Étiquette : producteurs locaux

  • « Mirepoix met le couvert » pour la deuxième fois

    « Mirepoix met le couvert » pour la deuxième fois

    "Mirepoix met le couvert" pour la deuxième fois Ariège PyrénéesC’est toujours la Communauté de communes de Mirepoix qui est à l’organisation, avec une équipe renforcée par l’Office de Tourisme de Mirepoix et le Pays des Pyrénées Cathares, et en partenariat avec La Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Ariège, Azinat.com et la mairie de Mirepoix

    Les objectifs restent les mêmes : mettre à l’honneur les producteurs locaux et le savoir faire de nos professionnels de la gastronomie.

    Tout au long de la semaine, du 20 au 26 octobre, les animations iront crescendo. Sur la semaine, des actions les plus diverses auront lieu autour des produits  du terroir : repas du terroir à base de produits locaux dans les restaurants, conférences dédicace à la médiathèque, projections de film se rapportant à l’art culinaire au cinéma, visite des coulisses de restaurants, visite de fermes avec le club mobylette, atelier culinaire à la cité scolaire, animations auprès des plus jeunes dans les centres de loisirs ….etc.

    Une semaine de Fête et d’animation autour de la Gastronomie et des produits locaux

    Visite à la ferme à mobylette

    Lundi 20  à 10 h 30 : départ parking bord de l’Hers, visite  de 2 exploitations avec repas à la ferme. Inscription obligatoire au 05 34 09 33 21.Mob’ fournie. Tarif 16 €.

    plus d’info ici 

    Dans les restaurants

    Déclinaison de la Mirepoix  dans les menus à base de produits locaux.

    Visites en coulisses organisées par l’OT (inscriptions 05 61 68 83 76).

    Vendredi 24 à 20 h : dîner-spectacle au Comptoir Gourmand avec la Cie du Chat Noir (sur réservation).

    Dans les Centres de Loisirs

    Goûters à base de produits locaux

    Visite d’exploitations et d’un restaurant

    Sous la Halle

    Mercredi 22 à 18h : Distribution des paniers de Mirepoix’Chiche (AMAP locale).

    A la médiathèque/cinéma

    Mardi 21 à  21 h : film « Les recettes du bonheur »

    Mercredi 22 à 15h : film « Le parfum de la Carotte » (Jeune public)

    Jeudi 23 à 21 h : Vidéo- conférence  avec Martine Rouche) : la sauce Mirepoix et la maréchale éponyme.

    Vendredi 24 à 18h : Vidéo-conférence avec Blaise Leclerc sur le jardinage biologique……20 h  : buffet bio avec les producteurs des Pyrénées Cathares. ….21 h : film « Résistances naturelles » de Jonathan Nossiter

    Samedi 25 à 21 h : film « Le parfum de la Carotte »

    A la Cité scolaire

    Jeudi 23 après midi : atelier culinaire avec un chef ariégeois, dans les cuisines d’application de la Cité organisé par la Cité du Goût (réservation auprès de Jeanne Marie  Jugie au 05 34 09 88 00, inscription 58 €)

    Et le week-end :

    Concours de dressage de table
    Concours de cuisine « La Mirepoix » (s’inscrire ici)
    Grand repas gastronomique au Château de Roques à Teilhet *
    Stand des producteurs locaux, des métiers de bouche, des arts de la table, stands associatifs

     * menu du repas gastronomique :

    Mises en bouche
    Gravelots de truite
    Roulé de lapin au foie gras avec mirepoix de betteraves
    Mignon de porc lourd juste saisi, croustillant de boudin noir aux herbes, poitrine confite à basse température et mirepoix de légumes
    Crumble de fromage de brebis
    Conversations autour de pommes
    Vin des coteaux d’Engraviès

    voir le programme complet Mirepoix met le couvert

     

  • Du Jardin à la table avec les confitures de Nanie

    Du Jardin à la table avec les confitures de Nanie

    Fan de pâtes de fruits, Naomie ne trouve pas la bonne pâte de fruit qu’elle aime. Elle décide alors de fabriquer sa propre confiserie. Le succès est immédiatement aux rendez-vous de ses amis qui lui suggèrent d’en faire son activité.

    A l’époque Naomie travaille dans le textile mais après un accident et une longue convalescence, elle décide de ne pas repartir à l’usine, et de vivre de ce qu’elle aime faire, des pâtes de fruits.

    Très vite ses clients lui demandent des confitures, elle va donc se diversifier.

    La plupart de ses produits viennent de ses jardins, fraises, framboises, figues, mûres, cerises…. même les orties avec lesquelles elle fait un pesto. Pour le reste elle fait confiance aux producteur locaux.

    « Autour de moi il y a une périphérie de produits locaux qui sont très bien…» Alors pourquoi partir ailleurs ?

    Dans les Jardins de Nanie, on ne trouve pas que du sucré, ainsi elle concocte également des confits d’oignons et d’échalotes, des Chutney courgette – oignons, du choux rouge cuit aux pommes…, bref toutes ces petites gourmandises que nous n’avons pas  le temps de faire, Naomie les fait pour nous.

    Vous trouverez Naomie dans son atelier de Péreille les jeudis après midi et sur les marchés de Mirepoix, Lavelanet, Pamiers et Castanet Tolosan ainsi que dans quelques épiceries fines

    Pour en savoir plus et commander en ligne : www.lesjardinsdenanie.com

    www.facebook.com/lesjardins.denanie

    Les Jardins de Nanie
    Hameau de Rabaute
    09300 Péreille
    06 85 74 06 27
    lesjardinsdenanie@sfr.fr

    Retrouvez les producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr

  • « Les Paysans Cathares » un lien entre producteurs et consommateurs

    « Les Paysans Cathares » un lien entre producteurs et consommateurs

    Didier est commercial en machines agricoles et cela fait 32 ans qu’il travaille auprès des agriculteurs.

    Ces Paysans, comme il aime les appeler, Didier les connait bien. Il a donc voulu mettre « une petite goute de rosée dans le circuit court »  en ouvrant cette boutique qui valorise leurs produits et leur travail. Dans sa démarche, il espère aussi donner l’envie à d’autre s’installer.

    En amont, avec Michèle sa collaboratrice, ils ont parcourus les routes de l’Ariège pour trouver les bons produits, ceux qui sont transformés à la ferme. Des produits que vous ne trouverez pas ailleurs car pour aller les chercher il faut souvent faire des kilomètres sur des chemins de terre accidentés… pas toujours facile.

    « Les Paysans Cathares », c’est la caverne d’Ali Baba de la gastronomie ariégeoise et pas besoin de « Sésame » pour y entrer, il suffit de pousser la porte pour découvrir des trésors.

    Viande, charcuterie, fromage, vin, chocolat, confiture, miel…. de l’entrée au dessert, vous pourrez vous concocter un repas de produits locaux.

    Les Paysans Cathares
    28 place Maréchal Leclerc – Mirepoix
    05 61 60 57 22