Dans le cadre du Salon international de l’Agriculture à Paris, le Département de l’Ariège reconduit le dispositif exceptionnel initié en 2016.
Du samedi 25 février au dimanche 5 mars, l’Ariège présentera donc ses spécialités au cœur du parc des Expositions de la porte de Versailles. Salaisons, vins, confitures, miels, viande de bœuf gascon, de poulet et d’agneau, fromages mais aussi produits artisanaux s’attacheront à séduire les quelque 600.000 visiteurs venus de toute la France.
Pas moins de 17 producteurs, se partageront les 120 m2 de cette «Ambassade du bon goût ariégeois », sans compter les éleveurs des races ariégeoises emblématiques répartis dans les autres halls d’exposition (vaches gasconnes, brebis tarasconnaises, cheval de Mérens et de Castillon).
Cette opération est initiée par le Conseil Départemental de l’Ariège et l’Agence de Développement Touristique Ariège-Pyrénées, en partenariat avec la Chambre d’Agriculture de l’Ariège. Durant le Salon, des opérations de communication, de relations presse et publiques seront également programmées.
Nouveauté en 2017, le Département frappe monnaie. Durant les neuf jours du Salon de l’Agriculture, une monnaie ariégeoise sera en effet distribuée aux lauréats des jeux et animations, aux journalistes et autres invités pour leur permettre de consommer les produits ariégeois. Cette monnaie a été baptisée « mammouth » pour marquer les esprits des consommateurs parisiens.
Dans la logique de la valorisation des savoir-faire ariégeois, le Département de l’Ariège a décidé de renouveler en 2017 le dispositif initié lors du Salon international de l’Agriculture 2016. Une véritable vitrine des produits et des saveurs sera à nouveau installée au cœur du Hall des Régions du Parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris, du 25 février au 5 mars.
Sur 120 m2, le Département et l’Agence de Développement Touristique Ariège-Pyrénées implanteront une «ambassade» ariégeoise organisée autour de stands de dix-huit producteurs et artisans.
Dégustations, ventes, animations, démonstrations, opérations de relations publiques rythmeront la dizaine de jours de présence des participants.
Les professionnels qui présenteront leurs produits sur cet espace, ont été sélectionnés au terme d’un appel à projets lancé au mois de novembre. Il s’agit de : La ferme de Montbruguet (viande bovine), La Petite Ferme de Larché (viande ovine), La Maison Lacube (viande bovine), Le Grenier à Jambons (charcuterie et salaisons), André Cazaux (charcuterie et salaisons), Alexandre Sintes (poulet fermier label rouge), Les Gourmandises de Blours (confitures), Confitures et Traditions (confitures), Le Rucher de Puech (miel et produits dérivés), Le GAEC des Petites Merveilles (miel et produits dérivés), Les Vergers de Bousigues (jus de pommes), Le Domaine de Lastronques (vin et jus de raisin), Les Coteaux d’Engraviès (vin), Le Moulin Gourmand (fromage, ravioles, millas), Olivier Campardou (céréales), Asinus (produits cosmétiques au lait d’ânesse), Model’Nature (couvert Georgette), Chapellerie Sire (bérets ariégeois).
Ces dix-huit ambassadeurs ont participé il y a quelques jours à une première réunion de travail. D’autres suivront dès les premiers jours de janvier.
A noter que ce dispositif est mis en œuvre parallèlement à la mobilisation des éleveurs des races bovines (gasconnes), ovines (tarasconnaises) et équines (mérens, castillonnais) qui participent à l’événement dans les espaces dédiés à l’élevage.
A quelques jours de la fin de l’année, l’aventure du Salon de l’Agriculture 2017 est lancée !
Dans la logique de la valorisation des savoir-faire ariégeois, le Conseil Départemental a décidé de renouveler en 2017 le dispositif initié lors du Salon international de l’Agriculture 2016.
