Catégorie : Gastronomie

  • Bientôt le Concours National de la tomme des Pyrénées au lait cru et la fête du fromage et du miel

    Bientôt le Concours National de la tomme des Pyrénées au lait cru et la fête du fromage et du miel

    Voilà près de vingt ans que le fromage est mis à l’honneur dans les Pyrénées Ariégeoises. Vingt ans que des acteurs se rassemblent chaque année autour de la volonté de valoriser cette production emblématique, de faire connaître et reconnaître les talents des fromagers fermiers et artisanaux.

    L’initiative en revient à quelques personnalités ambitieuses qui ont su se mobiliser pour créer, en 1998, le premier concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru. Organisé tous les deux ans, le concours national de la Tomme des Pyrénées au lait cru sera au programme de cette année 2018 ! Une manifestation d’envergure rassemblant des dizaines de producteurs et artisans fromagers, venus de tout le massif pyrénéen pour se disputer le prix du jury.

    D’abord exclusivement réservé aux professionnels, l’événement s’est étoffé progressivement pour devenir une manifestation grand public, ouverte à tous depuis sept ans. C’est ainsi que les nombreux visiteurs de la fête se plaisent chaque année à arpenter les allées à la rencontre des fromagers et des apiculteurs.

    Aussi l’édition 2018 promet d’être encore gourmande et colorée, avec, en prime cette année, un invité de marque : Le Comté !

    Zoom sur la filière apicole Pyrénéenne 

    En France, et tout particulièrement dans les Pyrénées, la filière apicole représente une activité emblématique dans le paysage agricole pyrénéen. L’abeille a de tout temps fait partie du patrimoine local pyrénéen. Dans les villages, chaque famille possédait un buc ou quelques ruches qui lui fournissaient sa production annuelle de miel. Depuis les années 1980, de nombreux apiculteurs se sont installés sur la chaîne. Amateurs ou professionnels, par leur savoir et leur savoir- faire, ils ont créé leur ferme, développé leur activité et su répondre à la demande toujours croissante de miel de qualité.

    La région Midi-Pyrénées, rassemble environ 10% du cheptel français ; elle est la troisième région en terme de nombre de ruches (après PACA, et Rhône-Alpes). Le département de l’Ariège compte à lui seul plus de 700 apiculteurs qui détiennent environ 16 000 ruches.

    De par sa situation géographique – piémont, montagne et haute montagne – l’Ariège est un territoire à la flore mellifère riche et variée. De mai à septembre, les récoltes d’acacia, tilleul, châtaignier, miel de montagne et de haute montagne, rhododendron et bruyère callune se succèdent, offrant des miels typés, très appréciés tant localement qu’au-delà du département.

    Environ 500 tonnes de miel des Pyrénées Ariégeoises sont produites et commercialisées dans différents circuits chaque année.

    Les apiculteurs savent également extraire le meilleur de ce que la ruche peut produire : propolis, pollen, gelée royale… et cerise sur le gâteau, certains d’entre eux se sont découvert des talents de cuisinier, pour vous concocter des recettes de biscuits, pains d’épices, nougats ou d’hydromels, riches en miel, dont vos papilles ne pourront plus se passer !

    En tant que production particulièrement emblématique des Pyrénées, la filière apicole sera également mise à l’honneur à l’occasion de cette grande fête du fromage et du miel. Venez rencontrer les acteurs qui se cachent derrière cette activité ; les enjeux inhérents au maintien de cette filière, et régalez-vous des mets sucrés de la ruche.

    Tout au long de la semaine du 6 au 10 août 2018,
    un programme d’animation vous sera proposé
    pour découvrir les produits et les paysages du Castillonnais.

    Samedi 11 août 2018 : Jour du concours

    Venez rencontrer les membres du jury du XVè Concours National de la Tomme des Pyrénées au lait cru à Castillon-en- Couserans. Cette année, gagnez votre place pour faire parti du jury de la Tomme des Pyrénées au lait cru ! Profitez d’une soirée festive avec des produits locaux à déguster.

