c’est donc tout naturellement que la communauté de commune, accompagné de précieux partenaires, Chambre de Métiers, Azinat, office de tourisme, Mairie, EISE et Pays des Pyrénées Cathares, a imaginé d’allier la fete de la gastronomie et la promotion des produits et producteurs locaux.
L’idée première est de valoriser les nombreux savoir-faire gastronomiques du territoire et le recours aux matières premières issus des producteurs, et de tirer parti de l’homonymie avec la recette de la « mirepoix »
Avec cette première édition, le souhait de la communauté de commune est d’inscrire cette manifestation dans le temps, de remettre la mirepoix au goût du jour, et de faire de la cité une destination autant gastronomique que touristique.
C’est donc un programme très étoffé et très intéressant qui vous attend tout au long de la semaine du 21 au 27 octobre :
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du 21 au 25 octobre
Dans les restaurant, déclinaison de la découpe « à la Mirepoix » dans les menus à base de produits locaux et visites « en coulisses » organisées par l’OT pour le tout public
Dans les centre de loisirs, goûters et repas à base de produits locaux, accueil de producteurs ainsi que visite d’exploitations ainsi que d’un restaurant
Sous la halle, l’association de consommateurs Mirepoix’Chiche fera sa distribution hebdomadaire de paniers de légumes et autres, et présentera son activité le mercredi 23 à partir de 18h
A la médiathèque, conférence dédicace avec Georges Patrick Gleize « Gastronomie et roman du terroir » le vendredi 25 à 18h
Au cinéma, semaine à thème les 17, 24 et 27 octobre
A la salle des métiers d’Art, « Exposition sur les arts de la table à travers les siècles » par Martine Rouche, guide conférencier, avec la complicité de l’association MAMET. Du mercredi 23 octobre au lundi 28 octobre
samedi 26 octobre
15h30 – Visite gourmande et historique à Mazerettes :
A partir d’une facture du pâtissier de Philippe de Lévis qui date de 1533 et de sa transcription, Martine Rouche présentera rapidement la gastronomie de la Renaissance, dans un lieu qui date de la même époque, l’église de Mazerettes, en associant et présentant la vaisselle Renaissance peinte dans la fresque qui représente le festin d’Hérode
20h00 – Grand repas gastronomique salle Paul Dardier : élaboré par Géraldine Portoles (restaurant les Remparts) et Rogier VAN DEN BIGGELAAR (restaurant le Cie d’Or)
- sablés aux 3 saveurs et brioches salées au foie gras mi cuit
- panier de saison de Catherine, tartare de truite du lac de Montbel
- Noix de veau du Marquisat en casserole, damier de mirepoix en gelée de bouillon et jus de sauge
- Délicatesse de poire de Gailladé par Stéphane Grenada
Mets et vin en accord, 40 euros, inscription auprès de l’office de tourisme 05 61 68 83 76
Dimanche 27 octobre
9h30 – Petit déjeuner inaugural des producteurs locaux
10h00
concours « la mirepoix 2013 » sous la halle. règlement et inscription ici
concours de dressage de table à la Maison des Consuls. renseignements et inscription 05 61 68 13 02
12h00 – dégustation mets et vins à la Maison des Consuls
12h30 – Restauration du terroir au coeur de Mirepoix et dans les restaurants
14h30 démonstrations de cuisine sous la halle
15h00 – Promenade gourmande, littéraire et historique dans Mirepoix : proposée par Martine Rouche
contact communauté de communes de Mirepoix
05 61 68 13 02 / contact@paysdemirepoix.org / www.mirepoix.fr
