Étiquette : Gastronomie

  • Castillon en Couserans, voyage gustatif aux sonorités bantoues – 22 octobre

    Castillon en Couserans, voyage gustatif aux sonorités bantoues – 22 octobre

    Dans le cadre de la semaine du goût et de la saison Passatges, c’est à un voyage entre art culinaire et musique que vous convient les associations la Bellongaise et Art’Cade.

    Cette proposition originale de Simon Nwambeben est bien différente d’un concert sur scène : c’est une invitation à un voyage gustatif aux sonorités bantoues.

    Le concept : le public participe aux préparatifs du plat, pendant que Simon interprète ses chansons saupoudrées de fines harmonies sorties de sa guitare.

    Entre feuilles de manioc, arachides et épices diverses, l’artiste dit, joue et chante ses textes qui parlent de la vie au Cameroun, de comment il a appris à cuisiner auprès de sa mère.

    Rendez-vous samedi 22 octobre à 18h à la salle des fêtes de Castillon en Couserans.

    Participation au repas 8€ / réservation obligatoire auprès de Patricia Pimont – Association La Bellongaise – 09 64 02 98 75.

    Plus d’informations sur le concert : www.facebook.com
    Découvrir Simon Nwambeben : www.simon-nwambeben.com

  • « Mirepoix met le couvert », et lutte contre la gaspillage alimentaire en filigrane

    « Mirepoix met le couvert », et lutte contre la gaspillage alimentaire en filigrane

    « Mirepoix met le couvert » ce n’est pas seulement la fête de la gastronomie mais aussi celle des produits et des producteurs locaux. Cette année, la manifestation mettra également un point d’honneur à limiter ses déchets et sensibiliser le public au gaspillage alimentaire.

    C’est ce que tient à mettre en avant la communauté de communes du Pays de Mirepoix, organisatrice de l’événement pour la quatrième année.

    «Les producteurs locaux font partie intégrante de l’économie de notre territoire, souligne Simone Verdier Vice présidente, ainsi que la vente en circuit court qui est garante du maintient d’une agriculture de qualité sur le Pays des Pyrénées Cathares».

    Cette manifestation permet ainsi aux producteurs, non seulement de montrer leur travail, mais aussi de lier des contacts directs avec les consommateurs.

    Mais qui dit produits locaux et circuits courts dit aussi éco-responsabilité, c’est pourquoi l’accent sera mis sur le gaspillage alimentaire et le recyclage des déchets avec la présence du stand et d’une exposition du Smectom du Plantaurel. Un stand interactif qui permettra au public de partager des petites astuces « anti-gaspillage » et de discuter avec l’animateur qui présentera les différents supports.

    «Il faut savoir que le gaspillage alimentaire en Ariège pour un foyer de 3 personnes est de 70kg par an, soit 400 euros qui partent à la poubelle chaque année pour ce foyer» explique Julie Gouet, responsable du service OPAS (Optimisation des Performances par l’Action et la Sensibilisation) au Smectom.

    Un site unique 

    «Mirepoix est une petite ville riche en patrimoine, c’est un écrin qui permet à toutes les manifestations de trouver un lieu, un espace que beaucoup nous envient et que l’on essaie de préserver. C’est un plus par rapport aux autres manifestations.» explique Jean-Jacques Michau, président de la communauté de communes du Pays de Mirepoix

    Deux journées à ne manquer sous aucun prétexte ! 

    Au programme de ce week-end

    Samedi, des leçons de dégustations se dérouleront le samedi après midi sous la halle. Vous découvrirez les saveurs qui  composent le café  et différents thés. Vous apprendrez les bons gestes pour reconnaître un bon vin, vous vous familiariserez avec les différentes catégories de pommes, vous découvrirez que piment ne rime pas toujours avec piquant, que des jus de légumes peuvent être tout sauf fades, qu’il existe plusieurs types d’huiles d’olive etc…Pendant qu’Olivier de Robert, conteur ariégeois bien connu, vous racontera des histoires autour du « manger et du boire » , vous vous régalerez au bar à soupes. Puis dès 19h vous fêterez le vin avec  l’association des commerçants.

    Mais là ne s’arrêtera pas la journée. Dès 20h  vous irez « Tous au resto pour la Mirepoix » . Chaque restaurateur du Pays de Mirepoix qui s’est engagé dans cette opération, reconnaissable par son logo, vous proposera un menu spécial autour de la « Mirepoix » à base de produits locaux.

