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  • Les Taillous de la Cantine à la saucisse de foie, avec Laétitia Bicheyre

    Les Taillous de la Cantine à la saucisse de foie, avec Laétitia Bicheyre

    Plat typiquement ariégeois, les taillous sont le nom donné aux dés de pommes de terre cuites à l’eau et qui se dégustent en salade accompagnés d’œoeufs sur le plat et de jambon grillé.

    C’est un plat que l’on consomme de préférence de mars à septembre mais il n’est pas rare de le voir dans nos assiettes le reste de l’année. En été on peut y ajouter des tomates lorsqu’elles abondent dans nos jardins ou sur le marché.

    Cuisiner des taillous, c’est simple, facile à réaliser à partir de produits fermiers que vous pourrez trouver sur les marchés ariégeois ou chez un producteur près de chez vous.

    Laéticia Bicheyre, chef du restaurant «La Cantine» à Foix, nous concocte des Taillous à la saucisse de foie de Foix

    Voir la recette traditionnelle

    La Cantine – 19 Rue des Marchands – 09000 Foix
    05 61 03 65 11
    www.facebook.com/La-Cantine-cuisine-dHier-et-dAujourdhui

     

  • Le SLBB, un club historique à Lavelanet

    Le SLBB, un club historique à Lavelanet

    S’il est un club historique à Lavelanet, c’est bien le Stade Lavelanétien de Basket Ball, le SLBB. André Cassan l’actuel président nous raconte les débuts du club, et les projets. 

    Tout a commencé en 1938 : Les ouvriers, avant de rentrer à L’usine, s’amusaient à lancer des pelotes de tissus dans un cerceau accroché à des poteaux. Un cadre de l’usine qui connaissait le basket, a commencé les initier à la pratique du jeu. C’est ainsi qu’est né, en 1938, le premier terrain de basket de Lavelanet, derrière les usines Dumons ; Un terrain rudimentaire sur de la terre battue avec des poteaux de fortune. 

    C’est en 1942 que le club prend son autonomie et devient le «Stade Lavelanétien de Basket Ball» avec un fait assez insolite dans le département, c’est le seul club qui accueille, à cette époque, une équipe de séniors féminine et des jeunes.

    En 1980, les dirigeants de l’époque, créent une école de basket ouverte à tous les enfants de 5 à 18 ans. Cette école eut immédiatement un gros succès auprès de la jeunesse lavelanétienne avec un nombre important d’équipes créées.

    Il y a deux, Anthony Juan à rejoint le club comme entraîneur en contrat «Emploi Avenir». 

    Fort des 140 licenciés, l’objectif principal du club est avant tout d’accueillir tous les publics, de faire jouer tout le monde et bien sûr un objectif éducatif qui est de transmettre, à travers le sport, des valeurs de citoyenneté, de respect.

    En Juin 2017, le SLBB fêtera ses 75 ans, une grande journée festive est d’ores et déjà prévue. On en reparlera évidemment.

     

     

  • 10 flashs dans les sables mouvants, Chroniques d’Olivier de Robert

    10 flashs dans les sables mouvants, Chroniques d’Olivier de Robert

    Je l’ai fait… Le stage de récupération de points, je l’ai fait ! Un truc à te ramener à l’histoire du curé dans les sables mouvants…

  • Un homme est mort, Chroniques d’Olivier de Robert

    Un homme est mort, Chroniques d’Olivier de Robert

    Chez nous le gendarme, on boit le café avec lui le matin, on le croise devant l’école quand il vient chercher ses gosses et quand il vous arrête en bord de route, c’est pour dire bonjour…

    Alors oui, c’est vrai, il est des semaines où rien ne porte à rire : un homme est mort.

  • Voir et revoir : Henri Nayrou nous parle de ses souvenirs d’azinat familial

    Voir et revoir : Henri Nayrou nous parle de ses souvenirs d’azinat familial

    Dans la série voir et revoir, voici un petit morceau d’anthologie avec Henri Nayrou à l’époque député de l’Ariège et conseiller général qui nous raconte en 2011 ses souvenirs d’enfance autour de l’azinat…comme une madeleine de Proust personnelle.

    Henri Nayrou est issu d’une vieille famille ariégeoise, il  nous raconte ses souvenirs à Suc où l’Azinat et la Rouzolle préparés les dimanche tiennent une place chère à son coeur.
    Il nous retrace l’ambiance vécue des dégustations de ce plat mythique, qui à la manière de la madeleine de Proust font ressurgir chez lui des souvenirs d’enfance où l’Azinat était préparé dans l’âtre de la cheminée familiale les jours d’hiver.

