Étiquette : Gastronomie

  • Le Comptoir de Montaswin, une cuisine spontanée fraîche et savoureuse

    Le Comptoir de Montaswin, une cuisine spontanée fraîche et savoureuse

    Au sein du verdoyant Volvestre Ariégeois, entre Saint-Girons et Sainte Croix Volvestre, on vous soigne à Montaswin d’un accueil aussi chaleureux que décalé dans un univers dédié au sport et au jeu d’adresse.

    En pleine nature, le site propose un parcours de swin-golf de 9 trous pour lequel on vous initie en quelques minutes avant de vous laisser jouer en toute liberté. Sentiment qu’il est possible de nourrir avec la grimpe d’arbre, ses tyroliennes et ses sauts pendulaires.

    Depuis le 1er juillet, la nouveauté c’est « Le Comptoir de Montaswin » où vous pourrez vous restaurer entre deux activités, avec des produits de producteurs ou d’artisans de Rimont, Clermont, Fabas, Cérizols, Barjac, Montartit, Montbrun, Montjoie.

    « Nous testions depuis deux ans diverses formules et nous avons fini par trouver un bon petit gars qui vient nous montrer la voie de la sagesse dans le métier. Une voie sans doute moins royale que le Relais du même nom à Mirepoix dans lequel il a officié un temps. Mais une voie qui nous ressemble toujours! »

    Vous trouverez l’ardoise du moment sur le site internet. www.montaswin.fr

    Vous avez le temps, mais allez y !  Vous devez bien ça à vos papilles!

  • Fabriqué près de chez vous en Arize-Lèze

    Fabriqué près de chez vous en Arize-Lèze

    Dimanche 13 mai 2012, le Parc Naturel Régional Pyrénées Ariégeoises organise  une eournée autour des produits locaux, de la consommation locale, et du patrimoine architectural de nos villages.

    Depuis 4 ans, le Syndicat mixte du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises organise, chaque année, de manière itinérante, des rendez-vous « Fabriqué près de chez vous », autour des produits locaux et de la consommation locale. Après Betchat en 2009, Auzat et Aulus les Bains en 2010, Auzat et La Bastide de Sérou en 2011, une nouvelle édition intitulée « Fabriqué près de chez vous en Arize-Lèze ! », est organisée le dimanche 13 mai 2012, au Mas d’Azil.

    Cette manifestation est organisée en partenariat avec la Mairie du Mas d’Azil, l’Office de Tourisme des Vallées de l’Arize et de la Lèze, et les associations « Effets Nature » et « La Confrérie des Tindoulets de la Figo ».

     La manifestation s’articulera autour :

    • d’un marché, de 10h à 18h, sur la place du village, ouvert exclusivement aux producteurs et artisans locaux, au cours duquel de nombreuses animations seront proposées (démonstrations de savoir-faire, dégustations, …),
    • d’un repas, le midi, préparé à base de produits locaux, réalisé par les restaurants « Le Cadettou », « La Table de Magda » et la Ferme de Millade, à la salle des fêtes du Mas d’Azil (inscription auprès de l’Office de Tourisme des Vallées de l’Arize et de la Lèze : 05 61 69 99 90),
    • d’une balade « (Re)découvrons le patrimoine bâti du village du Mas d’Azil », à 14h00,
    • d’un pot de produits locaux offert par le SM PNR, et d’un concert offert par la Mairie du Mas d’Azil, à partir de 17h00, à proximité du marché gourmand.

    Cette journée sera l’occasion de découvrir la richesse et la diversité de ce qui est « fabrique près de chez soi », et de comprendre de manière ludique et instructive l’intérêt de consommer local.

    La balade découverte « (Re)découvrons la patrimoine bâti de nos village » sera quant à elle le moyen de prendre conseil pour ses construction ou rénovations, et ainsi construire le futur patrimoine des Pyrénées Ariégeoises en s’inspirant de leur histoire !

    Venez passer une journée conviviale et savoureuse au Mas d’Azil, et assouvir votre appétit gargantuesque de savoirs, pour « consommer autrement dans les Pyrénées Ariégeoises » !

    Informations : Syndicat mixte du PNR des Pyrénées Ariégeoises
    05 61 02 71 69, info@parc-pyrenees-ariegeoises.fr.

    Réservation pour le repas de midi : OT des Vallées de l’Arize et de la Lèze
    05 61 69 99 90, animation@tourisme-arize-leze.com

  • Un week end 100% rebelle !

    Un week end 100% rebelle !

    Le débat annulé de cet hiver revient très emballé dans un Week end 100% REBELLE !!!