    Dimanche, le fameux concours de cuisine sur la mirepoix aura lieu à partir de 10h00. Les concurrents devront s’ingénier à composer un met à base d’une mirepoix sous l’œil avisé d’un jury composé de professionnels de la gastronomie.

    Le concours de belle table sera associé à une exposition de vieilles soupières salle des métiers d’art.

    A partir de 12h le grand repas du terroir à base de produits locaux sera servi sous la halle et des démonstrations culinaires entrecoupées d’animations et de jeux agrémenteront votre après-midi.

    Un bar à soupe vous titillera les papilles en fin d’après-midi

    Sur la place centrale de Mirepoix les 22 après midi et 23 octobre toute la journée

  • le poulet ariégeois s’invite dans les assiettes des 5.000 collégiens !

    le poulet ariégeois s’invite dans les assiettes des 5.000 collégiens !

    A l’occasion du repas mensuel ariégeois, servi ce jeudi 13 octobre, sept collèges ariégeois se sont coordonnés afin de se fournir en 418 poulets auprès d’un éleveur installé sur la commune de Brie.

    repas-ariegeois-jeudi-13-octobre-2017-copieCette démarche illustre parfaitement le dispositif initié par le Département en fin d’année 2015, visant à inciter les établissements à accroître leur approvisionnement en produits locaux, dans une logique de valorisation des filières agricoles locales.

    Pour le Conseil Départemental, cette démarche correspond à la politique engagée depuis 2008 dans le but de proposer au moins un repas par mois, concocté à base de produits locaux. Une initiative qui a pour principaux objectifs d’améliorer la qualité de la restauration dans les collèges, de soutenir les filières agricoles locales, et de sensibiliser les élèves sur l’origine et la diversité des goûts de l’ensemble des produits.

    Jeudi, le poulet ariégeois sera donc en vedette dans les assiettes des quelque 5.000 demi-pensionnaires des collèges ariégeois* au cours du repas ariégeois mensuel.

    Le repas ariégeois dans lequel les produits locaux entrent majoritairement dans la composition des menus servis aux collégiens du département est renouvelé chaque mois, en partenariat avec les responsables et les chefs cuisiniers des établissements ainsi que des diététiciennes du département.

    *Les collèges de Vicdessos et Mirepoix ne participent pas à l’opération, ne disposant pas d’un service de restauration géré par le Département.

    Sources :  CD09

  • Lavelanet, fête de la noisette – 24 et 25 septembre

    Lavelanet, fête de la noisette – 24 et 25 septembre

    Les 24 et 25 septembre, Lavelanet organise la 17ème fête de la noisette avec des animations, des stands, des coin-repas…  et pour la première fois : une COURSE GOURMANDE POUR DÉCOUVRIR LES PRODUITS LOCAUX EN PYRÉNÉES CATHARES

    Le programme du week-end

    Samedi 24 Septembre 

    8h-9h : Inscriptions ouvertes pour la ronde gourmande (avec 2 ravitaillements produits locaux)

    9h : Départ de la rando – 10h : Départ de la ronde

    10h : Ouverture des stands

    10h15 : Début de la cuisson du veau à la broche

    11h-11h30 : Remise des récompenses par le maire

    12h : Marché gourmand au foirail avec les producteurs locaux

    14h : Ouverture des inscriptions (places limitées, devant le marché couvert) pour le repas terroir du soir (entrée-plat-fromage-dessert – 19 euros)

    14h-18h : Animation sur les stands

    • Pansage du mérens, sur inscription pour les -12 ans
    • Trieur à grain et Tracteurs anciens
    • Animations végétariennes – Recette et démonstration du lait végétal – faire ses galettes
    • Cavage avec le chien trufficulteur
    • Course d’escargots
    • Rempotage, biochar
    • Fabrication de bûchettes
    • Démonstration de la fabrication de bière
    • Démonstration de la fabrication de fromage
    • Dégustation de pommes

    Toute la journée : présence d’animaux représentant différentes races

    19h30 : Veau à la Broche au marché couvert (entrée-plat-fromage-dessert – 19 euros) PENSEZ A RESERVER

    Dimanche 25 Septembre

    10h : Ouverture des stands

    10h-18h : Animation sur les stands

    • Pansage du mérens, sur inscription pour les -12 ans
    • Trieur à grain et Tracteurs anciens
    • Animations végétariennes – Recette et démonstration du lait végétal – faire ses galettes
    • Cavage avec le chien trufficulteur
    • Course d’escargots
    • Rempotage, biochar
    • Fabrication de bûchettes
    • Démonstration de la fabrication de bière
    • Démonstration de la fabrication de fromage
    • Dégustation de pommes

