Ramon Rodriguez, fort de 41 ans de carrière dans la restauration à ouvert cette brasserie il y a trois ans. Située à Saint-Jean du Falga, le Clair de Saint Jean fait salle comble presque tous les midi car, comme le dit Ramon « ici on fait une cuisine simple et généreuse »
Avec une cuisine ouverte, une terrasse ensoleillée, une grande salle confortable, on y trouve exclusivement des produits frais et du Terroir. En plus des menus et de la carte, une ardoise avec les plats et la suggestion du jour.
Aujourd’hui c’est l’azinat au chou avec sa rouzolle. Ramon et son équipe nous ont accueillis dans la cuisine pour partager sa recette. Le petit plus de l’Azinat du Clair de Saint-Jean, le foie gras que l’on va retrouver dans la rouzolle, et poêlé servi avec la viande.
Avenue des Pyrénées – 09100 SAINT-JEAN DU FALGA
Tél. : 05 34 01 49 92
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