Dimanche 1er Mai 2016, Fermiers & Vignerons organisent la 11e journée « De Ferme en Ferme en Haute-Vallée de l’Aude et du Pays de Sault ». Au cours de cette journée 18 exploitations agricoles et une coopérative seront ouvertes au public. Les visiteurs pourront, sur place, découvrir tous les aspects des métiers de l’agriculture : techniques de production, vie quotidienne des agriculteurs, dégustation des produits…
L’objectif de cette opération est de faire connaître les métiers et les produits de l’agriculture. D’une ferme à l’autre, les visiteurs pourront également découvrir un « Pays » (la Haute-Vallée de l’Aude et du Pays de Sault) dont les paysages, très divers, sont façonnés par ceux qui l’habitent et y travaillent, les paysans.
Dans le cadre de la journée « De Ferme en Ferme », le visiteur peut composer en toute liberté le circuit de son choix en ayant la certitude d’être partout chaleureusement accueilli.
Dans chaque ferme, des visites guidées sont organisées de 10h à 19h et comprennent une dégustation commentée des produits.
Accueillir & Dialoguer
La journée « De Ferme en Ferme » permet d’établir entre producteurs et visiteurs des échanges dépassant très largement le cadre d’une simple relation marchande. « De Ferme en Ferme » vise à promouvoir des modes de consommation citoyens et équitables. Gourmandise mais aussi transparence, qualité, traçabilité et dialogue sont au menu de cette journée « pas comme les autres ».
« De Ferme en Ferme » est un espace de découverte, d’échange et de dialogue. Les visites et les dégustations sont gratuites.
Les sites seront ouverts de 10h à 19h sans interruption. Cette large plage horaire permettra à chacun de découvrir les diverses activités qui rythment les journées dans les fermes.
Munissez-vous d’une invitation …et suivez la flèche
De Ferme en Ferme
Les itinéraires permettant d’aller d’une ferme à l’autre seront fléchés partout en Haute-Vallée. Par ailleurs, un plan détaillé du circuit figure sur l’invitation qui est diffusée très largement depuis la fin du mois de mars 2016.
2 paniers garnis à gagner !
Les producteurs participant à l’opération De Ferme en Ferme 2016 seront heureux d’offrir à tous les participants la possibilité de participer gratuitement à un tirage au sort. En jeu : deux paniers garnis de leurs nombreux produits fermiers !
Déjeuners et goûters à la ferme
Ceux qui le désirent pourront passer toute une journée en Haute-Vallée de l’Aude et le pays de Sault en se restaurant à partir de midi dans la ferme de leur choix. 13 fermes proposeront des déjeuners gourmands :
Claude Fressonnet – Canterate
Pique-nique à composer avec les produits de la ferme et des autres exploitations participant au circuit De Ferme En Ferme.
Tél. : 05 61 60 18 95
Bernard-Marie et Carmen Roussel – Campserdou
Menu : entrées, veau de lait à la broche et son accompagnement, dessert, vin et café (16 €).
Tél. : 04 68 20 21 54 – 06 13 82 08 39
Famille Pons – GAEC des Aouzines
Menu : charcuterie, grillade de porc ou sauté de veau avec accompagnement, dessert , vin et café (15 €).
Tél. : 04 68 74 19 23 ou 06 14 91 35 43
François Isambert – Pisciculture de La Fajolle
Menu : apéritif, terrine de truite, charcuterie, truite grillée et pomme de terre à la braise, fromage, dessert, vin et café (15 €). Tél. : 06 12 21 96 52
Daniel Torregrosa – Domaine Saint Jacques
En collaboration avec « les Mangetouts », menu « accord Mets et Vins » : apéritif, entrée, plat, fromage, dessert, vins et café (20 €).
Tél. : 04 68 74 04 02 / 06 85 67 83 23
Marc Leseney – Festes et Saint-André
Menu avec produits de la ferme : plat, dessert, café et vin. (14 €)
Tél. : 04 68 31 39 21
Yannick Coudié – Ferme de Jaffus
Menu : entrée, plat, dessert, vin et café compris. (15 €).
