Ramon Rodriguez, fort de 41 ans de carrière dans la restauration à ouvert cette brasserie il y a trois ans. Située à Saint-Jean du Falga, le Clair de Saint Jean fait salle comble presque tous les midi car, comme le dit Ramon « ici on fait une cuisine simple et généreuse »
Avec une cuisine ouverte, une terrasse ensoleillée, une grande salle confortable, on y trouve exclusivement des produits frais et du Terroir. En plus des menus et de la carte, une ardoise avec les plats et la suggestion du jour.
Aujourd’hui c’est l’azinat au chou avec sa rouzolle. Ramon et son équipe nous ont accueillis dans la cuisine pour partager sa recette. Le petit plus de l’Azinat du Clair de Saint-Jean, le foie gras que l’on va retrouver dans la rouzolle, et poêlé servi avec la viande.
Créée en 2006, l’école de Danse L’M Danse et Fitness d’Ax les Thermes, compte plus de 100 adhérents.
Outre les cours de danse et de fitness, l’école propose également des stages, des manifestations et, tous les ans, un spectacle.
Cette année, sous la direction de Laetitia et Elodie, professeurs de danse, les élèves à partir de cinq ans jusqu’aux adultes ont répétés d’arrache pieds pour vous proposer un Gala de qualité et haut en couleurs.
Danse classique , Jazz , Claquettes, Hip Hop, Buléria… Tout a été mis en oeuvre pour vous présenter « Petites sorties entre amis »
Salle du Casino d’Ax-les-Thermes samedi 13 avril à 21h et dimanche 14 avril à 15h30 Vente des billetsdans le hall du Casino à partir de 17h30 le lundi 8, mardi 9 et jeudi 11 avril (places numérotées – réduction adhérents)
Plus d’infos sur lmdanseetfitness.com
Bien que né à Bordeaux, Philippe Laguerre alias Philippe Ward est profondément ariégeois. Ecrivain et éditeur par passion, son crédo, « Pour que mon village ne meure pas, il faudra que sa mémoire demeure. »
Son village, depuis au moins 1650…, c’est Gourbit, mais oui Gourbit près de Tarascon, juste à coté du Parc de la Préhistoire. Il y possède d’ailleurs encore une petite maison. « Je pense que mes ancêtres ont décoré les grottes de Bédeilhac et de Niaux…» dit il avec humour mais non sans fierté, car l’Ariège il l’a dans le coeur. «J’ai l’Ariège collée à moi depuis que j’ai sept jours ».
Ecrivain et éditeur par passion, il dévore les livres, il en possède plus de 10 000 et il les a quasiment tous lu. De Oui-Oui au Clan des 7 en passant par le Club des 5, le virus l’a pris dès son plus jeune âge et ne l’a plus lâché. Mais Philippe Ward est fan d’un genre particulier qu’il appelle « les mauvais genres » et qui se situent dans le domaine de l’imaginaire (Science-fiction, fantastique, polar, fantasy ….).
Il décide d’écrire il y a une trentaine d’années, le jour où, déçu par un roman, il se dit qu’il pourrait faire mieux et se lance dans l’écriture de son premier ouvrage, « Artahe » l’histoire d’un Dieu Ours dans les Pyrénées. Cela lui prendra 10 ans, « Je me suis rendu compte que ce n’était pas si facile d’écrire, et puis l’Ours en Ariège c’est un sujet sensible ».
Avec une quinzaine de nouvelles, un recueil Noir Duo (Rivière Blanche) et un roman (le chant de Montségur) sur le trésor des cathares écrit en collaboration avec Sylvie Miller, Philippe Ward est l’un des rares écrivains de l’imaginaire français.
Philippe Ward c’est aussi l’éditeur de Rivière Blanche qu’il a créée il y a huit ans. Une maison d’édition hors normes qui publie des anthologies, des romans inédits (français, espagnols, américains, russes, basques, australiens…), des ouvrages qui se situent uniquement dans le monde de l’Imaginaire.
Mais les ouvrages dont il est sans doute le plus fière sont ceux de ses parents, Jacky et Paulette Laguerre sur le village de Gourbit et où il est question des petites histoires du village entre 1700 et 1940.