    Du 6 au 8 avril vous aurez le choix avec, au programme, de la culture, des débats, des dégustations (bière d’Ax-les-Thermes, viande hospitalo-mérengoise), et randonnées.

    Le Vendredi 6

    Cela commencera dès 20H30 au cinéma d’Ax les Thermes, avec la  Projection du documentaire « Tous au Larzac ». Suivie d’une discussion avec des intervenants du film autour d’un verre. Avec le partenariat d’Ax Animation

    Le samedi 7

    De 10h00 à 12h00 à la salle des fêtes de l’Hospitalet-près l’Andorre,  Assemblée générale de l’association.

    De 12h00 à 14h00 à la salle des fêtes de l’Hospitalet, Repas des agriculteurs de la vallée avec au menu :

    Boeuf gascon – Producteur Bernard Tourrent – Mérens, Agneau – Jérôme Vidal – Mérens
    Pomme de terre du pays de Sault
    Fromage de vache « Rogalais » Seix
    Croustade Fournil de la Forge d’Ascou
    Vin bio – Philippe Babin
    Café
    Bière d’Ax

    Tarif : 8€ Information et inscription au 05 61 05 20 04

    A 14H30 à la salle des fêtes de l’Hospitalet, 2e confrontation de l’Innovation en montagne :

    4 thèmes : l’aménagement de la montagne, les services publics, l’emploi, la culture. Lors de la conférence/débat, des candidats à la présidentielle ou leurs représentants ainsi que des spécialistes répondront à vos questions

    Vous pouvez poser vos questions sur www.quelamontagneestrebelle.com

    A partir de 18H00 à la salle des fêtes des Cabannes, L’association les cabannes à zik propose une soirée « Rock&Pack »

    Concerts : Le Coyote (blues rock à texte) / Apéritif offert / BallShit Petroleum (du vrai Rock Punk) / Boeuf (Halal) / SPIKA (DJ Electro-Rock) / Dams (DJ Trans, directement descendu de la Snow Gay) / Montagne Rebelle (Punk Ariègeois)

    Restauration et buvette sur place. Entrée libre

    Le dimanche 8

    à Mérens, Randonnée rebelle pensée et accompagnée par François Soulé
    Information et inscription au 05 61 05 20 04

  • Troisième et dernière dégustation de saison de l’Estive

    Troisième et dernière dégustation de saison de l’Estive

    Troisième rendez-vous des dégustations de saison, après la noisette du producteur Philippe Huertas ponctuant les mets du chef Rogier van Den Biggelaar et les créations de Pao Magny qui nous a mis le lait à la bouche celui de la ferme de Labaure d’Alain Soucasse, Didier Lamotte détournera avec inventivité le foie gras ariégeois des terroirs du Plantaurel. 

    Après l’insaisissable et ‘inoubliable Onzième de François Tanguy, les fenêtres éclairées du turak théâtre, le sombre printemps de Bruno Geslin et la plénitude des cendres de Yann Allégret, deux femmes travailleuses dans l’ombre pour la lumière de 2 compagnies viendront nous parler des artistes qu’elles connaissent par coeur : Anne de Amezaga pour l’infinie et puissante créativité de Joël Pommerat et Catherine Hubin pour l’art de la marionnette et le travail de Bérangère Vantusso.

    Comment ça se passe ?
    La rencontre est menée par un journaliste, deux  invités vous parlent chacun d’un spectacle, de sa fabrication, des ingrédients qui le composent. Un chef cuisinier vous invite à rencontrer un producteur ariégeois et à déguster  la création née d’un produit. Des participants vous font vivre en direct la rencontre sur Internet

    Où et quand ça se passe ?
    Au Bar de l’Estive où vous êtes invités pour l’occasion, en direct sur Internet si vous ne pouvez pas vous déplacer.

    Comment participer ?
    En vous inscrivant si vous voulez participez à la dégustation à l’Estive. Entrée libre -Nombre de places très limité !
    05.61.05.05.55
    accueil@lestive.com
    En vous connectant sur le blog de l’Estive  pour une retransmission de l’évènement sur  la page « dégustation » en tapant blog.lestive.com

    Rendez-vous le lundi 02 avril à 19h00 au bar de l’Estive

    Avec Radio transparence, le  Festival des saveurs , le Club de saveurs et le Centre de Formation des Apprentis de l’Ariège et l’IUFM-Université Toulouse 2, WooMeet, et Orange.
    Avec le soutien de la Chambre d’Agriculture, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Ariège et l’entreprise Maestria

  • Azinat.com avec les producteurs ariégeois à la SISQA du 8 au 11 décembre 2011.