    Toute la journée : présence d’animaux représentant différentes races

    12h : marché gourmand au foirail avec les producteurs locaux

    ADEPOPAS Pomme de terre
    Alice le Leannec vaches aubrac – cheval de mérens
    D’âme saveurs fruits frais et transformés
    EARL de Montbruget bovin, ovin, épicerie
    Eleveur Limbrassac vaches gasconnes
    Eleveur Mirepoix vaches gasconne
    Francis Dejean Tracteurs anciens
    GAEC de la feuille Fromage chèvre-vache – animaux vivants
    GAEC des petites merveilles Apiculture
    GAEC du Rec Nègre brebis tarasconnaise
    Glace Audeline glace au lait de brebis
    La petit ferme de Larché porc/agneau
    Le dur à cuire gâteau à la broche
    Le Tube à vin Vin
    L’élément naturel légumes
    Les jardins de Nanie Petits fruits, pesto, confitures
    Les sorbets d’Ariège Sorbet bio
    Les trufficulteurs truffes
    L’escargot du Faurou escargots cuisinés
    Mr Couteau vaches gasconnes
    Patrice Mengod charcuterie porc – animaux vivants (porc noir gascon)
    Pépinière de la Coume arbre et plantes variés
    Roger Cattanéo volailles vivantes
    Stéphanie Hennequin dessert
    Thierry Dejean brebis limousine
    Frédérik Boussioux pommes et jus de pommes
    Jacques Hato bœuf-saucisson
    JP Piments piments
    Le Grand Bison bière
    Marc Vallvé fromage de brebis
    Patricia Toustou porc-agneau – animaux vivants (porcs, brebis rouge de l’Ouest)

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  • Ax-les-Thermes, Festival des saveurs – 8 au 11 septembre

    Ax-les-Thermes, Festival des saveurs – 8 au 11 septembre

    Le Festival des Saveurs des Vallées d’Ax est une manifestation festive et familiale consistant à mettre en valeur le savoir-faire des producteurs fermiers, des artisans et des restaurateurs de notre région.

    festival-saveurs_ariegeLes 8, 9, 10 et 11 septembre le Festival des Saveurs de l’Ariège 2016, vous propose donc le menu «découverte de nos savoir-faire agricoles, artisanaux et gastronomiques », avec, au choix, le marché fermier et artisanal, des animations, une étape du championnat de France de cuisine amateur ainsi que plusieurs repas thématiques. Retrouvez la ferme  et ses animaux ariégeois, le mouton, la gasconne, le cochon…

     Le tout servi dans une ambiance familiale et festive !

    Marché gourmand, ferme pédagogique, démonstrations de cuisine, éducation au goût, animations musicales…

    Jeudi 8 septembre à partir de 19h

    les restaurateurs d’Ax vous proposent « La soupe des thermes » plat traditionnel

    Déambulation en musique dans les rues d’Ax pour aller à la rencontre des restaurateurs et goûter la soupe.

    Samedi 10 septembre :

    l’équipe de la médiathèque d’Ax proposera des lectures gourmandes pour les enfants et un jeu littéraire pour les adultes gourmets.

    En savoir + : www.ax-animation.com

  • Les Délices de Pascale à Saint-Lizier, un voyage au cœur des saveurs !

    Les Délices de Pascale à Saint-Lizier, un voyage au cœur des saveurs !

    Des confitures, des gelées, des chutneys, des coulis, des produits 100% naturels sans colorants et sans conservateurs, préparés avec 63% de fruits pour restituer le goût originel des fruits frais, c’est ce que propose depuis 2013 « La Maison Jougla », avec ses deux marques de confitures : « Les Délices de Pascale » et « Confitures et Traditions ».

    C’est à Saint-Lizier dans le Couserans, que Pascale et Bernard Jougla développent une gamme de recettes et de saveurs originales avec seulement des fruits, du sucre, de la pectine et du savoir-faire ».

    Un savoir-faire qui se traduit par deux marques :

    « Les Délices de Pascale » (du prénom de madame Jougla) une marque haut de gamme destinée surtout à l’export ; Etats-Unis, Canada, Ukraine, Bulgarie, Lituanie, Allemagne, Suède, Hongrie, Japon et Chine et en circuits spécialisés ; épiceries fines, hôtellerie-restauration haut de gamme.

    La marque « Confitures et Traditions » est proposée plutôt sur le marché intérieur en grandes et moyennes surfaces, à des prix plus abordables.

