Étiquette : producteurs locaux

Terroir People, un web-magazine pour valoriser les métiers et les acteurs du terroir

Installé en Ariège il y a dix ans, Raphael Kann, photographe et réalisateur vidéo est un passionné du terroir, des hommes et de leur savoir-faire.

D’abord photographe dans les arts de la scène, puis le tourisme, il prend le pari, en 2010, de valoriser le terroir ariégeois à travers son travail photographique (expo « Autour de l’assiette » + 1er Prix « Profils Bio » pour les 20 ans d’Ecocert). Les connexions vont alors se multiplier et déboucher sur un concept de décoration pour restaurateurs : « Fier de ses producteurs ».

Fort de ces expériences et résolument impliqué auprès des producteurs ariégeois il lance aujourd’hui le web-magazine «Terroir People» afin de valoriser les savoir-faire, le dynamisme et la qualité de vie de notre Terroir.

Avec une approche artistique et positive, «Terroir People» nous entrainera par le biais de photos ainsi que de vidéos, à la rencontre des acteurs du territoire (agriculteurs, éleveurs, artisans d’art et de bouche, restaurateurs) dont le métier et les valeurs sont liés à un mode de vie simple et à de la production alimentaire raisonnée.

Le premier clip est en ligne depuis quelques jour, le portrait de Jean-Marc, un boulanger passionné qui produit son pain au levain naturel avec des farines anciennes et cuit au feu de bois.

Découvrir www.terroirpeople.net

Raphaël Kann – TERROIR PEOPLE
contact@terroirpeople.net
www.terroirpeople.net

www.facebook.com/terroirpyrenees

31 mars 2017
De la ferme à la table : nouvelle édition du Guide des Producteurs en Pyrénées Cathares
Vous êtes un agriculteur en vente directe, un commerçant, un artisan, un restaurateurs ou encore une AMAP qui valorise les produits du territoire en Pyrénées Cathares ?

Une réflexion engagée avec les agriculteurs a permis de faire ressortir la problématique suivante : comment se faire connaître ? « Le savoir-faire c‘est bien mais le faire savoir c’est mieux »

En 2014, la première édition du Guide des producteurs en Pyrénées Cathares a été un succès : 66 agriculteurs, 5 artisans, 7 commerçants, 17 restaurants, 2 associations de consommateurs ont fait le pari de s’impliquer dans cette démarche de valorisation des filières alimentaires de proximité.

Avec des encarts spécifiques, une carte, des jeux, les évènements, etc. ce guide répertorie les informations concernant les produits agricoles vendus en direct.

Le Guide des producteurs va faire peau neuve fin 2017, pour une publication début 2018.

Nous envisageons une cotisation vous donnant le droit d’accéder au « packaging de communication » complet proposé par les 2 Communautés de Communes du Pays d’Olmes et Pays de Mirepoix:
- Un encart dans le guide des producteurs distribué au grand public (10.000 exemplaires)
- Des articles sur le site www.pyreneescathares-producteurs.fr avec une mise à jour régulière,
- Une page dédiée à votre exploitation (description, photos, vidéos, plan, etc.),
- Un contact et un suivi régulier de la démarche tout au long de l’année.
Les Communautés de Communes vous invitent à vous manifester si vous êtes intéressés par cette démarche et par le référencement de votre activité dans la nouvelle édition du Guide des Producteurs (questionnaire à remplir).

Contact : Trifine Cuvillier – 05 34 09 33 80 – contact@pyreneescathares-producteurs.fr
3 mars 2017

L’Ariège de nouveau en force au Salon international de l’Agriculture de Paris 2017

Dans la logique de la valorisation des savoir-faire ariégeois, le Département de l’Ariège a décidé de renouveler en 2017 le dispositif initié lors du Salon international de l’Agriculture 2016. Une véritable vitrine des produits et des saveurs sera à nouveau installée au cœur du Hall des Régions du Parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris, du 25 février au 5 mars.

Sur 120 m2, le Département et l’Agence de Développement Touristique Ariège-Pyrénées implanteront une «ambassade» ariégeoise organisée autour de stands de dix-huit producteurs et artisans.