    L’année dernière, l’équipe d’Azinat.com avait parcouru les allées de la SISQA (Salon International de la Sécurité et de la Qualité Alimentaire) à la rencontre de nos producteurs ariégeois (voir notre article). Cette année nous avons décidé d’aller plus loin et d’accompagner nos producteurs sur leur stand commun.

    En effet, quelques artisans ont eu l’idée de mettre en avant, sur le plus grand marché de Midi-Pyrénées, non seulement leurs produits et leur savoir-faire, mais également leur département. C’est pourquoi cette année vous pourrez trouver sur le même stand 100% ariégeois : les Viviers Cathares, élevage de truites bio au lac de Montbel, les coteaux d’Engraviès production de vin bio à Vira et l’élevage du col de Maffé production de viande bovine et porcine à Gudas.

    Cette année donc, Azinat.com vous donne rendez-vous le vendredi 9 décembre, caméra au point, sur le stand ariégeois de 14h à 18h pour des rencontres avec ces producteurs et des personnalités du who’who. Des échanges, des dégustations, bref de la convivialité.

    Rendez-vous Stand n° 82, hall 4, quartier vert (bio).

    Petit Quizz du jour : pourquoi dit on « LA » SISQA puisque c’est le Salon de Qualité Alimentaire ?

    Tout savoir sur la SISQA 2011

  • De l’azinat au menu du casino d’Ax les Thermes

    Une soixantaine de personnes se sont réunies vendredi 05 août à 20h au Casino d’Ax les Thermes pour une soirée ariégeoise.

    La pluie et l’orage ne les auront pas arrêté ! C’est sur la terrasse abritée du Casino d’Ax les thermes que nous avons pu déguster le plat authentique ariégeois, l’Azinat et sa rouzolle, au son de la voix de Florent Adroit et ses musiciens.

    L’équipe d’Azinat.com était présente pour accompagner l’initiative du Casino d’Ax, de faire découvrir ce plat ancestral à ses clients, joueurs du casino, locaux ou touristes de passage.

    En effet, ce genre d’événements va dans le sens de la démarche d’Azinat.com de mettre en avant l’identité ariégeoise et cela passe par la découverte de la gastronomie. Patricia Sesquière, Responsable marketing de Joa Casino, nous confie vouloir réitérer l’expérience de la soirée ariégeoise, et pourquoi pas en hiver, lorsque la saison de ski bat son plein.

    La dégustation de Rouzolles, choux, confits et autres ingrédients s’est fait au son d’Ariège Moun Pais, l’hymne ariégeois de Florent Adroit, ce qui a largement pu réchauffer les corps, quelque peu rafraîchis par l’humidité ambiante.

    Merci donc au Casino d’Ax les thermes pour cette belle soirée et avis aux amateurs d’Azinat, pour une dégustation ici ou ailleurs.

    Rendez-vous à Ax les thermes pour la deuxième édition du concours des Azinades, samedi 17 septembre pendant le festival des saveurs, renseignements et inscriptions www.azinat.org

    les photos de la soirée :

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  • La recette de l’Azinat bientôt sur Azinat.org

    La recette de l’Azinat bientôt sur Azinat.org

    Mais qu’est ce que c’est l’Azinat ? On nous pose souvent la question et après explications on nous rétorque : « Ha mais c’est de la soupe aux choux » !!! Oui un peu mais pas vraiment, ça pourrait l’être sauf que …

    Et bien dans l’azinat il y a du confit de canard et surtout, surtout il y a la fameuse rouzolle. Aucun ariégeois ne conçoit une azinat sans rouzolle et on le comprend parce que c’est une succulente galette épaisse de jambon ou de lard haché, de fines herbes, de mie de pain et d’œufs, que l’on fait tremper au dernier moment dans le bouillon … Bref, c’est bon.

    Alors maintenant qu’on vous a mis l’eau à la bouche, il n’y plus qu’à vous montrer la recette, bientôt sur la chaine TV d’Azinat.com…. Mais en attendant, voici un petit aperçu.

  • Gagnez un T-shirt Azinat avec les croustades Martine Crespo à la SISQA 2010.

    Martine Crespo sera présente à la SISQA (Salon International de la Sécurité et de la Qualité Alimentaire) qui se déroulera du 9 au 12 décembre au Parc des Expositions de Toulouse. Vous pourrez retrouver ses délicieuses croustades sucrées et salées dans le Hall 3 stand J12. A cette occasion un concours est organisé dans lequel vous pourrez gagner, outre des croustades, un tee-shirt Azinat. Le concours sera bientôt en ligne sur www.croustade.com et vous pourrez bien sûr participer directement sur le stand. Alors n’hésitez pas à pousser la porte de la SISQA et de rendre visite à Martine Crespo et toute son équipe qui vous accueilleront comme à leur habitude en toute simplicité et en toute gentillesse. Un petit plus, si vous voulez obtenir des entrées au salon vous pouvez écrire à martine.crespo@croustade.com jusqu’à jeudi.