    Petits rappel en sa compagnie des ingrédients qui composent ce plat, qui aujourd’hui est redevenu au goût du jour, mais autrefois se faisait avec des ingrédients que les familles avaient sous la main (saucisson mauvais, vieux jambon,…)

    Pour l’avenir, Il nous expliquait pourquoi l’Azinat pourrait devenir l’emblème de la gastronomie du département…

  • Ris de Veau laqué, Céleri glacé au Chorizo et Capuccino de Céleri par Frédéric Debèves » Le Chalet »

    Ris de Veau laqué, Céleri glacé au Chorizo et Capuccino de Céleri par Frédéric Debèves » Le Chalet »

    Des bons produits, des goûts sincères et francs, voilà ce qui défini à merveille la cuisine de Frédéric Debèves du restaurant Le Chalet à Ax les Thermes.

    Il nous livre aujourd’hui la recette (moins quelques secrets qu’il garde précieusement) de son plat phare de l’hiver : Le Ris de Veau laqué, Céleri glacé au Chorizo de Noir de Bigorre et Capuccino de Céleri.

    Pour les ingrédients il suffira : de ris de coeur de veau ou noix de ris de veau, de céleri rave, de céleri branche, de Chorizo de porc noir de Bigorre, de bouillon de légume, de jus de veau, de crème et de lait.

    Pour le reste, on suit le Chef , enfin on essaie !!!

    Voir notre reportage sur le restaurant Le Chalet ICI

    www.le-chalet.fr
    05 61 64 24 31

     

  • Jean-Paul Raffit : « La racine et la question de nos origines »

    Jean-Paul Raffit : « La racine et la question de nos origines »

    C’est avec beaucoup de bonheur que nous avons rencontré dans nos locaux Jean-Paul Raffit, artiste musicien, qui s’est gentiment prêté au jeu de l’interview. 

    Guitariste et compositeur né à Pamiers, Jean-Paul Raffit se plait à dire que dans le ventre de sa maman, il était dans la même rue que Gabriel Fauré. Venu tardivement à la musique, avec sa première guitare à l’âge de quinze ans, il a eu la chance de pouvoir vivre rapidement de sa passion en se produisant dans les bals. 

    Après avoir accompagné les plus grands artistes ; Bernardo Sandoval, André Minvielle ou encore Eric Lareine, Jean-Paul est revenu à ses racines ariégeoises et s’est installé avec sa famille, il y a une douzaine d’années, dans le hameau natal de sa grand-mère, Montseron dans le Séronnais. 

    «C’est le lien avec ma famille, mais c‘est surtout un endroit qui me plaisait quand j’étais enfant. C’est un endroit de grottes, de légendes et de vieux châteaux et c’est quelque chose qui me nourri beaucoup. La racine et la question de nos origines.

    C’est en 2009 que Jean-Paul Raffit forme l’Orchestre de chambre d’hôte, une compagnie musicale qui réuni des femmes et des hommes qu’il a rencontré tout au long de son parcours et avec qui il aime jouer. Une formation qui lui tiens à coeur. «Dans cette formation, mon travail c’est plutôt d’être fédérateur, d’animer notre groupe, d’amener la composition et de diriger les projets pour qu’il aient un équilibre artistique et humain.»

    Depuis une dizaine d’années, Jean-Paul est également très impliqué sur le travail du Ciné-Concert et notamment avec le cinéma le Lavelanet, avec lequel il a un projet de création d’un lieu où l’on pratiquerait plus régulièrement des Ciné-Concerts et également la création de musiques pour le cinéma. 

    Avec l’Orchestre de chambre d’hôte, il a également composé la musique de « Alice Comédie », les aventures trépidantes de la petite Alice, dans 4 courts-métrages de Walt Disney des années 1920 qui sortira le 7 décembre. 

    Pour suivre l’Orchestre de chambre d’hôte : www.orchestredechambredhote.com

    Photo et images contextuelles du Film : Collectif les Zooms Verts 

  • L’énigme du plateau de Beille

    L’énigme du plateau de Beille

    CET ÉTÉ, NOUS VOUS INVITIONS À DÉCOUVRIR OU REDÉCOUVRIR VOS PYRÉNÉES SI CHÉRIES GRÂCE À UNE SÉRIE ANIMÉE PAR ISABELLE CORBIÈRES, GÉOLOGUE ET GUIDE, SUR LA GÉOLOGIE DES PYRÉNÉES EN 5 ÉPISODES.

