenees-ariegeoises.fr
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