Archives d'actualités en Ariège sur Azinat.com

Catégorie : Mon métier en Ariège

  • Les Folies Bergères, la passion des chèvres et des brebis.

    Les Folies Bergères, la passion des chèvres et des brebis.

    Installés depuis 2011 dans le hameau de Gréoulou ils contribuent à la sauvegarde des chèvres de race pyrénéenne et de brebis brigasque, deux espèces à petit effectif. Des races rustiques parfaitement adaptée aux territoires de montagne.

    Il y a un quart de siècle, on considérait les chèvres de race pyrénéenne en voie de disparition… c’était sans compter sur quelques éleveurs passionnés dont Quentin et Johanna qui leur ont redonné vie.

    Ici tout est fait à la main de façon artisanale et sans aucune machine. La Bergerie est en bois venu directement de la propriété que Quentin à fait scier et sécher un an avant la construction, jusque’à la traite des chèvres et des brebis. En effet Quentin est encore un des rares éleveurs qui effectue la traite à la main. D’avril à Il part de bon matin sur son quad et ses bidons de lait. Le lait est ensuite amené à la fromagerie où Johanna le transforme en fromage ; en tomme avec le lait de brebis et en petits lactiques avec le lait de chèvre.

    Johanna et Quentin essaient de tout valoriser de A jusqu’à Z et la production ne s’arrête pas aux fromages. Agneaux et chevreaux sont vendus en caissettes après avoir été nourris 2 à 3 mois sous la mère. « On perd un peu de lait, mais on gagne en viande et en renommée » explique Quentin.

    Ils ont également le projet de valoriser la laine des brebis. Trop grossière pour servir dans l’habillement elle peut par contre être utiliser pour la fabrication de tapis ou de draps sur lit. Malheureusement la transformation ne se fait plus en France, mais en Sardaigne ou dans le piémont italien, région d’où est issue la brigasque. Il faudra donc envoyer la laine à la filature qui la transformera et la renverra sous forme de tapis. Un projet à suivre…

    [callout] »Je vends du vivant, je vends de la viande, je vends du fromage, j’entretiens le paysage, je fais de la conservation de races anciennes… je maintiens un peu tout cet équilibre »[/callout]

    Vous pouvez retrouver Johanna sur le marché de Lavelanet, à la Fête de la noisette de Lavelanet, sur le marché fermier (Foix, juillet/août) et sur le marché nocturne (Lavelanet, juillet-août) et visiter la ferme sur Rendez-vous.

    Quentin Poiron et Johanna Tholey
    Gréoulou – 09300 Le Sautel
    06 81 67 31 21

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  • David Eychenne, éleveur à Montbel

    David Eychenne, éleveur à Montbel

    C’est une cinquantaine de vaches et une vingtaine de boeufs sur une centaine d’hectares entre Camon, village de son enfance, et Monbel que David Eychenne élève depuis 1999.

    La race gasconne c’est rapidement imposée, car c’est une race rustique locale et adaptée. Le passage en agriculture biologique s’est lui aussi imposé de fait, « Je n’avais pas envie de toucher des produits qui me font peur« , explique David. La ferme à été certifiée « bio » en 2001.

    l’élevage est pratiquement autonome. Les bêtes sont nourries à l’herbe, au foin et aux céréales produits sur les terres de la ferme au bord de l’Hers à Camon. Il ne reste que le paillage pour la litière à acheter.

    Etant un peu court en surface d’herbage pour toutes ses bêtes, David a cherché une estive et, depuis 2001, de mi-juin à mi-octobre , le troupeau transhume sur les montagnes d’Aston . Un accès difficile puisqu’il faut 7 à 8 heures de marche pour accéder au refuge de Quioules. Mais, pour David, l’estive est non seulement une ressource fourragère de qualité et peu cher mais en même temps une façon de perpétuer une tradition dans un climat convivial entre éleveurs.

    Avant de partir en estive, un autre moment convivial est aussi cher à David, la mise des cloches. L’occasion de se retrouver une journée entre amis et en famille autour d’un repas.

