Étiquette : concours

Vos plus beaux clichés de vacances !

le Parc National de Bryce Canyon, situé au sud de l’Utah aux États-Unis.

Hé oui nous sommes loin de l’Ariège, mais nous aimons quand les ariégeois conquièrent monde.

Les premiers explorateurs européens parviennent au sud de l’Utah à la fin du xviii^e siècle et les premiers colons, des mormons, s’y installent à la fin du xix^e siècle. Suite au travail que le charpentier Ebenezer Bryce effectue dans la région, cette petite communauté nomme le lieu Bryce Canyon. Il s’agit cependant d’un amphithéâtre naturel et non d’un canyon. En 1928, Bryce Canyon et sa région environnante deviennent unparc national. Les membres du personnel du National Park Service ont depuis pour mission de protéger les richesses du parc tout en accueillant et en sensibilisant le million de touristes qui visitent le parc chaque année.

Et ça nous fait rêver un peu. Le cliché nous a été envoyé par Christian Barbandiere de Miglos.

Mais toutes les photos que nous avons reçu valent le détour, regardez plutôt.

Un grand merci à Christian, Catherine, Claire, Fabrice, Coralie, Nicolas et Nicole.

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24 octobre 2013
Démonstration de « mirepoix » avec Géraldine Portoles et Rogier Van Den Biggelaar

On vous en parle depuis quelques semaines, Azinat organise le premier concours de «mirepoix »dans le cadre du Festival Gastronomique « Mirepoix met le couvert » qui aura lieu du 21 au 27 Octobre 2013 à Mirepoix.

Le dimanche 27 octobre de 10h à 12h, sous la halle, des équipes vont s’affronter sous les yeux exercés de Géraldine Portoles et Rogier Van Den Biggelaar, pour concocter la meilleure mirepoix 2013.

Le concours est ouvert à tous les amateurs désireux de tester leurs talents de cuisiniers. Les inscriptions sont ouvertes et il reste des places…. le grand gagnant sera récompensé, entre autre, d’un cours de cuisine au restaurant le Ciel d’Or

Mais pour bien connaitre la mirepoix, il faut voir des professionnels au travail. C’est dans ce cadre que nous nous sommes rendu en ce lundi matin au Relais Royal où le chef Rogier et Géraldine nous ont fait une démonstration.

Regardez, exercez-vous et inscrivez vous.

Règlement et bulletin d’inscription ici

21 octobre 2013
Azinat organise le premier concours de « mirepoix »
LE ou LA mirepoix Kezako ?

Le mirepoix de légumes est un appareil de carottes, céleri et oignons coupés en dés d’un centimètre de côté.

La mirepoix est la préparation mère qui en résulte, une fois les légumes cuits et réduits. Si la mirepoix est complétée d’un ou plusieurs ingrédients, elle change de nom et devient, par exemple, sauce espagnole quand on lui ajoute de la tomate.

Cet appareil et cette sauce mirepoix furent créés par un cuisinier, vers 1780, pour la table d’Anne Marguerite Gabrielle de Beauvau-Craon, dite « la Maréchale de Mirepoix », veuve de Gaston Pierre de Lévis, Maréchal de Mirepoix, en leur hôtel particulier parisien.

Comme d’autres créations culinaires du XVIIe et du XVIIIe siècles, le mirepoix et la mirepoix ne portent pas le nom du cuisinier, mais celui de ses maîtres à qui il souhaitait faire honneur.

Objectif du concours :

Ce concours est réservé aux familles et amateurs de cuisine, qui souhaitent s’initier ou faire partager leur recette et leur façon de faire cette recette bien connue des cuisiniers professionnels et qui porte le nom de la Bastide médiévale du Pays des Pyrénées Cathares.

Le concours fera participer un maximum de 10 équipes pour sa première édition.

En tant qu’équipe participante, vous serez chargé de réaliser sur place, le 27 Octobre 2013, entre 10h00 à 12h00, une mirepoix de légumes.

Chaque « mirepoix » sera notée par un Jury de personnalités Ariégeoises membres du Who’s Who ariégeois.