    Retrouvez le programme détaillé sur le site du PNR des Pyrénées Ariégeoises et de l’OT Couserans Pyrénées au mois de juin.

    Le dimanche 12 août 2018 :

    Dégustez, observez, sentez, flânez…

    Toute la journée sur le marché, vous pourrez profiter des animations, des dégustations et des démonstrations offertes par les exposants du marché. Baladez-vous parmi les stands et les producteurs, sentez, touchez, flânez et surtout, n’oubliez pas de goûter !

    Les enfants pourront profiter de jeux en bois traditionnels, d’une « ménagerie à vélo », de spectacles de déambulation. Les plus flâneurs pourront profiter d’une balade en calèche.

    La proclamation se fera en milieu d’après-midi au coeur du marché aux fromages et aux miels.

    Crédit Photos :

    ©Raphaël Kann,
    PNR PA
    ©Francis Girard

  • Opération Georgette d’Or 2018

    Opération Georgette d’Or 2018

    Le 15 avril dernier s’est créée l’Académie de la Georgette d’Or pour porter et étendre le concours d’origine créé en 2010 qui a pour domaine d’intervention la gastronomie dans toutes ses composantes, le tourisme et le patrimoine. (voir notre reportage).

    Pour cette Edition 2018, le but est de faire participer un large public par le biais d’une notation sur un site internet dédié sortir.azinat.com (trip advisor local), promu par les acteurs des différentes filières et ainsi favoriser la fréquentation du public dans les hôtels restaurants, et ou sites touristiques ariégeois en stimulant le public par cette participation aux avis.

    Les visiteurs et clients sont invités à le faire grâce à une petite carte de visite remis dans les offices de tourisme ou chez les prestataires eux-mêmes et un QR CODE renvoyant sur le site depuis un smart phone ou tablette. Le challenge de chaque prestataires est de réunir le maximum d’avis objectifs du public qui, cette année, sera récompensé par un tirage au sort doté de 5 coffrets de Georgettes et un diner pour deux a la soirée de gala. 

    La soirée de clôture aura lieu le 25 juin 2018 au palais des Evêques de Saint Lizier avec les délices gastronomiques préparés par l’équipe de Paul Fontvieille chef émérite du Carré de l’Ange

    Lors de cette soirée d’exception les lauréats 2018 seront révélés,

    Nous vous conseillons de réserver au plus tôt auprès de L’ UMIH 05 61 02 03 27

    3 FAMILLES DE COMPETITEURS

    Restauration :

    • Bistrot et bar à vins
    • Table tradition et terroir
    • Cuisine gastronomique et inventive

    Hébergements Labellisés

    • Hôtel 3 étoiles/2 étoiles /1 étoile
    • Campings /Hôtellerie de plein air :
    • Gites et Chambres d’hôtes labellisés

    Producteurs locaux :

    • viande et poissons/
    • produits laitiers-fromage /
    • boissons artisanales et vins /
    • Produits sucrés et desserts (miel confitures/glaces etc …ou autre :

    © Cire Illustrateur www.cirebox.com

  • A Lavelanet, la Tour cathare vit à l’heure du « Fish and Chips »

    A Lavelanet, la Tour cathare vit à l’heure du « Fish and Chips »

    Installé depuis plus de douze ans à Bélesta avec leurs quatre enfants (parfaitement bilingues), le couple a su créer ici une atmosphère conviviale et familiale. Plat national au Royaume-Uni, le « Fish and Chips » de Ian est une recette maison, il le prépare depuis qu’il a 13 ans « mon premier métier » dit-il.

    Mais le cuisinier propose également d’autres plats traditionnels à l’instar des pubs anglais : « simples copieux et pas chers.» 

    Ian soulignant : « avec beaucoup de travail et de la passion, nous avons pu transformer la Tour cathare en restaurant familial. Ici les gens se parlent, s’amusent ». 