    Toutes les bêtes, Boeuf de 4-5 ans, veau rosé de 8-9 mois et vaches de réformes, partent en circuit court, avec le triple intérêt de valoriser le produit au niveau du prix de vente, de faire travailler des artisans locaux et d’avoir un retour direct sur la qualité de la viande.

    David EYCHENNE
    4 Grande rue – 09500 Camon
    Tél : 05 61 69 36 27 – 06 47 65 08 33
    david.eychenne@wanadoo.fr

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  • GAEC Fournier, une production locale et de qualité

    GAEC Fournier, une production locale et de qualité

    Fabien s’est installé en janvier 2008 sur une surface de 2 hectares de terre avec 3000 m2 de serres. En janvier 2015, son épouse Marie le rejoint dans l’exploitation, ensemble ils créent le GAEC Fournier et rachète une ancienne pépinière horticole sur la commune voisine de Lieurac. Aujourd’hui, le GAEC Fournier c’est 4 hectares de terres et 5000 m2 de serres.

    Pommes de terre, carottes, tomates, aubergines, courgettes, haricots…. c’est plus d’une vingtaine de variété de légumes de saison, qui sont cultivée tout au long de l’année avec une période privilégiée en fin d’été début d’automne.

    Dans la production du GAEC, beaucoup de légumes anciens, courgettes blanches et jaunes mais surtout des tomates anciennes (noires de Crimée, red zébra, cornue des Andes, tomates ananas…).

    En tant qu’agriculteurs bio, on se doit de préserver ces anciennes variétés qui se perdent petit à petit

    Sur la production, il n’y a aucun traitement, pas même de traitement naturel comme le purin ou les décoctions. Ici la protection des plantes c’est le travail des insectes, les coccinelles débarrassent les plantes des pucerons et les bourdons assurent la pollinisation. Ainsi la nature fait bien les choses.

    Avec le Pays des Pyrénées Cathares, Fabien s’est engagé dans une réflexion pour approvisionner le cuisine centrale de Laroque d’Olmes et essayer de fournir un peu plus de produits locaux aux enfants.

    Ferme témoin au réseau FRAB (Fédération Régionale des Agriculteurs Biologiques) de Midi-Pyrénées, le GAEC reçoit également des agriculteurs en reconversion bio, des écoles et des centres de loisir.

    Et Fabien ne s’arrête pas là, il a aussi enclencher un partenariat avec la SCIC terroirs Ariège-Pyrénées, la plate-forme coopérative qui émane de la chambre d’Agriculture, pour fournir les cantines ariégeoises.

    Vous pouvez trouver les légumes du GAEC au Comptoir Gourmand à Mirepoix, dans les associations de consommateurs (Robin des champs à Dun, et le Zeste vert à Foix, à la boutique Bio Maiel de Pamiers et Tarascon-sur-Ariège ainsi que sur le marché de Balma.

    Avec l’acquisition des terres à Lieurac et donc une plus grosse production, Fabien et Marie espèrent pouvoir ré-ouvrir la vente à la ferme le vendredi soir. A suivre !

    Fabien et Marie FOURNIER
    Allée de l’école – 09600 Dun
    Tél : 06 85 42 82 54
    management.fab@orange.fr

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    Crédit photo : Trifine Cuvillier – Pays des Pyrénées Cathares

  • Les agneaux de Lucie

    Les agneaux de Lucie

    De l’activité secondaire qu’avait ses parents, quelque bêtes vendues en gros et toutes en même temps, Lucie en a fait son activité principale.

    Le troupeau a été constitué il y a trente ans, elle possède aujourd’hui un troupeau de 90 mères et de 70 agneaux nés ce printemps.

    « C’est important pour nous agriculteurs de prendre du temps pour les formations« 

    Avant de s’installer, Lucie a prit le temps de faire plusieurs formations afin d’évaluer le potentiel de son activité. Elle a donc fait en s’installant le pari des circuits courts qui lui paraissait le meilleur moyen de rentrer dans les coûts de production mais surtout de pouvoir vivre de son activité.

    Avec le CIVAM BIO 09 elle a construit une conduite d’herbage et de gestion du parasitisme pour essayer de consommer le moins possible de molécules de synthèse.