Dégustations, ventes, animations, démonstrations, opérations de relations publiques rythmeront la dizaine de jours de présence des participants.

Les professionnels qui présenteront leurs produits sur cet espace, ont été sélectionnés au terme d’un appel à projets lancé au mois de novembre. Il s’agit de : La ferme de Montbruguet (viande bovine), La Petite Ferme de Larché (viande ovine), La Maison Lacube (viande bovine), Le Grenier à Jambons (charcuterie et salaisons), André Cazaux (charcuterie et salaisons), Alexandre Sintes (poulet fermier label rouge), Les Gourmandises de Blours (confitures), Confitures et Traditions (confitures), Le Rucher de Puech (miel et produits dérivés), Le GAEC des Petites Merveilles (miel et produits dérivés), Les Vergers de Bousigues (jus de pommes), Le Domaine de Lastronques (vin et jus de raisin), Les Coteaux d’Engraviès (vin), Le Moulin Gourmand (fromage, ravioles, millas), Olivier Campardou (céréales), Asinus (produits cosmétiques au lait d’ânesse), Model’Nature (couvert Georgette), Chapellerie Sire (bérets ariégeois).

Ces dix-huit ambassadeurs ont participé il y a quelques jours à une première réunion de travail. D’autres suivront dès les premiers jours de janvier.

A noter que ce dispositif est mis en œuvre parallèlement à la mobilisation des éleveurs des races bovines (gasconnes), ovines (tarasconnaises) et équines (mérens, castillonnais) qui participent à l’événement dans les espaces dédiés à l’élevage.

A quelques jours de la fin de l’année, l’aventure du Salon de l’Agriculture 2017 est lancée !

Sources : CD09

29 décembre 2016

France Sapin Bio, pour un Noël bio et local

France Sapin Bio créée en septembre 2013 a pour but de commercialiser les premiers sapins de Noël issus de l’agriculture Biologique. Seulement 1% des producteurs de sapin de Noël Français cultivent leurs arbres sans produits chimiques, et Michel Vuillier est l’un des seuls producteurs certifié et labélisé !

Dernier maillon d’une longue lignée d’hommes de la terre, agriculteurs et forestiers depuis quatorze générations, Michel Vuillier a repris l’exploitation paternelle dans les années 1980.

A l’époque les terres étaient consacrées à la culture du tournesol et divers autres productions céréalières, ainsi que quelques sapins 800 à 1000, rien de comparable aux productions actuelles.

Une nouvelle dynamique s’est déclenchée en 2007 pour le premier Noël de l’A 380. Il fallait un beau sapin et Michel Vuillier fut le seul producteur à répondre présent avec un arbre de 18 mètres de haut.

La création de « France Sapin Bio » est venue à la suite d’une demande faite par un grossiste du marché-gare de Toulouse se plaignant de devoir importer des sapins du Danemark ou de Belgique, la France et particulièrement le sud-ouest accusant un déficit de production.

Michel a eu l’idée de développer sa production pour répondre à la demande du marché français. Producteur bio, il a donc continué sa logique en devenant le premier producteur de sapin bio français et le plus gros producteur Européen.

Les portes ouvertes « Viens choisir et couper ton sapin » auront lieu le 3 décembre de 10h00 à 17h00, à la canadienne : les clients viennent choisir leur sapin dans la plantation.

Nordmann ou épicéa ? Odorant ou résistant ? Grand ou petit ? Touffu ou élancé ? Vous aurez l’embarras du choix… mais la garantie d’un sapin de Noël 100% local et cultivé dans le respect de l’environnement, car l’agriculture biologique ne se cantonne pas qu’à l’alimentaire !

Le sapin de Noël est un symbole de la magie de Noël. Il est spécialement mis en culture pour ce moment de fête.
Alors… si on a le choix, autant acheter un sapin cultivé en France, qui développe l’économie d’une région, et qui respecte notre planète.