  • Mirepoix a fêté sa Pomme et « Palafrugell »

    Les 16 et 17 octobre dernier c’est déroulée la 12ème édition de la fête de la pomme à Mirepoix. Une édition particulière cette année puisqu’elle correspondait au 25ème anniversaire du jumelage avec notre voisine catalane « Palafrugell ». Pas étonnant donc que le thème choisi cette année fût l’Espagne. Malgré le froid de ce week-end automnal, les visiteurs ont pu apprécier comme chaque année le superbe travail des bénévoles de l’association « Mirepoix en Avant »,  taureau, castagnettes, couple de danseurs… toute une ville aux couleurs de la pomme et de l’Espagne. L’ambiance fût donc encore une fois festive et conviviale durant ces deux jours  avec les traditionnelles démonstrations de fabrication de jus de pomme et distillation, le marché de la pomme par les producteurs locaux, le marché artisanal, du flamenco, des bandas, le défilé de vieux tracteurs par les Tapedurs Bellopodiens…

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  • Azinat.com partenaire de la Fête de la Noisette en 2010

    Cette année Azinat.com est partenaire de la XIeme Fête de la Noisette qui se déroulera les 26 et 27 septembre 2010 à Lavelanet.  Après dix années consécutives, la renommée de cet événement n’est plus à faire, et on pourra y voir le concours de bûcheronnage, le rassemblement des confréries, le championnat de crachat de noisettes, le marché fermier et gourmand, le village artisanal … et pour l’édition 2010, à ne surtout pas rater dimanche à 15h30 le concert de Florent Adroit qui interprètera, entre autre, son déja très célèbre « Ariege Moun Pais » . Comme au Festival des saveurs, Azinat va tenir un stand n’hésitez pas à venir nous voir (Tshirts, Bérets, Tabliers de cuisine et de service) seront en vente mais nous serons aussi là pour vous rencontrer et discuter avec vous de notre belle Ariège. Tout le programme est consultable sue le site des Avelanaires.

  • Azinat.com présente sa ligne « Cuisine » : des tabliers de cuisine et de service

    A l’occasion du Festival des Saveurs, Azinat.com sort une ligne de tablier de cuisine et de service. Coloris « Wine » et « Noir » disponibles dans la boutique en ligne dans la rubrique accessoires et chez les principaux revendeurs.

    Accéder à la boutique : tablier de cuisinetablier de service

  • Philippe Lacube « rien ne définit mieux l’Ariège que ces mots de mots de mon grand-père :la seule richesse des gens de là-haut, c’est la liberté. »

    philippe_lacubePhilippe Lacube est né en 1963 à Foix. Le fil rouge de sa vie, c’est le lien qui unit l’homme à la montagne, dans les Pyrénées, les Andes, l’Atlas ou les Aurès. « Etre enraciné dans sa culture donne les clés pour comprendre celle des autres ». Aussi c’est le même petit mountanhol qui après avoir usé ses godillots sur les crêtes de Haute-Ariège, est parti découvrir le monde à la rencontre des communautés indiennes Quechua.

    ll revient au pays en 1995 pour créer la ferme du Quié aux Cabannes. La ferme du Quié, c’est le mariage de l’élevage traditionnel bovin transhumant (de race Gasconne) avec une dynamique commerciale permettant de vivre dignement de ce métier et de créer de l’emploi. Pour générer cette valeur ajoutée, Philippe a créé un réseau de vente du producteur au consommateur (viande veau et bœuf, canard gras), et des gîtes au village.

    Il anime dans sa grange l’hiver et sur le plateau de Beille en été, des balades pédagogiques qui rencontrent un succès considérable. « Paysan libre des Pyrénées », comme l’a qualifié Yann Arthus-Bertrand, parfois rebelle, toujours très attaché à la légitimité des peuples à décider de leur avenir et de leur développement, il s’est beaucoup investi dans le combat de l’ours. Aujourd’hui Philippe Lacube partage son temps entre sa ferme, la présidence du CER France-Ariège, ses missions de consultant international en développement rural. Et on le rencontre toujours sur les crêtes de l’Aston avec ses amis bergers …

    « Pour moi, rien ne définit mieux l’Ariège que ces mots de mon grand-père : « la seule richesse des gens de là-haut, c’est la liberté. » Justin Lacube, 1925 – Philippe Lacube pour le Who’s who d’azinat.com – Janvier 2010

    Découvrir la ferme du Quié : 05.61.64.91.36 http://www.lafermeduquie.com/