Les critères d’appréciation et de notation seront les suivants :
1. goût de la préparation (assaisonnement, ..)
2. Présentation générale (aspect visuel de la préparation après cuisson)
3. Taille des légumes (respect des dimensions, régularité, ..)
4. Cuisson de la préparation
5. Temps d’exécution (chronométrage du temps d’exécution de la taille des légumes à la cuisson finale)
Ces 5 critères donneront une note finale sur 100 (20 points par critère)

Un critère supplémentaire sera attribué pour juger de l’originalité de la préparation par rapport à la recette traditionnelle.

4 prix seront décernés :
- mirepoix d’Or
- mirepoix d’argent
- mirepoix de Bronze
- prix spécial du jury de l’Originalité
La préparation sera effectuée en public, sous la halle de la ville, et vous pourrez être amené à partager et discuter sur votre réalisation tout au long de sa préparation avec le public venu découvrir ou redécouvrir cette recette

Qui peut concourir :

Le concours est ouvert à toute personne amateur /amatrice de cuisine Les professionnels de la restauration en activité ne sont pas autorisés à concourir.

Composition des équipes :

Les équipes sont composées de 2 personnes ; un responsable d’équipe et un assistant de cuisine.

Le matériel fourni :
- Réchaud Gaz pour cuisson
- 1 table de préparation
- 1 Poubelle avec Tri sélectif
- Un point d’eau sera à disposition
A apporter par chaque équipe :

Tout le matériel de cuisine nécessaire : couteaux, planche à découper, poêle, cocotte, essoreuse, tablier, en bref tout le petit matériel de cuisine qui vous sera nécessaire pour la préparation…

La découpe doit se faire uniquement au couteau, les appareils de découpe sont interdits.

Les ingrédients fournis :
- carottes
- oignons
- céleri
- Jambon ou lard
- Huile, sel, poivre, épices
Chaque équipe pourra amener un ou plusieurs ingrédients « secrets »

Engagement des équipes :

L’engagement est confirmé après remise du Bulletin et chèque d’inscription de

10 euros AVANT le 15 octobre 2013

Bulletin à remettre ou retourner à :

AZINAT DIFFUSION 6 rue Mirabeau 09 300 LAVELANET
Chèque à libeller à l’ordre de : AZINAT DIFFUSION
Ou dépôt des bulletin et du chèque à l’Office de Tourisme de Mirepoix

Déroulement le 27 octobre 2013 :
- 9h30 : Accueil des équipes – Distribution des ingrédients et rappel des consignes
- 10h00 : Début de la préparation et compte à rebours
- 12h00 : Fin du concours (élimination des équipes qui n’auront pas présenté leur plat.
- La Présentation des préparations au Jury se fait dès la cuisson terminée
- 12h15 : Nettoyage des stands cuisine
- 13h30 : Remise des Prix lors du repas
Téléchargez le Règlement et le Bulletin d’inscription du Concours
4 octobre 2013
La Georgette d’Or, une vraie fête de la restauration ariégeoise.

Après deux mois de concours, durant lesquels un public nombreux s’est rendu dans les restaurants participants, le lundi 10 juin fut la soirée de remise des prix, dans le site prestigieux de la grotte du Mas d’Azil. Accueillis par Raymond Berdou, le public a pu bénéficier de la visite de la grotte et de ses toutes dernières installations.

Le choix du site du Mas d’Azil fait suite à celui de Saint-Lizier, afin d’ancrer cette manifestation dans la politique touristique des « Grands Sites » Midi-pyrénées.

Après le remise des prix, le public s’est rendu, en musique avec le Yukon Dixieland Orchestra, vers le chapiteau pour déguster un apéritif offert par la mairie et finir la soirée autour d’un buffet élaboré par Ilona Rutgers, Chef de cuisine à « La Tomate du jardin » de Daumazan sur Arize avec « Les Tables Gourmandes d’Ariège ».

Les lauréats de la Georgette

Dans la catégorie « Bistrot » la Georgette d’Or a été attribuée à Franck Belmonte, du restaurant 11 Place de l’Eglise à Saint Lizier .Chez Pap’s à Mirepoix et Le Square à Saint Girons ont été nominés.