    Plus de renseignements : 05 61 01 43 68

  • Effeuillé de lieu jaune ikejime au lierre terrestre par Ilona Rutgers de la Tomate du Jardin

    Effeuillé de lieu jaune ikejime au lierre terrestre par Ilona Rutgers de la Tomate du Jardin

    Lors de notre reportage à la Tomate du jardin à Daumazan-sur-Arize il y a quelques semaines, Ilona Rutgers nous a concocté une «petite» recette :  Un effeuillé de lieu jaune ikejime au lierre terrestre, huile d’olive vierge citronnée, abricots secs et sauce verte à l’ail des ours.

    Voilà de quoi mettre l’eau à la bouche et, pour l’avoir gouté, on peut vous dire que c’est délicieux.

    Pour les ingrédients il faudra : 

    • un pavé de lieu jaune (ikejime, étant une technique de pêche japonaise séculaire qui se développe depuis quelques années en France )
    • du lierre terrestre
    • de l’huile d’olive
    • du citron jaune
    • des abricots secs
    • de l’ail des ours
    • du persil 

    Pour le reste on suit la recette du Chef :

    marinade – faire un peu mariné le lierre terrestre ciselé des lamelles d’abricots avec de l’huile d’olive, du jus et du zeste de citron.

    sauce verte – mixer leu persil et de l’ail des ours avec du sel de l’huile d’olive et un peu de crème (selon les goûts)

    Poisson – faire cuire doucement le poisson dans un four (pour pouvoir l’effeuiller facilement) 

    effeuiller le poisson dans la marinade, mettre dans un empote-pièce, décorer de lierre, râper un peu de zeste de citron, décorer avec la sauce verte.

    voir ou revoir notre reportage sur la Tomate du jardin ICI

    Toute l’actu de la Tomate du jardin sur la Page FaceBook

     

     

     

  • La Tomate du Jardin, un restaurant à découvrir absolument !

    La Tomate du Jardin, un restaurant à découvrir absolument !

    Un agréable jardin exposé plein sud, un ancien presbytère qui a retrouvé toute sa superbe suite à une rénovation toute récente, au coeur du village de Daumazan sur Arize. C’est le restaurant La Tomate du Jardin, où Ilona Rutgers en cuisine et son compagnon Lionel Sevenes en salle vous feront découvrir une cuisine locale, bio et de saison. 

    Depuis l’ouverture en 2011, l’esprit est toujours le même : consommer bien,  bio (à 95%), local et dans le respect de la nature et de l’environnement. Ilona possède son propre potager, et ce qu’elle ne produit pas provient des éleveurs et des maraîchers du coin. La cuisine se prépare de fait au jour le jour selon les produits qui arrivent et l’inspiration de la « Chef ». L’ardoise peut changer tous les jours au plus grand plaisir des habitués.

    Titulaire du bac hôtelier et d’un BTS en gestion hôtelière, Ilona à toujours voulu être en cuisine :  « Depuis toute petite je voulais avoir un restaurant et je savais que je serai en cuisine dans mon restaurant. » Explique Ilona  « C’est ma cuisine personnelle, l’expression de mon enfance, de mes voyages de mon expérience. C’est çà qui ressort de ma cuisine et ce qu’il y a autour de nous ici en Ariège. » 

    Une cuisine ouverte sur la salle permet aux clients de voir ce qu’il se passe de l’autre coté, un contact direct avec la cuisine. « Les gens nous remercient, nous laissent des petits messages en partant. C’est très agréable » nous dit Ilona.

    Pendant les trois mois de fermeture, place à une autre restauration, celle du bâtiment, l’ancien presbytère du village. Pour cela aussi, l’état d’esprit reste le même, bio et local : Les façades ont été refaites avec un enduit à la chaux comme autrefois par un artisan local, Monsieur Noël. Les tables également ont été faites par Philippe Guy un menuisier local, en chêne français et patinées avec une huile bio. Il a également refait les volets comme à l’époque. «Ce n’est pas ce qu’il y a a de plus pratique» plaisante Ilona «mais le résultat est là on redonne un vrai cachet à la bâtisse.» Les serviettes de table sont elles aussi bio et ariégeoise puisqu’elles ont été confectionnées par l’entreprise Futaine à Saint Jean de Verges. 