    Gourmand de formation

    « Je n’ai pas inventé la confiture« , nous confie Bernard jougla, « je l’ai appris quelque part« . En effet, électrotechnicien à la base, il se définit lui même comme « gourmand de formation« , une bien belle formule.

    Si Bernard et Pascale privilégient les filières courtes, ils misent davantage sur la qualité des produits, c’est pourquoi ils peuvent aller loin chercher « le fruit » qui donnera la meilleure confiture.

    pour preuve de qualité les récompenses et les médailles :

    – Médaille d’or au Concours général Agricole 2013 pour sa gelée de pomme

    – Médaille d’or au salon de l’agriculture 2014 pour sa confiture de fraises.

    – Prix d’ Excellence 2016 pour le Concours des Confitures (décerné au vu des résultats obtenus lors des trois dernières sessions du Concours Général Agricole et récompense l’ ensemble du travail du Maître Confiturier.)

    Plus qu’une récompense, ces médailles sont pour Bernard une façon de se remettre en question. Quoi de mieux donc que d’être jugé par des personnes qui mangent vos produits.

    « Quand on est récompensé par une médaille d’Or, c’est que l’on a fait les bons choix ; les bons choix des fruits, les bon choix des recettes pour le consommateur » explique Bernard

    Avec 55 saveurs différentes, des produits réalisés en fonction des saisons et des expériences créatives, chacun pourra trouver à La Maison Jougla sa confiture de prédilection.

  • Roquefixade, au cœur du terroir avec le Pays d’art et d’histoire et les producteurs en Pyrénées Cathares – 18 juin

    Roquefixade, au cœur du terroir avec le Pays d’art et d’histoire et les producteurs en Pyrénées Cathares – 18 juin

    Avec le retour des beaux jours, le Pays d’art et d’histoire des Pyrénées Cathares vous a concocté une soirée gourmande et musicale !

    A l’occasion de la 19° édition des Journées du Patrimoine de Pays qui aura pour thème « Métiers et savoir-faire », le Pays d’art et d’histoire s’est intéressé à la nourriture consommée au Moyen-Âge et au caractère symbolique qu’elle pouvait prendre à cette période. Quels métiers fournissaient les denrées ? Quels étaient les rapports avec les autorités urbaines? Comment protégeait-on le consommateur ?

    A 17h30, Clémentine Stunault, professeure agrégée d’histoire, évoquera les métiers de bouche au Moyen-Âge en confrontant le regard de Damien Biard, artisan boucher installé sur le territoire.

    pah-roquefixade2-ariegeAprès la théorie….la pratique ! La conférence sera suivie à 19h30, d’un repas gastronomique, élaboré à base de produits locaux par deux restaurants du territoire : Les Sapins (Nalzen) et L’Auberge des Troubadours (Roquefixade).

    Au menu : Hypocras, duo de poissons fumés, roulé de pintade à la rouzolle, plateau de fromages, dessert aux fruits et croquants aux fleurs de lavande, cela accompagné de vins locaux.

    Une soirée gastronomique mais aussi musicale puisque le duo guitare/ sax « Du haut des Pyrénées », mené par Jean-Paul Raffit et Frédérik Lacourt, accompagnera la soirée de quelques notes jazz élégantes et légères, à la lueur des bougies et dans un décor raffiné ….

    Un moment gourmand et convivial, en plein cœur du village de Roquefixade, qui a tout l’air d’un avant-goût des belles soirées d’été…

    Les réservations pour le repas sont nécessaires au 05 61 05 52 03, les places pour cette soirée unique sont limitées.

    Rendez-vous le samedi 18 juin à Roquefixade !

  • Les rillettes de truites façon « Saveurs du Manoir »

    Les rillettes de truites façon « Saveurs du Manoir »

    Lauréat de la Georgette d’or 2013 dans la catégorie gastronomie, c’est au tour de Jean Cazorla, Chef du restaurant «Les Saveurs du Manoir» de nous accueillir dans sa cuisine.

    Depuis la RN20 qui conduit en Andorre, on ne peut passer sans voir cette superbe bâtisse qu’est «Le Manoir d’Agnes» avec son beau parc boisé.

    C’est là que, depuis 2010, Jean Cazorla élabore une cuisine de saison et concoctée avec des produits frais et de qualité des producteurs locaux.

    Ces excellentes rillettes sont élaborées avec de la truite bio de la pisciculture de Montferrier.

    A vous de jouer si le coeur vous en dit.

