Étiquette : producteur

  • Le Roc des abeilles, le domaine des vaches Salers.

    Le Roc des abeilles, le domaine des vaches Salers.

    A l’heure de la mondialisation, où un porc peut parcourir des milliers de kilomètres avant d’arriver dans votre assiette et où l’on mange du cheval à la place du boeuf, Dominique a choisi la vente direct. Et ça marche.

    « L’ambiance est à payer un peu plus cher, mais au moins savoir d’où ça vient »

    La zone de chalandise, ou son triangle d’or comme il l’appelle, se situe entre Toulouse, Foix-Pamiers et Carcassonne, soit un parcours maximum de 200 km avant que la viande ne grille sur votre barbecue. Auparavant elle sera passée par les abattoirs de Pamiers et l’atelier SARL De Kérimel à Tabres où elle sera découpée et mise sous-vide.

    Dominique a choisit d’élever des Salers, une race du Massif Central, il a eu un coup de coeur pour ces jolies bêtes avec de grandes cornes, et ils ne sont que cinq ou six éleveurs de Salers dans le département la majorité élevant des Gasconnes ou des Limousines. Et puis c’est une viande d’aussi bonne qualité.

    « Chaque vache est capable d’être découpée en steak, à condition qu’elle soit bien engraissée et bien finie »

     Dominique Déom est un passionné, pour lui l’agriculture c’est le plus beau métiers du monde, puisque on en vient à l’essentiel, nourrir les hommes.

    « Producteurs et consommateurs, c’est un peu le même combat, on est fait pour vivre ensemble et faire des choses ensemble. Si c’est manger, c’est pas plus mal. Là on est sur des valeurs fondamentales »

    Le Roc des abeilles
    Le Nougarol
    09300 Roquefort-les-Cascades
    05 61 03 19 41 / 06 81 77 33 77
    deom.dominique@orange.fr

    Retrouvez les producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr

  • Foire de la Saint Blaise, troisième édition.

    Foire de la Saint Blaise, troisième édition.

    L’association « Les Pujols au temps d’antan » organise pour la troisième année consécutive, la foire de la saint Saint Blaise.

    L’objectif premier de cette association créée en 2008 est de contribuer à la restauration de l’église Saint Blaise, garante de l’identité Pujolaise, en apportant un soutien financier au travers de diverses actions.

    La foire de la Saint Blaise aura donc lieu cette année le dimanche 5 février de 9h à 18h00, sur la place du village, avec une cinquantaine d’exposants: éleveurs et artisans ariégeois.

    vous pourrez découvrir  des exposition d’animaux, de matériel, d’artisanat local, le marché gourmand… et à  partir de 13h00 pour les plus gourmands, vous pourrez déguster le fameux azinat pujolais accompagné de sa Rouzolle. A menu également soupe paysanne et croustade.

    De quoi passer un très bon dimanche en famille.

    Renseignements et réservations au 06 84 33 34 56.