L’année prochaine encore, c’est donc une véritable vitrine des produits et des saveurs qui sera installée au cœur du Hall des Régions du Parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris, du 25 février au 5 mars.
Sur 120 m2, le Département et l’Agence de Développement Touristique Ariège-Pyrénées s’apprêtent à implanter une «ambassade» ariégeoise organisée autour de stands de producteurs et d’artisans. Dégustations, ventes, animations, démonstrations, opérations de relations publiques rythmeront la dizaine de jours de présence des participants.
Pour sélectionner les professionnels qui présenteront leurs produits sur cet espace, le Conseil Départemental lance un appel à projets. Il s’adresse à tous les producteurs et/ou transformateurs du département, qui travaillent les produits issus de l’agriculture ou de savoir-faire locaux. La date limite de dépôt des dossiers est fixée au vendredi 18 novembre 2016, à 17 heures.
Le règlement complet de cet appel à projets est disponible sur le portail internet : www.ariege.fr.
Les Jeunes Agriculteurs de l’Ariège vous proposent une journée gourmande et festive le 21 août 2016 sur la commune de Tourtrol.
Cette année le lieu retenu pour la manifestation est situé sur la zone du Rada, sur les terrains de la COPAMI. Cette journée placée sous le signe de la convivialité débutera à 10h00 du matin. Vous pourrez poser toutes les questions sur le travail des agriculteurs, les processus de transformation des produits, la traçabilité, les labels…
L’entrée est gratuite pour tout le monde. Buvette et possibilité de restauration sur place.
Les jeunes agriculteurs de l’Ariège organisent cette journée pour faire découvrir leur métier. Répondez présent à leur invitation le 21 août 2016 !
Renseignements :
Jeunes Agriculteurs de l’Ariège, 32 avenue du général de gaulle – 09000 FOIX
Les assemblées générales de l’ADEAR 09 et de la Conf’Ariège ont eu lieu le 14 mars à Rimont. Pour la Conf’, ce fut l’occasion de revenir sur les actions nationales et locales du syndicat en 2015, avec notamment la mise en place de la nouvelle PAC et ses incohérences, le colloque montagne de novembre et les suites à donner…
Après une année 2015 très riche en évènements avec, en point d’orgue, le colloque sur l’agriculture paysanne de montagne à Ax les Thermes en novembre dernier, la Confédération Paysanne et l’ADEAR ont réuni leurs adhérents pour une Assemblée Générale commune à Rimont.
Avec cette belle participation paysanne (80 personnes) et la présence des représentants des services de l’Etat (DDT) et du Conseil départemental, nous avons retracé l’activité de nos deux structures et dessiné nos priorités pour 2016.
En 2015, beaucoup de formations et d’accueil de porteurs de projets pour l’ADEAR et des travaux importants pour la Confédération Paysanne en plus des représentations syndicales habituelles (Chambre d’Agriculture, CDOA, SAFER…).
En effet, ici en Ariège mais aussi avec l’implication de certains de nos militants dans les commissions nationales, réalisation d’un travail de fond sur la PAC : pour une PAC plus juste en faveur de l’agriculture paysanne et pour meilleure reconnaissance des parcours. En parallèle, La Confédération Paysanne a systématiquement partagé avec tous les agriculteurs les informations disponibles et plusieurs formations ont été organisées pour permettre aux paysans qui le souhaitaient, d’acquérir plus d’autonomie dans leur déclaration PAC. Ceci était indispensable vu la complexité du sujet et l’absence d’information et accompagnement par la chambre d’agriculture.
Enfin, l’organisation du colloque sur l’agriculture paysanne de montagne à Ax les thermes, a mobilisé militants et bénévoles pendant quelques mois ! Mais le résultat a dépassé nos espérances, tant en nombre de participants (+ de 300), qu’en qualité des débats. Les propositions issues de ce colloque tracent tout naturellement des pistes de travail pour notre syndicat pour les années qui viennent. Un groupe de travail s’est d’ailleurs déjà constitué autour de tout ce qui touche aux différentes facettes de l’agriculture de montagne (maraîchage, arboriculture, volailles, porcs, miel, PPAM,..).