Pour les restaurants « traditionnels », c’est Vanessa Ridolfo, La Ferme Ô Délices de Mazères qui décroche la Georgette d’Or, la Georgette d’ébène étant attribuée à Valérie Ricard du restaurant L’aventure bio à Foix, devant Horizon 117 à Lorp, l’Auberge de l’Izard à Saint-Lary et la Petite Auberge de Niaux.

Dans la catégorie «Gastronomique » c’est le chef Jean Cazorla des «Saveurs du Manoir» à Tarascon qui emporte la Georgette d’Or.
La Georgette d’ébène revenant à Didier Lamotte restaurant Le Phoebus à Foix. Les autres nominés de cette catégorie étaient Marie-José Bru (Les Sapins à Nalzen), Grégory Rodriguez (La Table de la Ramade à Rabat les Trois Seigneurs) et Frédéric Debèves (Le Chalet à Ax)

Les membres du jury

Armand Fachetti, trésorier de l’UMIH. Alain Clastres, correspondant à la Dépêche du Midi et la Gazette ariégeoise. Jean-Claude Schubert, médiateur pour l’industrie hôtelière. Didier Kuss, Directeur d’Ariège Expansion. Françoise Pancaldi, adjointe à la marie de Pamiers, Eric Patureau (Cire), illustrateur. Olivier de Robert, conteur et écrivain.

Malgré le froid, c’est dans une ambiance chaleureuse que les convives se sont régalés autour de petits plats conconctés par nos meilleurs restaurateurs ariégeois.

Rendez-vous est déjà donné pour l’année prochaine du 9 avril au 9 juin 2014.

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13 juin 2013
Concours de la plus belle photo de printemps, le gagnant est …

Tout d’abord un grand merci à ceux qui ont participé, Aurore, Bernard, Emeline, Julie, Valérie, Eric et Laurence.

Le choix n’a pas été facile, mais nous avons tous apprécié ce beau spectacle d’un bourdon butinant, quoi de plus évocateur ! C’est donc Valérie qui l’emporte, d’une courte tête.

Bien sûr tous les goûts sont dans la nature et peut être en auriez vous choisi une autre, voilà donc de quoi vous faire votre opinion.

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13 juin 2013
Opération Georgette d’Or 2ème édition, une participation en hausse.

Si nous ne pouvons bien entendu vous donner les résultas définitifs, puisque le jury est en cours de délibération, nous pouvons d’ores et déjà vous donner quelques éléments.

674 retours de questionnaires contre 500 l’an passé, 29 établissements participants un peu moins qu’en 2012, mais le succès est quand même au rendez-vous.

Rappel des principes du concours

Les clients ayant commandé le Menu spécial « Georgette » se sont vu remettre remettre un bulletin de satisfaction dans lequel ils ont noté les prestations du restaurateur selon une grille prédéfinie. Ils ont également eu la possibilité de donner leurs avis via internet sur le site web de l’opération www.azinat.org, ou en remettant le bulletin dans une urne directement chez le restaurateur ou au sein d’un Office de Tourisme du réseau départemental.

Lundi 10 juin aura lieu la cérémonie des remises de prix à la grotte du Mas d’Azil. Les vainqueurs se verront remettre la Georgette d’or et les seconds la Georgette d’Ebène. Une belle récompense pour ses chefs de restaurants qui ont participé à la mise en valeur de notre territoire et de ses produits locaux.

La Marraine d’honneur de la manifestation est Ilona Rutgers, Chef de cuisine à « La Tomate du jardin » de Daumazan sur Arize et « Georgette d’Or » dans la catégorie gastronomie de l’édition 2012.

Rendez-vous très prochainement sur azinat.com pour le résumé de la cérémonie.

6 juin 2013
Azinat lance le concours de la plus belle photo de printemps

Après l’Ariège sous la neige, vos plus belles photos d’automne et vos plus belles photos de Noël, nous lançons aujourd’hui… hé oui vos plus belles photos de printemps.

Que vous soyez professionnels ou amateurs, n’hésitez pas à sortir votre appareil photo en balade, en pique-nique ou dans votre jardin…car où que l’on se trouve, notre Ariège est magnifique en cette saison.