    CINQUIEME ET DERNIER ÉPISODE DE LA SÉRIE, SUR L’HISTOIRE DE LA GÉOLOGIE DES PYRÉNÉES PRÉSENTÉE PAR ISABELLE CORBIÈRES. UN CINQUIÈME ÉPISODE QUI NOUS RACONTE UNE ÉNIGME…

     

    Mais chut…..

     

     

  • Semaine européenne des déchets, le SMECTOM s’active dans les supermarchés

    Semaine européenne des déchets, le SMECTOM s’active dans les supermarchés

    À l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets, les animateurs du Smectom du Plantaurel guident les usagers dans 5 supermarchés ariégeois du 19 au 27 novembre 2016. Azinat.com a faut un petit tour dans un de ces établissements et vous propose un retour en vidéo.

    Le Smectom du Plantaurel présente la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) dans 5 supermarchés ariégeois du 19 au 27 novembre avec des astuces sur les types de produits à privilégier et des rencontres entre les animateurs du Smectom et les clients des supermarchés qui ont accepté de relever le défi.

    En tant qu’acteur principal de la gestion des déchets en Ariège, le Smectom souhaite ainsi sensibiliser le public sur la nécessité de réduire la quantité de déchets générés, en le guidant en amont de ses achats. Au moyen de mini-slogans, l’équipe d’animation et de sensibilisation du Smectom met en lumière des types d’articles ou des gestes à favoriser lors des courses au supermarché : « emballages recyclables = matières réutilisables », « produits compostables = moins de déchets » ou encore « produits à la coupe = moins d’emballages ».

    « Je choisissais plutôt mes produits par habitude » déclare Caroline1, cliente d’Intermarché Laroque d’Olmes. « Maintenant je fais plus attention aux emballages, à la durée de vie des articles que j’achète. C’est une réflexion que je n’avais pas auparavant, une nouvelle habitude que je vais prendre : c’est important pour l’avenir ! ». Mais parfois, le consommateur semble se désintéresser du sujet, comme nous avons pu le constater au Super U de Mirepoix. 

    stop-dechetLes animateurs du Smectom ont installé des aides pédagogiques dans chaque supermarché afin de guider le public toute la semaine : « stop rayons », bannières suspendues, visuels sur les écrans, posters et carnets de courses malins. L’opération permet de capter un flux important d’usagers : plus de 70% des ariégeois font leurs courses dans des grandes surfaces2.

    « Le supermarché est l’endroit où les usagers achètent la plupart de leurs futurs déchets » explique Julie Gouët, Responsable du Programme de Réduction des Déchets au Smectom du Plantaurel. « Intervenir dans ces lieux de consommation nous offre l’opportunité de traiter différents thèmes de la prévention des déchets en proposant des gestes concrets, faciles à retenir ».

    L’équipe d’animation et de sensibilisation du Smectom, composée de 5 agents, était présente à Intermarché Laroque d’Olmes samedi 19 pour le lancement du dispositif. Elle était à Super U Mirepoix ce lundi, à Intermarché Pamiers-Pyréval mardi 22, à Carrefour Market Lézat-sur-Lèze vendredi 25 et à Intermarché Saverdun samedi 26 novembre.

    Déjà engagées sur des actions environnementales spécifiques à la grande distribution, ces enseignes ont également accepté de porter haut les couleurs de la prévention des déchets. La Semaine Européenne de la Réduction des Déchets est un événement annuel organisé par l’ADEME3. Elle recense 12 000 actions dans 27 pays.

     
    Chiffres-clés
    – 120 kg de déchets ultimes par ariégeois et par an d’ici 2020 (- 200 kg d’ici 2025)
    34 kg d’emballages non triés par habitant et par an en Ariège
    23 kg de gaspillage alimentaire par habitant et par an en Ariège

  • Perrine Laffont : « La saison va reprendre en décembre ! »

    Perrine Laffont : « La saison va reprendre en décembre ! »

    Nous avons rencontré Perrine Laffont notre « double » championne du Monde de ski de bosses lors d’une journée d’étude sur les Monts d’Olmes où elle avait bien voulu soutenir et préter son image à cette station qui l’a vu prendre ses premières marques en ski. L’occasion pour nous de prendre le pouls du moral et de la forme de cette jeune athlète ariégeoise hors du commun.