On vous l’ a annoncé le 18 décembre dernier sur notre site azinat.org, « La Georgette d’Or deuxième édition, c’est parti ! ». Comme l’année dernière l’opération se déroulera du 09 avril au 09 juin. ce qui laisse deux mois au public pour aller déguster les menus « spécial Georgette » dans les 29 restaurants participants au concours.
Avec toujours trois catégories de restauration ayant comme point commun la valorisation des produits locaux (Le café-bistrot, le Traditionnel, le gastronomique) c’est un vaste choix qui est proposé à tous les gourmets et les gourmands.
Et comme l’an passé et afin d’ancrer cette manifestation dans la politique touristique des « Grands Sites » Midi-pyrénées, après Saint-Lizer, c’est à la Grotte du Mas d’Azil que se fera la remise des prix et le dîner de Gala le 10 juin 2013. Le repas sera élaboré par Ilona Rutgers, Chef de cuisine à « La Tomate du jardin » de Daumazan sur Arize et « Les Tables Gourmandes d’Ariège »
Le principe de vote :
Les clients qui auront commandé le Menu spécial « Georgette » se verront remettre un bulletin de satisfaction dans lequel ils noteront les prestations du restaurateur selon une grille prédéfinie. Ils auront la possibilité de donner leurs avis via internet sur le site web de l’opérationwww.azinat.org, ou en remettant le bulletin dans une urne directement chez le restaurateur ou au sein d’un Office de Tourisme du réseau départemental.
Pour les nouveautés 2013 :
En sus des votes du public, un jury de professionnel « l’académie de la Georgette » composé de chefs d’entreprise, de journalistes… décernera le « Prix du jury »
Un jeu sur Radio Montaillou Pyrénées, partenaire de l’opération, permettra de gagner des repas dans les établissements participants.
Un tirage au sort permettra à deux personnes d’assister le lundi 10 juin au repas de gala de remise des prix
Pour se mettre en appétit :
Barigoude d’Artichauts au foie gras poêlé Rôti d’agneau farci aux mendiants, légumes du moment Joue de porc confite à la bière de Saint-Girons Millas du Mas d’Azil caramélisé et sa boule de glace au lait fermier
…
Les organisateurs et partenaires :
L’organisateur de cette animation est l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie de l’Ariège (UMIH 09), en partenariat avec :
la Chambre de Commerce et d’Industrie Territoriale de l’Ariège (CCIT),
le conseil Général au travers de l’Agence de Développement Touristique de l’Ariège (ADT) et des offices de tourisme
Sophie est originaire de Pamiers, Camille de Toulouse, le hasard les a fait se rencontrer à Bruxelles.
Sophie Galère un peu, Camille rêve d’ouvrir un restaurant pour satisfaire sa passion de la cuisine, et voilà, le restaurant Table d’Hôte « Chez Nous » ouvre ses portes à Bruxelles Place du jeu de Balle en juillet 2011.
Et ça marche ! L’établissement se situe sur une des places incontournables de Bruxelles, en plein cœur du quartier des Marolles sur la Place du Jeu de Balle, plus connue sous le nom « vieux marché », car chaque matin s’y tient un célèbre marché aux puces. C’est d’ailleurs là que Tintin achète la maquette du bateau de la licorne, mais ça c’est une autre histoire.
Au fil des années Camille et Sophie se sont forgé une bonne réputation et, en dehors des personnes de passage c’est surtout une clientèle d’habitués qui leur rend visite. Ici on ne mange que des produits de saison et de qualité. Camille concocte tous les jours des plats différents, une cuisine chaleureuse et créative, c’est sans doute pour ça que chez elles on se sent « Chez Nous ».
Une belle réussite pour ces deux filles du Sud-Ouest, même si certaines choses leur manquent. « Je n’ai pas skié depuis deux ans, c’est une tragédie… » nous dit Sophie, « Ici l’hiver est très long et il n’y a pas la même lumière(…) Même quand il ne fait pas très beau dans le Sud Ouest il y a toujours une lumière qui n’a rien à voir avec ici… ça me manque beaucoup » conclut elle.
Alors si vous passez par Bruxelles et que vous voulez apporter un peu de cette lumière à Camille et Sophie, n’hésitez pas à pousser la porte de « Chez Nous » vous ne le regretterez pas.
Restaurant Table d’Hôte Chez Nous 16 Place du Jeu de Balle – Bruxelles +32 (0) 2 514 41 21
Georges Patrick Gleize, bien que né « par hasard » dans le seizième arrondissement de Paris, est profondément ariégeois.