Compte tenu des errements administratifs concernant le traitement des dossiers PAC 2015 et le flou dans lequel nous allons devoir remplir nos déclarations 2016, ceci laisse penser que notre syndicat va devoir remettre la main à la pâte pour aider ceux qui le souhaitent.
Tout cela va se faire dans la plus grande incertitude quant aux financements, particulièrement pour l’ADEAR, compte tenu de la perte de compétences agricoles par le Conseil Départemental. Les militants n’ont dailleurs pas manqué d’interpeller les élus sur ce sujet.
En seconde partie, l’intervention de Pascal Lombard, de Terre de Liens Midi Pyrénées a permis de faire un tour d’horizons des formes alternatives d’accès au foncier (Terre de liens, GFA, AFP, financements participatifs, pépinières de projets…) après un bref rappel historique de la place du foncier dans nos sociétés rurales. Des solutions existent, c’est sûr, mais elles demandent une forte implication de la puissance publique, notamment locale, des porteurs de projets évidemment mais aussi de la société civile. En effet, la propriété privée, les capitaux à mobiliser, les aspects affectifs liés au foncier, sont autant de freins à l’accès au métier de paysan.
David Eychenne Co-porte-parole de la Confédération Paysanne 09 06,47,65,08,33
Confédération Paysanne de l’Ariège 32 av du général De Gaulle – 09 000 FOIX 05 61 02 14 31 – confariege@gmail.com
Du 27 février au 6 mars ce sont pas moins de douze producteurs locaux qui se succéderont sur cet espace loué par le conseil départemental qui a décidé de donner plus de visibilité et de mettre en avant les producteurs locaux.
En dehors du stand du conseil départemental, on retrouvera les éleveurs ariégeois, très présents cette année également. Les visiteurs pourront ainsi découvrir la vache gasconne, la casta, la brebis tarasconnaise (hall 1), le cheval de Mérens et le cheval castillonais (hall 6).
Ils seront présentsHall 3 allée H :
Le Grenier à Jambons (Rimont): saucisse sèche, saucisson, charcuterie, pâtés, bocaux de plats cuisinés
Les Gourmandises de Blours (Génat): confitures, gelées, coulis, sirops, jus de fruits, vinaigres
Les délices de Pascale (St Lizier): champion de France de confitures
La limonade de Fontestorbes, Michau Père et fils (Bélesta)
André Cazaux (Saint-Lizier): charcuterie, conserves
Domaine d’Engravies (Engravies): vin rouge
Les Verges de Bousigues (Le Carlaret): jus de pomme
Le Rucher’de Pouech (Moulis): miel de montagne
Domaine de Lastronques (Lézat-sur-Leze): vins et jus de raisins
Model’Nature (Saint-Lizier): Georgette le couvert
Asinus (Saint-Girons): savons et cosmétiques au lait d’ânesse
Saboterie Jusot (Arrien en Bethmale): sabots de jardin, sabots de Bethmale, sabots de décoration, objets d’art populaire
Qui seront les meilleurs ambassadeurs de notre département ? On dirait que CIRE à déjà une petite idée.
En cause, la gestion de la politique agricole commune sur fond de contexte déjà tendu avec les grandes surfaces.
Après avoir bloqué l’accès à la préfecture et à la DDT avec des tracteurs, soudé les chaînes qui ferment les portes de la préfecture, puis déversé des tas de lisier devant les deux bâtiments, ils en ont finalement muré les entrées.