    Avec Ilona, Gaëtan, Lionel et Cédric en cuisine ; Lionel, Johan, Anaïs et Magali en salle, voilà donc une très sympathique adresse à découvrir, avec une équipe jeune et motivée. Mais pour vous mettre l’eau à la bouche vous vous pouvez aller lire les commentaires dithyrambique sur la page FaceBook du restaurant. 

    Egalement un joli 12/20 au fameux Gault et Millau avec une belle critique : « Une bouffée de fraîcheur et de plaisir embarque tout client franchissant la porte de ce restaurant plein de charme. Lionel Sevenes veille au confort de chacun quand sa compagne Ilona Rutgers, en cuisine, prépare des compositions issues essentiellement de l’agriculture biologique locale. Une cuisine intuitive fraîche et colorée, épaulée par une petite cave aux références intelligemment choisies.»

    1 place de l’eglise
    Daumazan-sur-Arize
    05 81 30 40 03

    Périodes d’ouverture

    – Mars, Avril : du jeudi au dimanche le midi et vendredi, samedi soir
    – Mai, Juin, Septembre et Octobre : du jeudi au dimanche Midi et Soir
    – Juillet Aout : tous les jours sauf Mercredi

    Donner son avis sur La Tomate du Jardin sur sortir.azinat.com

     Toute l’actu de la Tomate du jardin sur la Page FaceBook

  • Montaillou : Le restaurant « La Radio » a ouvert, au programme ; une belle carte et un village enchanté

    Montaillou : Le restaurant « La Radio » a ouvert, au programme ; une belle carte et un village enchanté

    On connait avec quelle énergie les gens du plateau de Sault veulent faire avancer leurs projets, celui de la « Radio », restaurant au village de Montaillou, vient enfin d’aboutir et Jean Clergue et son équipe de bénévoles comme Patricia et Patrick voient enfin leur travail aboutir : jean-Pierre et Laurie viennent de s’installer « à la Radio » pour servir des bons plats aux touristes de passage mais aussi pour les habitants du village et du plateau le week-end et en semaine.

    Patricia Ducourneau du « Pays d’Aillou », avec beaucoup de modestie, nous explique comment une équipe de bénévoles a travaillé pour livrer un restaurant clé en main à un couple de restaurateurs qui ont enfin trouvé leur bonheur  sur le plateau de Sault. Jean-Pierre « Chef en cuisine » et Laurie « chef en salle » ont choisi le village Occitan pour se lancer dans une nouvelle aventure.

    Après avoir bourlingué en Suisse, en Russie, dans les Alpes et à Los Angeles aux Etats Unis, Jean-pierre Gautier a choisi avec Laurie Lopez sa compagne, de s’installer dans cette nouvelle « demeure » dans notre petit village Occitan.

    Tous deux ont été accueilli à bars ouvert par la population qui attendait ce moment avec impatience. L’ouverture a eu lieu le 28 avril dernier, et AZINAT TV se devait d’aller y faire un petit tour ! 

    Au programme, une belle équipe de professionnels, une envie de faire travailler les gens du coins et les producteurs locaux ; un juste retour pour des gens qui les ont accueillis à bras ouverts.

    http://sortir.azinat.com/places/france/haute-ariege/montaillou/bistrot-bar-avin/la-radio/

  • Et si on dînait au Lycée ?

    Et si on dînait au Lycée ?

    Mercredi 16 mai, Les élèves du Lycée professionnel François Camel de Saint-Girons et leur professeur cuisineront pour vous des produits fermiers 100% locaux et respectueux de l’environnement !

    Un repas concocté à partir de produits « Valeurs Parc » du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises

    Pour 14 € seulement, apéritif inclus, vin non compris, vous pourrez découvrir comment seront concoctés fromages, miels, confitures et viandes des Pyrénées Ariégeoises dans un menu gourmand :

    • Hydromel et mise en bouche,
    • Samossas de chèvre au miel de montagne et sa salade croquante
    • Tournedos de magret sauce miel et safran ou carré de porc cuit à l’os (selon disponibilité) et garniture végétale
    • Assiette brebis et vache avec confit de figue
    • Tulipe de sorbets d’Ariège

     

    L’objectif est bien entendu de se régaler !