    Les agneaux sont commercialisés principalement à des particuliers et et les agnelles sont vendues à des éleveurs comme agnelles de renouvellement. Elle cherche également un circuit de distribution pour la laine avec l’idée de valoriser tous les produits de l’élevage.

    Lucie réfléchie aujourd’hui à une diversification en apiculture ou en arboriculture

    Vente sur l’exploitation et sur rendez-vous.

    Lucie GUIRAUD-KOWALCZYK
    Gelade – 09500 Mirepoix
    Tél : 05 61 68 18 97 – 06 50 69 64 74
    les.agneaux.de.lucie@gmail.com
    www.facebook.com/LesAgneauxDeLucie

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  • La ferme des Pyrénées Cathares

    La ferme des Pyrénées Cathares

    Installée depuis février 2013 sur la commune de Laroque d’Olmes, Nadine Francioni élève des volailles fermières, poules pondeuses et Pintades.

    Elevage, abattage, découpe, mise sous vide, vente et livraison, Nadine fait tout de A jusqu’à Z. Ce sont plus de 50 poulets ainsi que des pintades, sans oublier les oeufs qui sont vendus toutes les semaines sur les marchés de Tarascon et de Saint Jean du Falga et livrés à Laroques d’Olmes et dans les alentours.

    Les animaux sont élevés en plein air,  sur des bâtiments déplaçables, et nourris avec un aliment traditionnel 100% végétal et sans OGM.

    Les bâtiments sont déplacés à l’aide d’un tracteur afin que les animaux aient toujours de l’herbe verte et soient sur un sol non souillé par d’autres volailles.

    Afin de maitriser toute la chaine de production, Nadine a fait construire une salle d’abattage. Les volailles sont abattues le lundi et le jeudi et, sur demande, découpées et mises sous vide.

    Afin d’élargir sa gamme, elle envisage également la fabrication de produits transformés comme des rillettes de poulets ou des pâtés de pintades….  A suivre !

    Nadine FRANCIONI
    Route du Sautel – 09600 Laroque d’Olmes
    Tél : 05 61 05 25 22 – 06 89 81 99 55
    lafermedespyreneescathares@gmail.com

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  • GAEC de Peychou, la tradition depuis des générations

    GAEC de Peychou, la tradition depuis des générations

    Le GAEC (groupement agricole d’exploitation en commun) existe depuis 1986 lorsque, munis d’un BTS agricole pour Jacques et d’un BPA pour Marie Françoise, le frère et la soeur reprennent l’exploitation familiale. Le GAEC compte aujourd’hui 70 vaches allaitantes de races Limousine et Gasconne et une production de vaches de réforme, de veaux broutards et de volailles fermières.

    Au départ exploitation de vaches laitières, Jacques et Marie-Françoise ont mis en place un élevage de vaches allaitantes puis un atelier de volailles. Tout est vendu en circuits courts et vente directe.

    Leur démarche de départ était tout simplement de reproduire ce que faisait leur grand-mère qui partait à Lavelanet vendre son surplus de lait. C’est a dire trouver le client sur place.

    «On ne fait que reproduire ce que faisaient nos ancêtres depuis des siècles»

    Afin de valoriser les stocks d’invendus, Jacques et Marie-Françoise se sont tournés vers les produits transformés. C’est ainsi que l’on peut trouver dans la boutique des pâtés de volailles, des daubes de boeuf ou encore de la sauce bolognaise, le tout étant transformé, circuit court oblige, à quelques kilomètres à la ferme de Gréoulou.

    Pour tout ce qui a trait aux gros travaux (évacuation du fumier de l’étable, épandage, foins…) tout est sous-traité. Une affaire rentable pour Jacques qui nous dit qu’ils ont divisé par trois le coût de la fenaison.

    «La fonction d’agriculteur, c’est bien produire et bien vendre. On ne fait plus les foins, on préfère s’occuper de notre troupeau»

    Au GAEC, le bois fait partie intégrante de l’exploitation, c’est pourquoi Jacques a créé une association « le bois paysan » qui a pour thématique l’arbre et l’exploitation. Comment valoriser le bois en montagne ? le transformer en bois bûche et ce qui n’est pas intéressant pour les bûches on peut en faire du paillage pour les vaches. L’association réfléchie à la vente de bois en filet et aussi à la fabrication d’allume feu. « On va s’attacher à ce que le bois vendu dans la grande distribution soit du bois ariégeois » nous explique Jacques.