[callout]Comment l’agriculture de montagne est-elle traitée par les politiques publiques aujourd’hui ? Quelle reconnaissance pour l’agriculture de montagne au-delà du pastoralisme ? Que vont faire la France et l’Europe face aux prédations qui ne font qu’augmenter et que vont-ils répondre à la volonté de la Confédération qui demande de déclasser l’ours et le loup de la Directive Européenne Habitat ? Que dit la nouvelle PAC pour les agriculteurs de montagne et enfin, ces derniers seront-ils partie prenante dans les réflexions de la loi montagne N°2 ?[/callout]
Autant de questions qui ont été posées au Ministre devant un public venu nombreux, plus de 400 personnes sur deux jours, originaires des différents massifs français et européens (Galice, Portugal, Catalans, Autrichiens…) Ambiance autour d’un débat tranché de la part de chacune des parties ; de l’émotion aussi au travers des témoignages de paysans souvent désemparés…
« L’agriculture dans les territoires de montagne est avant tout l’activité économique principale de ces territoires », rappelle Laurent Pinatel, Porte-parole national de la Confédération paysanne, soulignant que l’agriculture de montagne ne se limite pas à quelques brebis dans les champs « pour faire beau pour les touristes ».
Diversité des productions et circuits courts : des arguments qui pèsent dans la balance ?
Laurent Pinatel rappelle aussi que l’agriculture de montagne ne se limite pas au pastoralisme et que la diversité des productions est bien présente mais pourtant ignorée alors qu’elle devrait être encouragée.
Beaucoup de jeunes agriculteurs comme Fanny Metrat se lancent dans l’aventure avec comme motivation, « l’amour du territoire ».
Eleveuse de brebis qu’elle vend en circuit court mais aussi productrice de châtaignes et de pommes de terre en Ardèche qu’elle transforme et distribue dans un rayon de 50 kilomètres, Fanny exerce aussi son métier par conviction personnelle et militante :
Quand on choisit de s’installer dans des territoires comme ça avec beaucoup de contraintes, c’est qu’il y a vraiment quelque chose au fond de nous qui vibre ; c’est de la passion.
L’industrialisation de l’agriculture « qui détruit les paysans », précise Laurent Pinatel, ne verra jamais le jour en zone de montagne, ce qui, d’après le porte-parole, est un merveilleux atout pour la montagne.
« J’habite en Hautes-Cévennes et mes terrains vont de 600m à 1200m d’altitude ; j’ai beaucoup de difficultés liées à la pente, aux conditions climatiques difficiles, à une route d’accès mauvaise (…) Rien n’est mécanisé, on fait tout à pied », décrit Fanny Metrat.
Beauté d’une agriculture saine et pourtant qualifiée « à handicap »
La Politique Agricole qualifie ces zones de montagne comme des zones « à handicap », « car l’aide de la PAC s’appelle comme ça, « l’ICHN* », mais ce sont des territoires qui ont une forte valeur patrimoniale et aussi productive », rappelle David Eychenne, éleveur en Ariège et co-porte-parole de la Confédération Paysanne de l’Ariège.
« La réalité de la pente, de l’hivernage est bien réelle » ; c’est pour cela que le terme de handicap prend tout son sens « et devrait être pris en compte », souligne Laurent Pinatel.
La Confédération paysanne s’accorde pour dire que, depuis l’arrivée de Stéphane Le Foll, une augmentation conséquente de l’aide attribuée aux zones de montagne et une revalorisation de l’ICHN a été attribuée ; ce que souligne également Stéphane Le Foll :
« Toutes les zones de handicap verront leurs aides s’accroître et nous allons dépasser le milliard d’euros pour l’ICHN avec sa fusion avec la PHAE** qui seront versées pour toutes les zones dites ICHN. Je rappelle que depuis la création de cette ICHN, c’est la première fois qu’il y a une hausse aussi forte ».
Une agriculture de montagne bonne pour l’environnement : petit clin d’œil à la COP21 ?
L’agriculture de montagne est en avance par rapport aux autres agricultures, « puisqu’on fixe du C02 et on en gaspille très peu », argumente David Eychenne.