Contacts :
France Sapin Bio
Belloc
09200 Montjoie en Couserans
Tél. : 05 61 66 54 40
francesapinbio@gmail.com
www.francesapinbio.fr

22 novembre 2016
Montbel, marché bio à la Ferme de Cantarat – 24 septembre
Dans le cadre de la campagne nationale « bio et local c’est l’idéal« , une semaine de découverte du Bio et des circuits courts aux 4 coins de l’Ariege, aura lieu au lieu dit « Canterate » un marché bio à la ferme

Samedi 24 septembre De 14h à 19h
- stands de producteurs bio locaux
- stands d’associations
- Conférences, ateliers, buvette bio…
Pour se rendre à Canterate : aller jusqu’au village de Montbel (et non le lac). Prendre la route indiquant « Canterate 3 km ». Le parking sera fléché, le lieu du petit marché à la ferme également.

05 61 60 18 95
claude.fressonnet@gmail.com
22 septembre 2016

Lavelanet, fête de la noisette – 24 et 25 septembre

Les 24 et 25 septembre, Lavelanet organise la 17ème fête de la noisette avec des animations, des stands, des coin-repas… et pour la première fois : une COURSE GOURMANDE POUR DÉCOUVRIR LES PRODUITS LOCAUX EN PYRÉNÉES CATHARES

Le programme du week-end

Samedi 24 Septembre

8h-9h : Inscriptions ouvertes pour la ronde gourmande (avec 2 ravitaillements produits locaux)

9h : Départ de la rando – 10h : Départ de la ronde

10h : Ouverture des stands

10h15 : Début de la cuisson du veau à la broche

11h-11h30 : Remise des récompenses par le maire

12h : Marché gourmand au foirail avec les producteurs locaux

14h : Ouverture des inscriptions (places limitées, devant le marché couvert) pour le repas terroir du soir (entrée-plat-fromage-dessert – 19 euros)

14h-18h : Animation sur les stands

Pansage du mérens, sur inscription pour les -12 ans
Trieur à grain et Tracteurs anciens
Animations végétariennes – Recette et démonstration du lait végétal – faire ses galettes
Cavage avec le chien trufficulteur
Course d’escargots
Rempotage, biochar
Fabrication de bûchettes
Démonstration de la fabrication de bière
Démonstration de la fabrication de fromage
Dégustation de pommes

Toute la journée : présence d’animaux représentant différentes races

19h30 : Veau à la Broche au marché couvert (entrée-plat-fromage-dessert – 19 euros) PENSEZ A RESERVER

Dimanche 25 Septembre

10h : Ouverture des stands

10h-18h : Animation sur les stands

Pansage du mérens, sur inscription pour les -12 ans
Trieur à grain et Tracteurs anciens
Animations végétariennes – Recette et démonstration du lait végétal – faire ses galettes
Cavage avec le chien trufficulteur
Course d’escargots
Rempotage, biochar
Fabrication de bûchettes
Démonstration de la fabrication de bière
Démonstration de la fabrication de fromage
Dégustation de pommes

Toute la journée : présence d’animaux représentant différentes races

12h : marché gourmand au foirail avec les producteurs locaux

ADEPOPAS	Pomme de terre
Alice le Leannec	vaches aubrac – cheval de mérens
D’âme saveurs	fruits frais et transformés
EARL de Montbruget	bovin, ovin, épicerie
Eleveur Limbrassac	vaches gasconnes
Eleveur Mirepoix	vaches gasconne
Francis Dejean	Tracteurs anciens
GAEC de la feuille	Fromage chèvre-vache – animaux vivants
GAEC des petites merveilles	Apiculture
GAEC du Rec Nègre	brebis tarasconnaise
Glace Audeline	glace au lait de brebis
La petit ferme de Larché	porc/agneau
Le dur à cuire	gâteau à la broche
Le Tube à vin	Vin
L’élément naturel	légumes
Les jardins de Nanie	Petits fruits, pesto, confitures
Les sorbets d’Ariège	Sorbet bio
Les trufficulteurs	truffes
L’escargot du Faurou	escargots cuisinés
Mr Couteau	vaches gasconnes
Patrice Mengod	charcuterie porc – animaux vivants (porc noir gascon)
Pépinière de la Coume	arbre et plantes variés
Roger Cattanéo	volailles vivantes
Stéphanie Hennequin	dessert
Thierry Dejean	brebis limousine
Frédérik Boussioux	pommes et jus de pommes
Jacques Hato	bœuf-saucisson
JP Piments	piments
Le Grand Bison	bière
Marc Vallvé	fromage de brebis
Patricia Toustou	porc-agneau – animaux vivants (porcs, brebis rouge de l’Ouest)

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22 septembre 2016

Dégustation de viande locale Super U Mirepoix

Marc Feugier, est dirigent du Super U de Mirepoix depuis 2013. Avec sa femme Pascale il avait à coeur de développer les circuits courts et les liens économiques avec les producteurs locaux et régionaux. Une démarche initiée par l’ancien dirigent que Marc Feugier tend à développer.