Tél. : 04 68 74 01 97 – 06 80 70 61 92
Françoise et Philippe Guitard – Ferme de Laprade
Pique-nique fermer à composer soi-même ou aligot/saucisse (10 € à réserver pour 50 pers. maximum).
Tél. : 04 68 74 10 84 – 06 84 69 51 64
Marc et Geneviève Clair – La Ferme de Caillens
Repas Bio (végétarien sur demande) : entrée, plat, dessert, vin, jus de fruit, café (15 €/ enfants 8 €).
Tél. : 04 68 20 75 04
Monika Vorgrimmler/Andreas Müller –La Borde Jean-Marie
Menu : Salade, assortiment de saucisses de porc et brebis et son accompagnement, fromage, dessert, vin ou jus de fruit, café (5 €). Plat végétarien sur demande.
Tél. : 06 77 43 37 76
Laetitia et Christophe Gillet – La Ferme du Méchant Pas
Menu : entrée, plat, dessert, un verre de vin et café (15 €).
Tél. : 06 37 69 01 50
Frédérique et Vincent Bibbeau – La Ferme des Gascous
Assiettes composées (merguez de chèvre, pâtés, rillettes, fromage de chèvre, salade, pain à 11 €). Desserts, crêpes sucrées et salées. Toute la journée. Thé et café offerts.
Tél. : 06 81 29 54 86
Dimitri Duhaumont – A la petite ferme
Sandwichs de saucisse grillée et son confit d’oignon maison (6 €), sandwichs de jambon de Pays (5 €) ou pâté de campagne ou de pâté de tête (4 € ).
Tél. : 06 17 99 57 73
Espace test agricole graines de paysans
menu : salade (dés de fromage de chèvre), hamburger de veau et pomme de terre au four, dessert lacté au choix, part de gâteau, vin ou jus de pomme, café.(15 €).
Tél. : 06 98 70 61 18 / 04 68 20 71
Et à l’heure du goûter :
Daniel Torregrosa – Domaine Saint Jacques
Crêpes aux confitures maison et boissons (blanquette, jus de raisin)
Tél. : 04 68 74 04 02 / 06 85 67 83 23
François Isambert – Pisciculture de La Fajolle
Crêpe et boisson tout l’après-midi (3 €). Tél. : 06 12 21 96 52
Frédérique et Vincent Bibbeau – La Ferme des Gascous
Desserts, crêpes sucrées et salées. Toute la journée. Thé et café offerts. Tél. : 06 81 29 54 86
Animations
De nombreux artistes, artisans et acteurs associatifs seront présents sur les fermes et proposeront des animations :
– Au jardin de la Haute Vallée : jeux avec la ludothèque de Couiza et balade à dos d’âne.
– Gaec des Aouzines : randonnées à partir de la ferme sur le thème de la faune et la flore par l’association Aude au Nat.
– Domaine Saint Jacques : des meneurs de chevaux de traits présenteront des démonstrations de travaux dans les vignes .
– Ferme des Gascous : De 14h à 17h, l’association Herba Venti propose une ballade nature à la découverte des
trésors que recèlent les pâturages : plantes comestibles et médicinales, biodiversité…
– Françoise et Philippe Guitard : A 11h, ballade botanique autour de la ferme avec pique-nique à mi-parcours.
– Monika Vorgrimmler et Andreas Müller : La Pastorale pyrénéenne présentera les chiens de protection des troupeaux..
Un support pédagogique pour le jeune public
Cette année encore, les jeunes visiteurs se verront remettre gratuitement une version imprimée du carnet de découverte intitulé « Ma Journée De Ferme en Ferme ». Ce carnet leur permettra de participer de façon ludique à la journée « De Ferme en Ferme ».
www.fermiers-audois.fr
C’est le printemps du patrimoine en Couserans, trois sites patrimoine du Haut-Couserans vous accueillent ce printemps : ouverture à la visite et animations variées sont au programme !