Aller vers le qualitatif et non le quantitatif tout en préservant l’environnement ? N’est-ce pas ce qui nous arrive aux oreilles tous les jours via des canaux divers de communication ? Il semblerait que l’agriculture de montagne ait tout à jouer dans ce challenge…
On développe une agriculture qui est belle et saine et qui fait vivre des campagnes
Une belle phrase de conclusion par Fanny Metrat.
*Indemnité Compensatoire de Handicap Naturel. **Prime Herbagère agri-environnementale
Installée depuis février 2013 sur la commune de Laroque d’Olmes, Nadine Francioni élève des volailles fermières, poules pondeuses et Pintades.
Elevage, abattage, découpe, mise sous vide, vente et livraison, Nadine fait tout de A jusqu’à Z. Ce sont plus de 50 poulets ainsi que des pintades, sans oublier les oeufs qui sont vendus toutes les semaines sur les marchés de Tarascon et de Saint Jean du Falga et livrés à Laroques d’Olmes et dans les alentours.
Les animaux sont élevés en plein air, sur des bâtiments déplaçables, et nourris avec un aliment traditionnel 100% végétal et sans OGM.
Les bâtiments sont déplacés à l’aide d’un tracteur afin que les animaux aient toujours de l’herbe verte et soient sur un sol non souillé par d’autres volailles.
Afin de maitriser toute la chaine de production, Nadine a fait construire une salle d’abattage. Les volailles sont abattues le lundi et le jeudi et, sur demande, découpées et mises sous vide.
Afin d’élargir sa gamme, elle envisage également la fabrication de produits transformés comme des rillettes de poulets ou des pâtés de pintades…. A suivre !
Le GAEC (groupement agricole d’exploitation en commun) existe depuis 1986 lorsque, munis d’un BTS agricole pour Jacques et d’un BPA pour Marie Françoise, le frère et la soeur reprennent l’exploitation familiale. Le GAEC compte aujourd’hui 70 vaches allaitantes de races Limousine et Gasconne et une production de vaches de réforme, de veaux broutards et de volailles fermières.
Au départ exploitation de vaches laitières, Jacques et Marie-Françoise ont mis en place un élevage de vaches allaitantes puis un atelier de volailles. Tout est vendu en circuits courts et vente directe.
Leur démarche de départ était tout simplement de reproduire ce que faisait leur grand-mère qui partait à Lavelanet vendre son surplus de lait. C’est a dire trouver le client sur place.
«On ne fait que reproduire ce que faisaient nos ancêtres depuis des siècles»
Afin de valoriser les stocks d’invendus, Jacques et Marie-Françoise se sont tournés vers les produits transformés. C’est ainsi que l’on peut trouver dans la boutique des pâtés de volailles, des daubes de boeuf ou encore de la sauce bolognaise, le tout étant transformé, circuit court oblige, à quelques kilomètres à la ferme de Gréoulou.
Pour tout ce qui a trait aux gros travaux (évacuation du fumier de l’étable, épandage, foins…) tout est sous-traité. Une affaire rentable pour Jacques qui nous dit qu’ils ont divisé par trois le coût de la fenaison.
«La fonction d’agriculteur, c’est bien produire et bien vendre. On ne fait plus les foins, on préfère s’occuper de notre troupeau»
Au GAEC, le bois fait partie intégrante de l’exploitation, c’est pourquoi Jacques a créé une association « le bois paysan » qui a pour thématique l’arbre et l’exploitation. Comment valoriser le bois en montagne ? le transformer en bois bûche et ce qui n’est pas intéressant pour les bûches on peut en faire du paillage pour les vaches. L’association réfléchie à la vente de bois en filet et aussi à la fabrication d’allume feu. « On va s’attacher à ce que le bois vendu dans la grande distribution soit du bois ariégeois » nous explique Jacques.