Précisez nous le lieu et ajoutez si vous le souhaitez un petit commentaire.

A partir du 9 juin nous publierons vos plus beau clichés. Tous les participants recevront un sticker et l’auteur de la plus belle photo ou la plus originale gagnera un Tshirt et un sticker Azinat.

Photos à envoyer à contact@azinat.com (avec vos nom, prénoms, adresse). Un grand merci par Avance

7 mai 2013
La Georgette d’Or 2013 ça commence le 09
On vous l’ a annoncé le 18 décembre dernier sur notre site azinat.org, « La Georgette d’Or deuxième édition, c’est parti ! ». Comme l’année dernière l’opération se déroulera du 09 avril au 09 juin. ce qui laisse deux mois au public pour aller déguster les menus « spécial Georgette » dans les 29 restaurants participants au concours.

Avec toujours trois catégories de restauration ayant comme point commun la valorisation des produits locaux (Le café-bistrot, le Traditionnel, le gastronomique) c’est un vaste choix qui est proposé à tous les gourmets et les gourmands.

Et comme l’an passé et afin d’ancrer cette manifestation dans la politique touristique des « Grands Sites » Midi-pyrénées, après Saint-Lizer, c’est à la Grotte du Mas d’Azil que se fera la remise des prix et le dîner de Gala le 10 juin 2013. Le repas sera élaboré par Ilona Rutgers, Chef de cuisine à « La Tomate du jardin » de Daumazan sur Arize et « Les Tables Gourmandes d’Ariège »

Le principe de vote :

Les clients qui auront commandé le Menu spécial « Georgette » se verront remettre un bulletin de satisfaction dans lequel ils noteront les prestations du restaurateur selon une grille prédéfinie. Ils auront la possibilité de donner leurs avis via internet sur le site web de l’opération www.azinat.org, ou en remettant le bulletin dans une urne directement chez le restaurateur ou au sein d’un Office de Tourisme du réseau départemental.

Pour les nouveautés 2013 :

En sus des votes du public, un jury de professionnel « l’académie de la Georgette » composé de chefs d’entreprise, de journalistes… décernera le « Prix du jury »

Un jeu sur Radio Montaillou Pyrénées, partenaire de l’opération, permettra de gagner des repas dans les établissements participants.

Un tirage au sort permettra à deux personnes d’assister le lundi 10 juin au repas de gala de remise des prix

Pour se mettre en appétit :

Barigoude d’Artichauts au foie gras poêlé
Rôti d’agneau farci aux mendiants, légumes du moment
Joue de porc confite à la bière de Saint-Girons
Millas du Mas d’Azil caramélisé et sa boule de glace au lait fermier
…

Les organisateurs et partenaires :
- L’organisateur de cette animation est l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie de l’Ariège (UMIH 09), en partenariat avec :
- la Chambre de Commerce et d’Industrie Territoriale de l’Ariège (CCIT),
- le conseil Général au travers de l’Agence de Développement Touristique de l’Ariège (ADT) et des offices de tourisme
- La Chambre de Métiers
- La Chambre d’Agriculture
- Radio Montaillou Pyrénées
- Air France
- la Caisse d’Epargne
- Azinat Diffusion (Azinat.com)
Conception graphique : Visu’el Communication

Voir les restaurants participants : ici

Voir le règlement : ici
5 avril 2013
La Georgette d’Or deuxième édition, c’est parti !
C’est hier, lundi 17 décembre, qu’avait lieu le Conseil d’Administration de l’UMIH (Union des Métiers et des industries hôtelières) Ariège. A cette occasion les Membres du C.A. avec Azinat et Alain Clastres de la Dépêche du Midi ont mis la première pierre à l’édifice de la deuxième fête de la Gastronomie ariègeoise.

Fort du succès de la première édition qui s’était déroulé du 9 avril au 9 juin 2012, et des excellents retours des restaurateurs ayant participé, il a été décidé de récidiver. « La manifestation a dépassé les frontières du département, c’est pourquoi il est nécessaire d’ancrer cette opération dans la pérennité. » explique Bernard Garcia Président de l’UMIH

Pour cette deuxième édition le principe reste le même. Cette fête de la restauration se déroulera dans le département de l’Ariège du 9 avril au 9 Juin 2013.