    Après un entraînement qui ne s’arrête visiblement jamais, même en vacances, après un Bac en poche à l’entrée de l’été, Perrine reprend les entraînements sur les pistes dès aujourd’hui à Tignes (sur le glacier) et les compétitions début décembre.

    « Le Bac en poche, maintenant je vais me consacrer essentiellement au ski »

    Au vu des premières descentes de ces jours-ci (voir sa page Facebook), les reprise sur les bosses sont prometteuses et ce « qui a été mis en place cet été » devrait porter ses fruits, en tout cas nous l’espérons tous, et elle aussi avant tout !

    Le détail  de son entrainement en interview vidéo de 4 minutes.

  • Verino Piedigrossi, l’itinéraire d’un Rital de l’Italie à l’Ariège

    Verino Piedigrossi, l’itinéraire d’un Rital de l’Italie à l’Ariège

    A l’occasion de la sortie de son sixième ouvrage «Stupéfiante fenaison», le plus rital des ariégeois, l’écrivain Verino Piedigrossi, est venu nous rendre visite et nous a parlé en toute amitié, de sa vie et de ses livres.

    Originaire des Abruzzes, une région du sud de l’Italie, Verino débarque en Ariège le 13 décembre 1947 à l’âge de huit ans. Sa famille s’installe dans le petit village de Vicdessos, dans une maison  donnée par l’entreprise Péchiney où son père travaille depuis six mois. 

    Après avoir passé un C.A.P de chaudronnerie, Verino suit les traces de son père et commence sa carrière à Péchiney, alors la plus grosse industrie du département. Il y restera dix ans puis, voulant « repousser ses horizons », il s’engage dans une carrière commerciale. 

    C’est à l’âge de soixante six ans qu’il décide d’écrire : «J‘ai voulu laisser une trace à mes enfants, mes petits-enfants, mes neveux et nièces qui sont nés en France, et comme j’étais le mieux à même de la famille à pouvoir traduire notre histoire, je me suis mis à l’écrire. J’ai écris sept pages, je l’ai fait lire autour de moi, ma femme mes enfants… qui m’ont incité à aller plus loin. Alors de sept pages j’ai fini à trois cents pages». Cette histoire il l’a intitulée «L’odyssée d’un rital» dans laquelle il retrace l’exode chaotique de sa famille et la mise en place et le parcours de chacun.

    Bien qu’il en soit à son sixième livre, «L’odyssée d’un Rital» reste, nous explique t’il, sa locomotive. «Les autres sont les wagons. Même si j’y ai mis la même passion, «L’odyssée d’un Rital», étant une autobiographie, c’est plus émouvant et plus attachant, on se reconnait dans cette histoire que l’on soit français de souche, italien, espagnol, ou qui que ce soit.»

    Viendront ensuite deux romans, «Le berger du vallon rouge» et «Le violon sous le toit», un roman policier, «Le sarbacanier du clair de lune», et un essai sur l’environnement, «La triade infernale».

    Cette année c’est donc «Stupéfiante fenaison», son troisième roman et sixième ouvrage qui vient de sortir. Une troisième fiction qui débute dans une région agricole des Hautes-Pyrénées, entre Lannemezan et Auch. Un croisement, un abri-bus, une voiture qui s’arrête, un passager qui descend dépose deux mallettes et repars aussitôt, tout cela sous l’oeil curieux d’un agriculteur… Nous n’en dirons pas plus. 

    «Avec cette histoire, contrairement aux autres, je ne savais pas ou j’allais. Elle m’est venue d’une simple phrase que j’ai posé sur un papier en voyant ce paysage. J’ai créé les personnages et puis je me suis contenté de les suivre, et je les ai suivi pendant trois ans. C’est le seul que j’ai écris en trois ans mais je suis content du résultat parce que je me croyais incapable d’écrire un tel roman.»

    verino-piedigrossi.pagesperso-orange.fr

     

     

  • Sauver l’humanité avec un Mars, Chroniques d’Olivier de Robert

    Sauver l’humanité avec un Mars, Chroniques d’Olivier de Robert

     
    Il y a chez les puissants de ce monde (non, pas les politiques, les milliardaires) de curieuses lubies comme celle d’Elon Musk qui s’est mis en tête de sauver l’humanité.

    Comment ? En l’envoyant sur Mars… A mon avis, on est pas rendu si on s’y prend comme ça pour sauver le monde !