«Dans une démarche de bon-sens, on a ici la ressource, on peut faire de la valeur ajoutée et créer de l’emploi sur du local»
Aujourd’hui, l’avenir du GAEC c’est l’arrivée de Camille, la fille de Jacques. En parcours d’installation elle va développer un atelier de poules pondeuses ainsi qu’un atelier de lapins de chair.
Depuis 2010, Thierry Sola élève sur ces terres du Pays des Pyrénées Cathares, poulets, agneaux et cochons, en plein air et nourris au bon grain bio. De l’orge, des pois, des féveroles, du triticale… un savant mélange de céréales pour une alimentation complète, biologique et surtout traçable.
Agneaux, cochons et poulets sont élevés en plein air. Les cochons disposent de petites cabanes dans les bois, les agneaux paissent dans la prairie.
Pour les poulets, Thierry a mis en place un ingénieux système de cabane et parc mobile qu’il peut balader dans n’importe quelle prairie ainsi que sur les chaumes. Ce qui permet aux poulets de se nourrir en été par exemple des restes de la récolte.
Toute la préparation des animaux se fait dans une CUMA (coopérative d’utilisation de matériel agricole) à Salles-sur-l’Hers. Salle d’abattage, salle de découpe, séchoir, salle de préparation et transformation, Thierry à trouvé là tout le complément de ce qu’il lui fallait.
Ainsi l’agneau est découpé et mis en caissette et le porc peut être décliné en produits secs : saucisson, saucisse sèche, coppa, jambon, paté, boudin…
Vente à la ferme, en épicerie ambulante « Les Fêlés du local » ou encore en association de consommateurs « Mirepoix’ Chiche » à Mirepoix et « Les Robins des Champs » à Dun, Thierry est un fervent adepte du Circuit court, ses produits rayonnent dans un circuit de 50 km maximum, et il connait bien ses clients.
« Pour tout ce que j’élève, j’ai presque la tête du consommateur qui me parle »
Thierry se rend compte que, de plus en plus, les consommateurs sont prêts à mettre quelques euros de plus par kilo car ils en ont assez de manger ce qui est produit par la grande distribution et préfèrent savoir d’où vient le produit qu’ils ont dans leur assiette et comment il a été produit.
Si vous voulez rencontrer Thierry Sola, des visites et des achats à la ferme sont possibles, sur rendez-vous.
À Mirepoix, en direction de Belpech, au hameau des Bessous, prendre à droite en direction de Tende.
Le Concours des prairies fleuries, désormais rattaché au Concours général agricole, a pour but de récompenser les pratiques des éleveurs sur leurs prairies naturelles du point de vue agronomique et écologique.
Pourquoi participer à ce concours ?
C’est d’abord une reconnaissance du travail des agriculteurs sur les prairies naturelles. Le concours fait le lien entre agronomie, écologie et production de produits de qualité. C’est aussi un moment privilégié d’échanges entre l’agriculteur et les experts agronomes, écologues et apiculteurs du jury. Et à l’issue du concours, chaque participant reçoit un diagnostic agro-écologique complet de sa parcelle.
Les inscriptions pour y participer sont ouvertes jusqu’au mercredi 23 avril 2014. Le jury visitera les parcelles le jeudi 15 mai.
Pour Stéphane Le Foll, Ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, qui s’exprimait lundi 24 février au Salon de l’agriculture à l’occasion du lancement du Concours 2014, « le Concours des prairies fleuries s’inscrit pleinement dans le projet agro-écologique pour la France ».
D’abord porté par les Parcs naturels régionaux et les Parcs nationaux, le concours a déjà réuni plus d’un millier d’éleveurs depuis sa première édition en 2010. Sur le PNR des Pyrénées Ariégeoises, plus d’une trentaine d’agriculteurs y a participé.
Les agriculteurs candidats doivent s’inscrire auprès du PNR avant le mercredi 23 avril.
Crédit Photo : Raphael Kann
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