D’où l’opération de ce week-end en partenariat avec le CIVAM Bio 09, le Pays des Pyrénées Cathares et David Eychenne.

L’histoire a commencé en octobre 2015, lors des journées de la Gastronomie « Mirepoix met le couverts« . Marc Feugier y a rencontré David Eychenne et les deux hommes ont partagé les mêmes convictions. Engagé dans la promotion de la filière bio avec le Civam bio 09 et le pays des Pyrénées cathares, David Eychenne ainsi que d’autres producteurs, ont répondus favorablement à la mise en place de cette vente de proximité.

Durant deux jours, avec la participation de Michel Costes, rôtisseur à Valras-Plage, les clients ont pu découvrir et déguster une viande de qualité et de proximité.

Pour Corinne Amblard, chargée du développement des filières viandes au CIVAM Bio, l’objectif est double : D’abord il est intéressant de montrer aux consommateurs que même dans une grande surface, il est possible de se servir en produits locaux et de qualité, mais également qu’il est possible pour l’éleveur de commercialiser près de chez lui.

Au delà de cette opération et la commercialisation de viandes, la coopérative Système U invite les magasins à nouer des partenariats avec les producteurs locaux, ce sont donc pas moins de 60 producteurs locaux, en bio ou non bio et sur tous les segments (Miel, vin, produits laitiers, cosmétique, produits d’entretiens…) qui sont présents dans les rayons de SuperU.

22 mars 2016
Marc Vallvé éleveur et transformateur de lait de brebis

Au lieu-dit «Rabot», à l’entrée des gorges de Péreille, sur la commune de Roquefixade, Marc Vallvé élève depuis plusieurs années des brebis laitières de race Basco-Béarnaise. Rencontre avec un éleveur passionné.

Tomme des Pyrénées, brousse, yaourts, le tout au lait cru, la totalité du lait est réservée à la transformation fromagère.

« Dans le secteur il n’y a pas de collecte de lait, donc lorsque je me suis installé je suis allé naturellement vers une transformation totale de la production »

Un avantage selon Marc car cela permet de mieux valoriser et de mieux maitriser le produit.

La brebis basco-béarnaise

Le choix de la race basco-béarnaise coulait de source, c’est d’abord une des trois races laitières des Pyrénées, donc bien adapté au territoire. Si elle est moins productive que la lacaune, cela est compensé par le fait qu’elle se nourrit quasiment toute l’année d’herbe. C’est également un choix personnel, une affinité avec cette race si particulière au nez busqué et aux poils longs.

En 2015 Marc compte atteindre une production de 3 tonnes de fromages. En comparaison, explique t’il un industriel produit 500 tonnes par an. Mais Marc ne veut pas dépasser 5 tonnes. Au delà dit-il on ne maitrise plus la production et l’on risque de faire un produit dénaturé.

Si sa principale production est la tomme des Pyrénées, il élabore aussi, en petite quantité, quelques yaourts et de la brousse qu’il réserve à ses fidèles clients de Lavelanet

Circuit courts

Sa production est essentiellement écoulée sur le marché de Lavelanet ainsi que dans les épiceries fines, les fromageries, les restaurants, dans un rayon de 80km autour de la ferme.

« Ma volonté c’est de travailler avec le territoire et de faire découvrir ce que l’on peut produire dans notre Pays des Pyrénées Cathares »

Marc VALLVE
Rabot – 09300 Roquefixade
Tél : 05 61 64 66 07 – 06 77 62 59 39
marc.vallve@orange.fr

Retrouvez les autres producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr

Crédit photo : Trifine Cuvillier – Pays des Pyrénées Cathares

7 décembre 2015
Michel Paparil la passion du miel et des abeilles

Avec 75 ruches disséminées en 3 ruchers, Michel ne se contente pas de poser ses ruches et d’en extraire le miel, il élève les reines et les fait se reproduire.