Le temps de pousser son premier cri et le voilà chez ses grands-parents à Foix où il passera toute son enfance, avant d’entamer des études supérieures à Toulouse qui le conduiront au professorat d’Histoire.
Sa carrière de professeur l’entraînera dans toute la France, jusqu’à Dunkerque pour finalement revenir au Pays avec son épouse en 1991. Il enseigne aujourd’hui l’ Histoire au Lycée du Castella à Pamiers. Bon nombre d’entre vous ont d’ailleurs été son élève.
A l’occasion de l’interview qu’il nous avait consacré pour la sortie de son dernier roman « La Fille de la Fabrique » il a évoqué sa carrière d’écrivain ainsi que son profond attachement à sa terre « presque » natale.
Dans cette seconde interview il nous confie : « l’Ariège c’est une terre humaine… Elle est nous même et nous sommes d’Elle même »Georges Patrick Gleize, pour Azinat.com.
Dans notre prochaine interview, Georges Gleize nous parlera de sa passion pour l’écriture.
Mardi 12 mars avait lieu la présentation de la troisième édition de « Tous au Théâtre » à l’Estive de Foix.
L’occasion de présenter également les ateliers mis en place autour de la pièce de théâtre « Toboggan », mise en scène par Gildas Milin et qui sera jouée du 29 mars au 6 avril dans le cadre de cette édition 2013.
L’atelier Théâtre :
Le metteur en scène Gildas Milin, que l’Estive a déjà accueilli avec les spectacles « Machine sans cible » et « L’homme de février », anime un atelier pendant sa résidence à Foix. Un groupe constitué de personnes retraité(e)s crée une scène, écrite mais non retenue pour le spectacle. A l’issue de cet atelier le 6 avril 2013 une représentation sera proposée au public. Depuis le 11 mars, une vingtaine de passionnés de théâtre se sont mis au travail.
Atelier Web 2.0 :
Parallèlement, l’atelier Web se met en place. Animé par Eric Fourcaud, Aurélie Julien et Laurence Guerrey, de la société ariégeoise Woomeet, c’est un atelier d’initiation aux nouvelles technologies de l’information, création d’un blogg, vidéo, montage, média sociaux…
Depuis le mardi 12 mars Christian, Christiane et Didier se sont mis au travail et Ils ont même ramené du travail à la maison. Après avoir créé le blog, ils ont édités leur premier « post » à voir sur ateliertoboggan2013.wordpress.com.
Les ateliers continueront, pour le théâtre du 29 mars au 5 avril, pour une représentation le 6 avril après midi à l’Estive, pour le web 2.0 du 2 au 5 avril.
La station de ski des Monts d’Olmes, au coeur du Pays des Pyrénées Cathares, c’est la petite station qui monte.
Excellente saison 2012/2013, puisque cette année, comme dans toutes les stations des Pyrénées, l’enneigement est exceptionnel. Ce qui ne manque pas de réjouir Marc Sanchez, Président de la communauté de communes du Pays d’olmes et qui assure cette année la direction de la station.
Réjouissement également pour les skieurs, surfeurs des neiges et autres randonneurs car, en ce début de vacances scolaire, le soleil est au rendez-vous.
Du ski de nuit, des descentes aux flambeaux, l’équipe d’animation n’a de cesse de satisfaire la clientèle « Il y a encore beaucoup de choses à faire mais, nous sommes sur la bonne voie » explique Marc Sanchez, « avec la fréquentation qu’il y a et le monde qui vient redécouvrir les plaisirs de cette station, qui se veut une station pour les familles, nous avons un outil et un atout incroyable pour le territoire ».
Martine, Justine et Manon sont venues de Carcassonne pour la journée. Véronique vient de Bretagne, elle est hébergée à Mirepoix chez des amis et c’est la première fois qu’elle vient skier aux Monts d’Olmes « J’ai trouvé les gens très agréables, très accueillants » nous dit-elle. Hé oui c’est aussi ça l’Ariège, elle envisage d’ailleurs de louer sur place l’année prochaine.
La saison n’est pas finie et la station restera ouverte jusqu’au 1er avril (et ce n’est pas un poisson), il reste donc de multiples occasions de venir découvrir ou redécouvrir les joies de la neige, en famille ou entre amis à la station des Monts d’Olmes.