    La recette

    • Découper les filets de truites en dés et les faire cuire dans un boulon de poisson
    • Découper le zeste d’un citron en lamelles et le faire confire
    • Parer un moule avec des bandelettes de truite fumée
    • Mélanger les dés de truites avec de la ciboulette, de la mayonnaise, sel et poivre
    • Garnir les moules avec des tranches de pommes au sirop et la chaire de truite
    • Démouler et présenter sur assiette avec les lamelles de citron, du blanc et du jaune d’oeuf…

    Bon appétit !

    Le Manoir d’Agnès
    2 rue st roch
    09400 Tarascon sur ariege
    05 61 64 76 93
    www.manoiragnes.com

  • Le Noste Courtiu à Orgibet.

    Le Noste Courtiu à Orgibet.

    noste-courtiu

    Noste Courtiu, litteralement : notre cour, donc singulier de nosti courtius.

    Cette appellation est inspiré par un recueil littéraire en gascon local Nosti Courtius réalisé par Jean CASTET (1883-1961) qui fut curé de Balagué et auteur très prisé des jurys floraux gascons.

    Les courtius  y sont ainsi définis :

    «  petites cours entourées de maisons où les voisins se réunissent pour s’y reposer en plein air et échanger leurs impressions. Le terme qui s’étend aux basses-cours, jardins et vergers immédiats ayant ces petites cours pour centre, comme autant de petites places publiques, est devenu le symbole des relations humaines dans les villages montagnards du Couserans ».

    Le Noste Courtiu est un café, un restaurant, une petite épicerie, peut-être bien un bistrot… Dans tous les cas un véritable lieu de vie et d’échange pour la vallée.
    Vous pourrez y boire un jus de pommes local en lisant le journal, vous retrouver autour d’un verre avec des amis, assister à un spectacle ou un concert… Ou,  vous installer sur la terrasse, tranquillement et  regarder la montagne, les Milans et les Gypaètes tournoyer dans le ciel…

    Vous pourrez vous laisser tenter par un encas plus léger, ou,  pourquoi pas, un plat à emporter ! Retrouvez nos menus dans la section Le Café – Restaurant.

    Un petit coin épicerie, vous permettra de vous dépanner et de trouver les produits incontournables du pays… Miel, fromage, confitures, jus de fruits…

    De temps à autre, quelques notes de musique pourront retentir dans le village…

    Le Noste Courtiu fête ses 1 an les 29 – 30 avril et 1er mai

    Un triptyque musical et festif qui débutera par une soirée ou les Frangines sont à l’honneur, leurs voix, leurs talents, empreints de toute la finesse de leur humour et du brin de folie qui fait de la femme un pays, un voyage…

    Soirée dédiée à nos compagnes, à nos sœurs, à nos mères…
    Les Garçons, venez avec votre coté le plus féminin et la tenue qui va avec…

    « Le soleil et la femme semblent s’être partagé l’empire du monde : l’un nous donne les jours, l’autre les embellit. »
    Joseph SANIAL DUBAY

    Noste Courtiu
    route des Pyrénées
    09 800 ORGIBET
    05.61.02.60.17
    noste-courtiu.fr

  • Les Flocons d’Ariège, la petite douceur « made in » 09

    Les Flocons d’Ariège, la petite douceur « made in » 09

    Un coeur de praliné, entouré d’une meringue croquante, voici la petite confiserie ariégeoise au goût inimitable !

    Né de l’imagination d’un confiseur, Monsieur Laurent, le flocon d’Ariège a vu le jour en 1993. « Il n’y avait pas à l’époque de bonbon sur le département et on l’a appelé le flocon d’Ariège pour représenter nos sommets ariégeois » explique Gilles Cassignol qui a repris l’entreprise au décès de Monsieur Laurent.

    La recette : du praliné, fait à base de noisettes de sucre et de chocolat, et une meringue, faite de blanc d’oeufs et de sucre. Ca paraît simple, mais en fait pas du tout.

    Les noisettes sont torréfiées puis broyées avec le sucre et le chocolat. Cette pâte pralinée est étalée et ensuite découpée à l’emporte pièce. Une fois découpé, le praliné va sécher 48 heures pour qu’il soit bien ferme afin d’être trempé dans la meringue.

    Il sera trempé, à la main, deux fois ; une première fois pour enrober la première face, il sera ensuite séché toute la nuit à 40 degrés, une seconde fois où il sera enrobé complètement et repartira au séchage 12 heures de plus. L’enrobage se faisant à la main.