Elle s’adresse à trois catégories de restauration ayant comme point commun la valorisation des produits locaux.
1. Le café-bistrot : restauration rapide, plat du jour, planche de produits régionaux
2. Le traditionnel et familial : mention spéciale « plat mijoté».
3. Le gastronomique : inventivité, qualité d’exécution et de présentation.
Un plat ou menu spécial « Georgette » devra être réalisé et proposé pendant la durée de l’opération (midi, soir et week-end). Il devra être composé d’une entrée, un plat et un dessert pour les 2 dernières catégories.

De sorte à dynamiser l’action et pour créer l’intérêt des consommateurs, qu’ils soient touristes ou Ariégeois, il sera proposé aux clients de participer en donnant leurs avis. C’est ainsi que cette animation sera positionnée sur des vacances scolaires du mois d’avril pour devenir un événement touristique.

Les clients qui auront commandé le Menu spécial « Georgette » se verront remettre un bulletin de satisfaction dans lequel ils noteront les prestations du restaurateur selon une grille prédéfinie. Ils auront la possibilité de donner leurs avis via internet sur le site web de l’opération, ou en remettant le bulletin dans une urne directement chez le restaurateur ou au sein d’un Office de Tourisme du réseau départemental.

Du coté des nouveautés :

Lors de la première édition, un jury en sus des votes du public, était chargé de noter les 3 premiers établissements sélectionnés suite au vote public. Cette année, deux prix distincts seront remis, celui du public et celui du Jury.

La Marraine d’honneur, et de charme, de la manifestation sera Ilona Rutgers, Chef de cuisine à « La Tomate du jardin » de Daumazan sur Arize et « Georgette d’Or » dans la catégorie gastronomie de l’édition 2012.

Afin d’ancrer également cette manifestation dans la politique touristique des « Grands Sites » Midi-pyrénées, après Saint-Lizer, c’est à la Grotte du Mas d’Azil que se fera la remise des prix et le dîner de Gala le 10 juin 2013. Le repas sera élaboré par Ilona et « Les Tables Gourmandes d’Ariège »

Nous aurons bien sûr l’occasion d’en reparler, mais en attendant vous pouvez aiguiser vos papilles en découvrant les Tables « Georgette » d’Ariège.
18 décembre 2012
Premier concours photos des maisons « Eco jolies »

La communauté de communes du Pays de Mirepoix organise comme chaque année les « journées de l’environnement et de l’éco construction » qui se dérouleront du 29 mai au 2 juin 2012 avec comme point d’orgue le « Salon » organisé sur la place centrale de Mirepoix le samedi 2 juin.

Une nouveauté cette année le premier concours photo organisé avec l’association «Ecorce», sur le thème des maisons «Eco-jolies». Ce concours photo s’adresse aux particuliers et sera largement récompensé : stages d’écoconstruction organisés par Ecorce, livres, matériel, etc.

L’association Ecorce accompagne de nombreux écoconstructeurs dans leur démarche : formations, stages, visites de chantiers et maisons, chantiers participatifs, mise en relation avec des artisans. Nombreuses sont maintenant les maisons éco construites dans le paysage mirapicien. Avec une constante : les constructeurs sont toujours et à juste titre fiers de leur œuvre et fiers de pouvoir montrer et faire visiter leur maison. Nombre d’entre eux ont pris des photos à tous les stades de la construction et constitue donc le premier public visé par ce concours photo. Mais ce concours s’adresse plus largement à tous ceux qui veulent témoigner sur les maisons éco construites, les matériaux écologiques, les énergies renouvelables…

Pour plus de renseignements et obtenir le bulletin de participation :
Communauté de Communes du Pays de Mirepoix
1 Chemin de la Mestrise
09500 MIREPOIX
05 61 68 13 02

L’envoi doit exclusivement être adressé ou déposé vant la date du 20 Mai 2012 impérativement.

24 avril 2012