    «Dans une démarche de bon-sens, on a ici la ressource, on peut faire de la valeur ajoutée et créer de l’emploi sur du local»

    Aujourd’hui, l’avenir du GAEC c’est l’arrivée de Camille, la fille de Jacques. En parcours d’installation elle va développer un atelier de poules pondeuses ainsi qu’un atelier de lapins de chair.

    Jacques HATO et Marie-Françoise TOLOSA
    Peychou – 09300 Raissac
    Tél : 05 61 01 24 11 – peychou@orange.fr
    Contact volaille (06 88 16 45 10) Viande (06 08 89 22 54).

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    Crédit photo : Trifine Cuvillier – Pays des Pyrénées Cathares

  • GAEC Clanet-Dayna, une production traditionnelle et de qualité

    GAEC Clanet-Dayna, une production traditionnelle et de qualité

    Benjamin est expert comptable de formation, mais pas de vocation, c’est donc tout naturellement qu’il est revenu au métier qu’exerçait sa famille, agriculteur.

    Il y a trois ans, il s’associe avec son beau-père et créé, le GAEC Clanet-Dayna.

    Ils ont démarré avec l’élevage de poulets et de brebis, puis par souci de diversification, Benjamin et François ont commencé l’élevage de cochons début 2015.

    Les poulets sont élevés en plein air, abattus et préparés sur place.

    Les agneaux sont élevés sous la mère. Agneaux et cochons sont abattus aux abattoirs de Pamiers, et préparés également sur place, dans le laboratoire.

    Les cochons sont achetés à 60 / 80 kg puis sont engraissés jusqu’à 150 / 180 kg et élevés sur la paille. Après l’abattage à Pamiers ils sont transformés en frais ou en charcuterie, pâté, boudin, saucisson, jambon…

    Benjamin tient à éviter le plus possible les intermédiaires, c’est pour cela que les animaux sont nourris avec les céréales cultivées sur l’exploitation et que le laboratoire à été conçu pour la découpe et la préparation de la viande fraiche et des charcuteries.

    La vente se fait uniquement sur l’exploitation, sur rendez-vous et sur commande. Et si vous êtes curieux et désireux de voir comment est produit ce que vous allez manger, n’hésitez à demander à visiter la ferme.

    François Dayna et Benjamin Clanet
    3 place du stade – 09500 Rieucros
    Tél : 06 72 15 75 66
    gaecclanetdayna@hotmail.fr

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  • Qualité Outdoor Ariège-Pyrénées 4 professionnels nouvellement labellisés

    Qualité Outdoor Ariège-Pyrénées 4 professionnels nouvellement labellisés

    Jeudi dernier, une cérémonie de remise du kit « Outdoor Ariège-Pyrénées » aux nouveaux membres était organisée à la Maison du Tourisme. L’occasion pour l’ADT et l’association porteuse du Label de faire le point et de communiquer sur cette marque encore méconnue du grand public et parfois des professionnels eux-même.

    L’Ariège est un département dont l’offre « Outdoor » est particulièrement fournie, puisque près de 90 structures ont été recensées par l’Agence Départementale du Tourisme depuis le démarrage de l’opération de mise en place du Label dans les années 2008-2009

    Même si ces structures, qui restent économiquement très fragiles, représentent pas loin de 2 millions et demi d’euros de chiffre d’affaires en cumulé et 170 emplois directs, elles contribuent fortement à la dynamique d’accueil des familles en Ariège pendant les saisons d’été comme d’hiver.

    Ainsi on estime que du point de vue des dépenses générées par les séjours « Outdoor », le montant s’élève à près de 27 millions d’euros. Le budget moyen des séjours étant de 934 euros.

    Dans ce contexte , le label « Qualité Outdoor Ariège Pyrénées » contribue au développement qualitatif de ces « petites » structures individuelles la plupart du temps. Il est le fruit d’un travail collaboratif qui a aboutit à une grille de critères qualité de plus de 140 points à respecter.