    Au total, pour fabriquer un flocon, il faudra quatre jours : une journée de préparation pour le praliné, un trempage qui va sécher toute une nuit, un deuxième trempage sur le troisième jour, et enfin le quatrième jour, les flocons sont emballés individuellement et empaquetés.

    Dans la petite entreprise de Gilles Cassignol, on ne fabrique pas moins de 4000 flocons par jour, et pour ce faire, cela nécessite trois personnes : Gilles, Guy et Tiphaine. Autant dire que ça ne chôme pas !

    Pour attaquer le marché toulousain, Gilles a créé il y a trois ans les « perles de violette » un flocon à la meringue aromatisée à la violette.

    Vous pouvez trouver les Flocons d’Ariège directement à la boutique, mais également dans les boulangeries, pâtisseries et épiceries fines sur tout le département et en région toulousaine.

    Et si vous êtes expatriés les Flocons sont également présents dans quelques boutiques et restaurant à Paris et en région parisienne.

    Les Flocons d’Ariège
    14, Chemin du Crieu
    La Tour du Crieu
    Tél. 05 61 60 01 05

  • La Belgerie, des gaufres belges artisanales sur les pistes d’Ax 3 Domaines

    La Belgerie, des gaufres belges artisanales sur les pistes d’Ax 3 Domaines

    Après avoir travaillé en belgique où il a fait de la préparation physique, du coaching vidéo et d’autres petits boulots, Julien décide de s’installer en Ariège. « Pour la beauté des paysages, pour la nature, pour tout ce que ça dégage et aussi pour vivre en autonomie » explique t’il.

    Il s’installe dans un petite grange et la rénove tout en travaillant à la station d’Ax 3 Domaines. Gourmand, amateur de gaufres belges et voyant que cela n’existe pas dans la région, Julien se lance dans l’aventure.

    Il a d’abord construit un petit traineau et s’est installé la saison dernière. Il a ensuite profité de l’été pour transformer son food-traîneau en food-roulotte, et le succès est au rendez-vous, la roulotte ne désemplit pas.

    Une dizaine de litres de chocolat chaud et entre 100 et 150 gaufres par jour en moyenne sucrées et salées : chèvre/miel, 3 fromages, oignons/lardons et la gaufriflette (oignons lardons reblochon), le tout avec un maximum de produits bio et locaux, de quoi revigorer au milieu ou à la fin d’une journée de ski !

    Entendons nous bien, il s’agit là de gaufres liégeoises c’est à dire une recette qui vient de Liège en Belgique. C’est d’ailleurs un restaurateur liégeois qui lui a donné la recette.

    Cet été Julien devrait s’installer en haut du « lièvre blanc », à l’arrivée du télésiège pour le VTT et les randonneurs. Alor si vous avez raté les gaufres cet hiver ne manquez pas cette séance de rattrapage.

    06 04 45 21 32
    www.facebook.com/labelgerie

  • La « Marmotte Toquée », Le restaurant d’altitude du Chioula

    La « Marmotte Toquée », Le restaurant d’altitude du Chioula

    Anciens propriétaires du « Chalet de la Hulotte » à Ax 3 domaines, Céline et François Rousseau ont repris cette saison le restaurant d’altitude au Col du Chioula et lui ont donné un nom fort sympathique : « La Marmotte Toquée« .

    Céline est en cuisine, secondée par Marie ; François, lui, est en salle, secondé par Dorine.

    « Le démarrage de la saison a été difficile« , explique Céline, notamment à cause du faible enneigement mais, même la station fermée, les clients étaient au rendez-vous, surtout des habitués du « Chalet de la Hulotte« .

    Ici, on privilégie les produits locaux : canard des Terroirs du Plantaurel, pommes-de-terre du Pays de Sault, boeuf bio de Prades, lait de la ferme de la Baure….

    L’acoustique du restaurant étant très bonne, des soirées apéro-concert et contes sont également organisées.

    Aujourd’hui, la station est ouverte : la neige est là, le panorama est magnifique et les produits d’excellente qualité : cela fait donc quatre très bonnes raisons de se rendre à « La Marmotte Toquée« .

    Vous avez jusqu’au mois d’avril en attendant l’été.

    Ouvert de décembre à avril et de juin à septembre de 8h30 à 19h30
    col du Chioula – 09110 Ignaux
    05 61 03 18 71 / 06 30 91 25 02 /  07 70 13 45 16

    lamarmottetoquee.monsite-orange.fr
    lamarmottetoquee@orange.fr
    www.facebook.com/lamarmottetoquee