« En ce petit matin de septembre 1964, au pied des Pyrénées, au confins du Comminges et du Volvestre, le ciel était d’un bleu transparent, presque diaphane. »
Dans ce onzième récit c’est une femme de quarante ans, sur les traces de son enfance et à la recherche de sa propre identité que l’on va découvrir et aimer au fil des pages toujours imprégnées de son amour du Sud et de ses traditions.
Une histoire en partie réelle qui rentre dans le cadre de cette thématique que l’écrivain explique comme «ce passé qui ne passe pas, ces souvenirs qui vous accrochent et vous poursuivent, et qui vous conditionnent pour faire de vous ce que vous êtes » une thématique déjà abordée dans d’autres romans « Rue des Hortensias rouges » et « Une nuit en juin .
Mais Georges-Patrick Gleize nous a habitué à un roman par an, alors qu’en est-il du prochain ? et bien il est déjà commencé et il nous en livre les prémices dans son interview.
Séances de dédicaces
15 Mars 2013: Librairie Les temps modernes Pamiers – 09
16 Mars 2013 : Médiathèque Martres – Tolosane – 31
23 Mars 2013: Espace Culturel Leclerc Pamiers – 09
29 Mars 2013: Librairie Bruel Lavelanet – 09
30 Mars 2013: Librairie la Mousson St Girons – 09
1 er Avril 2013: Librairie Les couverts Mirepoix – 09
5, 6 et 7 Avril 2013: Salon du livre de Limoges – 87
12, 13 et 14 Avril 2013: Salon du livre de Balma – 31
20 Avril 2013: Espace culturel Intermarché Foix – 09
1er Mai 2013 : Fête des Fleurs Beynat – 19
4 et 5 Mai 2013: Salon du livre de Châteauroux – 36
15 Mai 2013: Médiathèque de Saverdun – 09
18 Mai 2013: Librairie les beaux livres – Ax-les-thermes – 09
2 juin 2013: Salon du livre de Pamiers – 09
9 Juin 2013: Salon du livre de Sainte Foy Peyrolières – 31
15 Juin 2013: Librairie Hersoc Carmaux – 81
7 Juillet 2013: Salon du livre de Mirepoix – 09
20 et 21 Juillet 2013: Salon du livre de Font Romeu – 66
11 Août 2013: Salon du livre de Tarascon – 09
16 Août 2013 : Salon du livre de Felletin – 23
20 Août 2013 : Librairie de Beynat – 19
20, 21 et 22 septembre 2013: Salon du livre de Tonneins – 47
Pour ce troisième volet de nos entretiens avec Mady de la Giraudière, nous avons retenu sa passion pour les animaux. Des chiens, des chats, des chevaux… elle en est entourée.
Quelquefois, ses animaux nous parlent et quand les animaux de Mady nous racontent des histoires, ce sont des histoires… des histoires d’Ariège bien entendu.
Il y a quelques semaines, elle nous a reçu (voir notre article) pour nous parler de sa vocation de peintre, de son attachement à l’Ariège. Nous avons passé un excellent moment et, découvrant qu’elle avait beaucoup de choses à nous dire, nous avons décidé de vous faire partager cette aventure.
Dans cette deuxième partie de notre entretien, la couleur est son maître mot. Des quatre saisons à l’explication des couchers de soleil. Voici Mady de la Giraudière « Aux couleurs du temps ».
Il s’agit de vous faire partager des petites tranches de vie de personnes qui ont décidé de rester, de revenir ou de s’installer au « Pays » pour exercer leur passion.
Nous commençons notre série par Charles Pires, chef de cuisine au collège Louis Pasteur à Lavelanet et que vous avez pu découvrir dans notre reportage : « De l’Azinat au menu du collège Pasteur de Lavelanet ».
Axéen d’origine, Charles fait ses études de cuisine au LEP de Saint-Girons où il obtient son CAP. Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants aussi bien traditionnels que gastronomiques, et pour concilier son métier et sa vie de famille, il choisit la collectivité et l’éducation nationale.
Le voici donc aujourd’hui, régalant chaque jour près de 180 élèves et enseignants. Mais pas question de sacrifier la qualité à la quantité, Charles, accompagné de Michelle et Monique, concocte une cuisine traditionnelle et familiale ne négligeant ni la qualité, ni les goûts des enfants. Portrait :
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