    Pour chaque entreprise qui tente d’adhérer au label, il s’agit «avant tout d’une démarche d’introspection et une remise en question avec une vraie démarche  de qualité» comme dirait Lambert Leboeuf de Moaï Rafting, fraichement labellisé qui a rejoint ce réseau pour travailler « collectivement »

    Convivialité, partage et respect sont les maitres mots de ces entreprises labellisées

    «Le propos initial ce n’est pas de se faire de la publicité mais de progresser dans nos pratiques, on a tous l’impression d’être bons dans notre domaine car nous sommes des spécialistes dans notre sport, mais pas forcement dans la gestion de l’entreprise avec tous ces aspects ; relation clientèle, marketing, pratique de commercialisation …» rappelle David Descoins de Montaswin qui est également président de l’association qui porte ce label « Outdoor Qualité Ariège-Pyrénées »

    On a à faire à de petites entreprises de taille restreinte qui sont atomisées, précise Philippe Jugie directeur de l’ADT Ariège-Pyrénées. «Ce label en soit est un message que les entreprises s’envoient à elles mêmes, elle se disent;  oui nous sommes des spécialistes de nos domaines respectifs, mais pas dans les logiques marketing et de stratégie d’entreprises car on ne les connait pas bien»

    Dans le réseau « Outdoor Qualité Ariège Pyrénées, ces notions sont avant tout travaillées  collectivement !

     

     

  • Le pain de Montségur, traditionnel et authentique

    Le pain de Montségur, traditionnel et authentique

    Originaire du Pays d’Olmes, Cyril Delmas a réouvert la boulangerie en 2014, cent ans après le départ du dernier boulanger, Monsieur Barbat, parti pour la grande Guerre.

    Si Cyril  a fait l’école de boulangerie d’Aurillac c’est surtout auprès des anciens qu’il a acquis ce savoir faire unique qui le distingue des autres boulangers.

    La vrai boulangerie c’est celle que j’ai connu avec ces gens là et il y a pour moi un devoir de conservation de ce savoir-faire

    il crée et façonne ses pains au levain naturel, ses farines sont écrasées à la meule de pierre. Il pétrit et crée toutes sortes de pains : le Montségur, le pog, la catharette, le cathare ou le petit et le grand épeautre avec l’eau minérale du Montcalm.

    C’est dans une ancienne étable rénovée, aménagée avec goût que ce passionné laisse libre cours à sa passion du bon pain. Il a conçu lui même son four sur le modèle de ceux des années 1900, avec des pièces en fonte

    Le four monte en température la nuit, il faut entre deux heures et deus heures trente de chauffe selon la saison. Pendant ce temps, la pâte lève dans un « parisien« , une « chambre de pousse » où les pâtes sont déposées soit dans des bannetons (petits paniers en osier), soit sur des toiles en lin.

    Il y a une osmose naturelle qui se fait, il y a une humidité dans l’armoire puis un dégagement gazeux et ça pousse tout seul. C’est le miracle de la levée du pain.

    Le matin à la sortie de la première fournée, juste avant l’ouverture, c’est un vrai ballet dans la boutique, il faut faire tourner les meubles, et la salle de cuisson se transforme en boutique.

    Je suis un funambule, je suis là pour orchestrer tous les paramètres

    Cyril vient d’être sélectionné par le Bottin Gourmand parmi les cent meilleurs boulangers de France

    Le four à pain
    09300 Montségur
    05 61 03 08 07 / lepaindemontsegur@orange.fr

  • La ferme de Gouiric, un bel élevage de limousines

    La ferme de Gouiric, un bel élevage de limousines

    L’exploitation de 128 hectares se trouve en zone de montagne dans les premiers contreforts des Pyrénées. Une région de coteaux et de collines qui bénéficie du climat sec et très ensoleillé de l’Est du département.

    Sur ces 128 hectares, 100 sont réservés au troupeaux et 20 à la culture des céréales, pour les besoins du troupeau, ainsi que du soja pour la vente.