    L’offre Valeurs Parc, c’est avant tout la promesse d’acheter un produit clairement ancré dans les Pyrénées Ariégeoises : matière première issue des Pyrénées Ariégeoises et étapes de transformation réalisées localement.

    Ce sont également des produits respectueux de l’environnement, qui garantissent l’absence d’OGM et la non-utilisation de pesticides.

    Ce sont enfin des produits réalisés de façon artisanale ou fermière, par des hommes et des femmes passionnés et généreux.

    Nombre de places limitées. Inscrivez-vous directement auprès du Lycée professionnel François Camel au 05.61.04.05.06

     

  • L’Académie de la Georgette d’Or et l’UMIH lancent l’édition 2018 !

    L’Académie de la Georgette d’Or et l’UMIH lancent l’édition 2018 !

    Ils étaient réunis à la Maison des Consuls pour le lancement officiel du concours 2018 de la Georgette d’Or. Présidée par Bernard Garcia à l’origine du concept du concours et entouré d’une quinzaine de membres et du président de l’UMIH Philippe Huertas, l’académie a décidé cette année d’utiliser une plateforme d’avis sur internet dédiée aux établissements ariégeois hébergée sous le domaine sortir.azinat.com et en partenariat avec azinat.com. Nouveauté également, le concours s’adressera à partir de cette année à d’autres professionnels, les hébergeurs mais aussi les producteurs locaux !

    Sous l’égide du Syndicat hôtelier de l’ARIEGE (UMIH 09) il a été constituée une Académie dite de la « GEORGETTE D’OR » pour porter et étendre le concours d’origine crée en 2010.

    La mission de  l’ACADEMIE DE LA GEORGETTE D’OR aura pour domaine d’intervention la gastronomie dans toutes ses composantes, le tourisme et le patrimoine.

    «La GEORGETTE : imaginée par le naturaliste Ariegeois, Jean LOUIS ORENGO lors d’une expédition dans le grand nord canadien, à la fois cuillère fourchette et outil tranchant, «  Georgette », s’est fait une place sur les tables des chefs, pour les gastronomes. C’est une nouvelle façon de déguster en séduisant les convives par son design original.

    Cet objet en lien direct avec les métiers de bouche a été choisi en accord avec son auteur comme symbole de ce concours qui récompense : l’innovation, la diversité et la qualité dans nos métiers» précise Bernard Garcia

    La mission des académiciens est de défendre et reconnaitre la qualité et  l’authenticité des produits du terroir et apprécier et juger de leur mise en valeur par les professionnels de la restauration et plus généralement apprécier dans les établissements promus par les votes du public l’esprit « Georgette »(innovation, originalité  pertinence et la qualité)

    Le siège de l’académie est en ARIEGE mais son champ d’investigation peut sortir du périmètre du département  par exemple pays cathare ou Comminges)

    Son collège de membre sera de 12 minimum a 15 maximum (renouvelable par  chaque année.

    Les membres au 15 Avril 2018 sont :

    BERNARD GARCIA Président

    JEAN LOUIS ORENGO/JEAN CLAUDE SCHUBERT/ERIC FOURCAUD//ERIC PATUREAU/JEAN PIERRE STHAL/JEAN LUC JOVER/JEAN CLAUDE SARDA/ISABELLE TOSONI/MARIE JOSEE BRU/PIERRE CAMBUS/ALEXIS MUNOZ/DIDIER LAMOTTE/.NICOLAS EDRU/CAROLINE DELATTRE

    Le but étant de faire participer un large public par le biais d’une notation sur un site internet dédié promu par les acteurs des différentes filières, et ainsi favoriser la fréquentation du public dans les hôtels restaurants, et ou sites touristiques ariégeois en stimulant le public par cette participation aux avis et de stimuler l’amélioration de la qualité des services des acteurs.