En effet, il ne travaille pas avec l’abeille noire du Pays car elle n’est malheureusement plus adaptée à la pression environnementale surtout dans le secteur de culture où se trouve Michel. Il a donc opté pour l’abeille Belfast, originaire d’Irlande, qu’il se procure chez un apiculteur-éleveur du nord de la France.

La Belfast est une race d’abeille douce, très productive et qui n’essaime pas. Mais surtout elle est très prolifique ce qui permet d’avoir une population de 80 000 abeilles par ruche et ainsi faire face lors d’une intoxication qui décime un grand nombre d’individu.

Michel ne désespère pas de pouvoir retravailler un jour avec l’abeille noire mais encore faudrait il arrêter d’utiliser des pesticides et des insecticides explique t’il.

Je ne peux vendre que ce que je produit

Et c’est pourquoi on ne trouve pas toutes les qualité de miel, chez Michel et pour avoir divers productions de miel il faut faire transhumer les ruches. Celles ci sont transportées sur les contreforts de Bézier pour le romarin, au dessus de Foix pour l’acacia, dans le Lauragais pour le tournesol et enfin en moyenne montagne pour le pissenlit.

Comme tout passionné Michel reçoit les client chez lui, la vente direct c’est son crédo, il peut ainsi expliquer son travail, ses méthodes, ses difficultés, partagé sa passion. Il ne faut pas hésiter à prendre Rendez-vous.

Michel Paparil sera à Mirepoix les 24 et 25 octobre lors des journées gastronomiques.

Michel PAPARIL
Plajoulet – 09500 Mirepoix
Tél : 05 61 68 41 86
m.paparil@wanadoo.fr

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Crédit photo : Trifine Cuvillier – Pays des Pyrénées Cathares

9 octobre 2015
L’élément naturel, un maraîchage pas comme les autres

La rivière, la fraicheur, le sous-bois comme en agroforesterie, c’était l’endroit idéal pour faire du maraîchage. Après de gros efforts pour défricher la culture peut commencer.

Le terrain est exposé au soleil mais protégé par un sous-bois. Au creux d’un méandre du Touyre, avec une pratique de cultures associées et sans labourage et bien sûr sans produit, , Solange propose toute l’année toute sorte de produits de saison.

Le sous-bois est protégé et entretenu car il protège du vent, de la chaleur, du froid, un contexte idéal pour les plantes

« Nous ne labourons jamais et travaillons avec d’autres méthodes efficaces »

Plantes médicinales, légumes anciens, produits horticoles.. tout est mélangé et les cultures se protègent les unes les autres.

Aloé Vera, compositions florales, confitures, infusions d’ortie d’aubépine de millepertuis, légumes de saison, persil, Pieds d’arnica…, et même du pop-corn, on trouve vraiment de tout à l’Elément naturel.

Les personnes intéressées peuvent venir ramasser leurs légumes ou acheter des plants, visiter le jardin – sur rendez-vous – Solange livre gratuitement sur le secteur du Pays d’Olmes. Vous pouvez également la retrouver au magasin bio « La Belle Verte » à Mirepoix, à, l’épicerie ambulante « Les Fêlés du local » et sur le marché de Prayols.

Solange FONTANEAU
1 route de Mirepoix – 09300 Dreuilhe
Tél : 05 61 64 15 70 – 06 77 44 60 32
lelementnaturel.09@sfr.fr

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Crédit photo : Trifine Cuvillier – Pays des Pyrénées Cathares

2 octobre 2015
David Eychenne, éleveur à Montbel

C’est une cinquantaine de vaches et une vingtaine de boeufs sur une centaine d’hectares entre Camon, village de son enfance, et Monbel que David Eychenne élève depuis 1999.