    Une carte de visite sera adressée à chaque établissement participant

    Les visiteurs et clients seront invité à donner un avis et tenter de gagner un repas ou une entrée ou produit local avec les partenaires de l’opération + QR CODE renvoyant sur le site depuis un smartphone ou tablette

    Ce service sera mis en place avec AZINAT .COM dans le cadre d’un partenariat triennal.

    Les  fonds d’écran seront composé d’images des grands sites Ariegeois pour rester dans la philosophie d’origine de promotion touristique  à travers de l’évènement de la soirée de clôture.

    Le concours avec le vote du public serait sur 10 mois et 3 mois pour ce millésime 2018 car le CA a décidé de conserver la période de fin juin pour la soirée de gala de la Georgette d’or : Cette date serait le lundi 25 juin sous réserve des disponibilités techniques des lieux

    Philippe Huertas président de l’UMIH 09 composera un comité de pilotage pour l’organisation de cette soirée

    Délibération de l’ACADEMIE 15 jours avant la soirée de remise

    CHAQUE CATEGORIE SERA EXAMINEE PAR UN GROUPE DE MEMBRE qui ne sera pas en lien direct avec son activité professionnelle

    Plus d’infos sur : http://sortir.azinat.com et http://www.georgettedor.fr

  • Mélanie Zervos et le Clos Saint-Martin dans la cour des « grands »

    Mélanie Zervos et le Clos Saint-Martin dans la cour des « grands »

    L’info est tombée il y a quelques jours et Mélanie Zervos a été la première à s’en réjouir ; au bout de deux ans d’activité seulement au Clos Saint-Martin (Coutens), le guide Michelin lui a attribué une assiette ; elle rentre de plein pied comme 11 autres restaurants en Ariège sélectionnés et présents dans le Guide Michelin 2018, dans la cour des grands.

    «C’est une super récompense pour les efforts et évolutions que j’ai apporté à notre cuisine et au restaurant depuis l’ouverture. Et depuis la visite du guide, nous avons encore évolué dans le bon sens et amélioré la cuisine et la présentation, j’espère du coup, qu’ils nous suivrons dans le futur et que nos efforts seront encore récompensés » précise Mélanie la cheffe du Clos Saint-Martin que nous avons eu il y a quelques jours au téléphone.

    Le guide Michelin précise dans ses commentaires et ses remarques sur l’établissement «En bordure de la route menant à Mirepoix, cette bâtisse traditionnelle en pierres apparentes abrite une table sympathique, où la jeune chef réalise une cuisine au goût du jour, utilisant 85% de produits locaux.»

    C’est donc fait,  le Clos rejoint donc les 11 ariégeois présents sur le fameux guide ! Mais encore aucun d’entre eux n’a décroché la timbale (une étoile)

    Si vous ne connaissez pas le Clos Saint-Martin on vous invite à le découvrir en vidéo (que nous avions réalisée en 2016)

    Les restaurants présents sur le Guide Michelin 2018 sont, on le rappelle : (Source Restaurant-michelin.fr)

    1. Restaurant Les Sapins (Nalzen – Une Assiette)
    2. Restaurant Le Chalet (Ax-les-Thermes – Un Bib gourmand)
    3. Restaurant Le Clos Saint Martin (Coutens – Une assiette)
    4. Restaurant le Carré de l’Ange (Saint-Lizier – Un bib gourmand)
    5. Restaurant Le Phoebus (Foix – Une assiette)
    6. Restaurant Les Saveurs du Manoir (Tarascon – Une assiette)
    7. Restaurant Deymier (Pamiers – un Bib gourmand)
    8. Restaurant « La Maison Lacube » (Les Cabannes – Une assiette)
    9. Restaurant « Auberge Pierre Bayle » (Carla-Bayle – Une assiette)
    10. Restaurant « La Petite Maison » (Saint-Lizier – Un Bib gourmand)
    11. Restaurant « L’auberge d’Antan (Saint-Girons – Une assiette)
  • Un atelier de cuisine pour les étudiants de l’université de Foix à la Cité du Goût et des Saveurs

    Un atelier de cuisine pour les étudiants de l’université de Foix à la Cité du Goût et des Saveurs

    C’était la première fois que La cité du Goût et des Saveurs de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ariège recevait des étudiants de l’Université de Foix. En effet, vendredi 2 février 2018, un atelier de cuisine sur le thème « Recettes simples, faciles et pas chères » s’est déroulé dans les cuisines pédagogique du Centre de Formations aux Métiers de l’Ariège.

    Grâce à la participation de Jonathan Laloum, chef cuisinier à « La Maison du Valier » à Les Bordes sur Lez, ont été créées deux entrées, un plat et un dessert qui ont coutés en tout et pour tout, en matières premières, 4€ par personnes.

    Au menu était prévu :

    – Une salade fraîcheur

    – Un wrap d’omelette croustillante

    – Un cordon bleu revisité

    – une croustade revisitée

    Ce fut un très bel échange entre les jeunes et le chef, mais cela a aussi permis aux étudiants de découvrir l’action d’une Chambre de Métiers et de l’Artisanat dans un territoire rural, d’un Centre de Formations aux Métiers mais aussi de se familiariser avec les outils du territoire comme la Cité du Goût et des Saveurs mais surtout le Fablab « FLAME » de la chambre de métiers et de l’artisanat de l’Ariège, le tiers lieu spécialisé sur le numérique ouvert à tous.

    Les étudiants ont pu découvrir les machines (comme l’imprimante 3D ou encore la découpe laser) et le fonctionnement du tiers lieu.

    Cet atelier s’est organisé en partenariat avec L’OEUF – Organisation des Etudiants de l’Université de Foix et grâce à cette collaboration des étudiants en géographie, en Nouvelles Technologie de l’Information et de Communication et en Animation des Espaces Montagnards et Pastoraux ont pu participer à un atelier de cuisine qui leur a été dédié.

  • Sur les routes ariégeoises des goûts et des saveurs avec le Festi’Val Végétarien

    Sur les routes ariégeoises des goûts et des saveurs avec le Festi’Val Végétarien

    Le Festi’Val Végétarien c’est le projet de Valérie Bieber, un Food-Truck qui sillonnera les routes de l’Ariège  (Festivals et marchés) en proposant des préparations végétariennes de qualité

    Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge elle a exercé le métier d’Aide Médico Psychologique pendant des années et les ateliers qu’elle organisait avaient trés souvent un lien avec les repas, l’alimentation équilibré ou les différents régimes.

    EN devenant végétarienne il y’a une dizaine d’année, elle s’est encore plus passionné pour la cuisine : «Il est surprenant de voir les goûts que nous pouvons avoir en mélangeant légumes, céréales et légumineuses . Sans oublier évidemment la touche de saveurs et de couleurs qui sont les épices et les condiments.» 

    C’est alors qu’elle a décidé d’arrêter son mêtier pour ouvrir le Festi’Val Végétarien.

    Engagée dans une démarche éco-responsable afin de minimiser son bilan carbone et préserver au maximum la planète et notre santé, elle utilise des emballages écologiques. Le fromage et les légumes viennent de petits producteurs ariégeois bio et les céréales d’une biocoop.

    Valérie souhaite maintenant vadrouiller à bord  de son Festi’Val Végétarien, en vous proposant de délicieux plats végétariens avec, au menu, des recettes innovantes et gourmandes, des  produits 100% Ariégeois et de la convivialité.

     Pout contribuer à la réalisation du projet de Valérie : Cliquez sur le lien, elle a besoin de vous ! 

    fr.ulule.com/festival-vegetarien

  • Après deux ans de travaux, le « Rond-point » a ouvert ses portes à Lavelanet

    Après deux ans de travaux, le « Rond-point » a ouvert ses portes à Lavelanet

    Le Rond-Point
    22 Place Albert Gabarrou – Lavelanet
    05 61 02 99 90