La race gasconne c’est rapidement imposée, car c’est une race rustique locale et adaptée. Le passage en agriculture biologique s’est lui aussi imposé de fait, « Je n’avais pas envie de toucher des produits qui me font peur« , explique David. La ferme à été certifiée « bio » en 2001.

l’élevage est pratiquement autonome. Les bêtes sont nourries à l’herbe, au foin et aux céréales produits sur les terres de la ferme au bord de l’Hers à Camon. Il ne reste que le paillage pour la litière à acheter.

Etant un peu court en surface d’herbage pour toutes ses bêtes, David a cherché une estive et, depuis 2001, de mi-juin à mi-octobre , le troupeau transhume sur les montagnes d’Aston . Un accès difficile puisqu’il faut 7 à 8 heures de marche pour accéder au refuge de Quioules. Mais, pour David, l’estive est non seulement une ressource fourragère de qualité et peu cher mais en même temps une façon de perpétuer une tradition dans un climat convivial entre éleveurs.

Avant de partir en estive, un autre moment convivial est aussi cher à David, la mise des cloches. L’occasion de se retrouver une journée entre amis et en famille autour d’un repas.

Toutes les bêtes, Boeuf de 4-5 ans, veau rosé de 8-9 mois et vaches de réformes, partent en circuit court, avec le triple intérêt de valoriser le produit au niveau du prix de vente, de faire travailler des artisans locaux et d’avoir un retour direct sur la qualité de la viande.

David EYCHENNE
4 Grande rue – 09500 Camon
Tél : 05 61 69 36 27 – 06 47 65 08 33
david.eychenne@wanadoo.fr

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31 juillet 2015
GAEC Fournier, une production locale et de qualité

Fabien s’est installé en janvier 2008 sur une surface de 2 hectares de terre avec 3000 m2 de serres. En janvier 2015, son épouse Marie le rejoint dans l’exploitation, ensemble ils créent le GAEC Fournier et rachète une ancienne pépinière horticole sur la commune voisine de Lieurac. Aujourd’hui, le GAEC Fournier c’est 4 hectares de terres et 5000 m2 de serres.

Pommes de terre, carottes, tomates, aubergines, courgettes, haricots…. c’est plus d’une vingtaine de variété de légumes de saison, qui sont cultivée tout au long de l’année avec une période privilégiée en fin d’été début d’automne.

Dans la production du GAEC, beaucoup de légumes anciens, courgettes blanches et jaunes mais surtout des tomates anciennes (noires de Crimée, red zébra, cornue des Andes, tomates ananas…).

En tant qu’agriculteurs bio, on se doit de préserver ces anciennes variétés qui se perdent petit à petit

Sur la production, il n’y a aucun traitement, pas même de traitement naturel comme le purin ou les décoctions. Ici la protection des plantes c’est le travail des insectes, les coccinelles débarrassent les plantes des pucerons et les bourdons assurent la pollinisation. Ainsi la nature fait bien les choses.

Avec le Pays des Pyrénées Cathares, Fabien s’est engagé dans une réflexion pour approvisionner le cuisine centrale de Laroque d’Olmes et essayer de fournir un peu plus de produits locaux aux enfants.

Ferme témoin au réseau FRAB (Fédération Régionale des Agriculteurs Biologiques) de Midi-Pyrénées, le GAEC reçoit également des agriculteurs en reconversion bio, des écoles et des centres de loisir.

Et Fabien ne s’arrête pas là, il a aussi enclencher un partenariat avec la SCIC terroirs Ariège-Pyrénées, la plate-forme coopérative qui émane de la chambre d’Agriculture, pour fournir les cantines ariégeoises.

Vous pouvez trouver les légumes du GAEC au Comptoir Gourmand à Mirepoix, dans les associations de consommateurs (Robin des champs à Dun, et le Zeste vert à Foix, à la boutique Bio Maiel de Pamiers et Tarascon-sur-Ariège ainsi que sur le marché de Balma.

Avec l’acquisition des terres à Lieurac et donc une plus grosse production, Fabien et Marie espèrent pouvoir ré-ouvrir la vente à la ferme le vendredi soir. A suivre !

Fabien et Marie FOURNIER
Allée de l’école – 09600 Dun
Tél : 06 85 42 82 54
management.fab@orange.fr

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Crédit photo : Trifine Cuvillier – Pays des Pyrénées Cathares

17 juillet 2015