    L’exploitation est menée depuis quatre générations de manière familiale. L’arrière grand-père d’Alain s’est installé au début du siècle dernier, puis son grand-père, son père, et enfin Alain qui est arrivé en 1970. Il s’est installée comme chef d’exploitation en 1981 avec sa femme Dominique. L’exploitation est en bio depuis 2012.

    Les productions de la ferme sont en premier lieu des bovins viande de race Limousine, élevés dans les collines de Mars à Novembre et en stabulation libre les mois d’hiver. Une partie des animaux adultes est engraissée pour la vente directe locale de viande en caissettes. Quelques veaux sont également commercialisés par le même circuit.

    Christophe est arrivé il y a deux ans. Dans le milieu agricole depuis l’âge de 15 ans, il cherchait à reprendre un élevage, la rencontre avec Alain et Dominique a été déterminante. Travaillant dans la même philosophie de circuit court de qualité et de valorisation des produits, Christophe à mis en place un atelier de veaux sous la mère.

    L’installation de Christophe sera définitive en janvier 2016.

    Alain et Dominique BABY – Christophe Conein
    Gouiric – 09600 Dun
    Tél : 05 61 68 65 62 – 06 67 43 74 54
    alain.domi.baby@orange.fr

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  • La ferme de Lapeye, le respect des traditions familiales

    La ferme de Lapeye, le respect des traditions familiales

    Quinze hectares de terres, à la sortie de Lavelanet sur le chemin de la Coume, c’est le domaine de Patricia et son frère Jean-François. Un domaine qui appartient à la famille Toustou depuis cinq générations.

    « On a pas appris le métier de boucher ou de charcutier, c’est de famille. Agriculteurs on l’a toujours été depuis cinq générations » dit Patricia 

    Les cochons, une centaine de têtes, sont élevés au grain, sur la paille, dans la porcherie créée de toutes pièces à la force des bras en 2010, et dans le respect de la tradition.

    Les brebis et les agneaux sont à la bergerie l’hiver, élevés au foin sans engrais, et sortent au pré dès qu’il fait beau.

    Cochons et agneaux sont abattus à Pamiers puis découpés et transformés à la ferme dans le laboratoire tout neuf et moderne

    Pour le cochon, saucisse fraîche et sèche, boudin, coustellous, saucissons, jambon, chorizo… ; pour l’agneau, côtes, gigots, jarrets, épaules.. le tout conditionné sous vide.

    Chez Patricia et Jean-François, la parité c’est au quotidien. Jean-François s’occupe des cochons, de l’extérieur de l’exploitation, Patricia elle prend en charge les brebis, les marchés et les livraisons. Au laboratoire, il fait la découpe, elle s’occupe de la mise sous vide.

    Quand à la clientèle, elle est locale, puisque l’on peut trouver Patricia sur les marchés de Léran, de Lavelanet (le mercredi) et du Peyrat, ainsi qu’au marché nocturne de Lavelanet pendant l’été et en septembre à la fête de la noisette. La ferme est également ouverte 7j/7 de 8h à 20h.

    La ferme de Lapeye, c’est un mélange de traditions familiales et de modernité

    Patricia et Jean-François TOUSTOU
    Chemin de la Coume – Lapeye – 09300 Lavelanet
    Tél : 06 77 71 08 83
    patricia.toustou@orange.fr

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    Crédit Photo : Trifine Cuvilier Pays des Pyrénées Cathares

  • Chambres et tables d’hôtes du Domaine de la Trille

    Chambres et tables d’hôtes du Domaine de la Trille

    Ici, c’est le domaine de la famille Gaillard. Benoît, sa soeur Florence et leur père Daniel ont acheté et investit le domaine en 2002. A l’époque il comprenait une quarantaine de vaches croisées, aujourd’hui c’est 50 vaches limousines destinées à la vente directe. Caissettes de vaches et de veau, conserves de daubes de blanquettes de veau aux olives…

    En parallèle, ils ont développé deux autres activités, qui s’imbrique les unes dans les autres. Une activité touristique avec la chambre et table d’hôtes ainsi qu’une pension équestre avec des cours particuliers.

    L’écurie de la Trille

    Sur les 100 hectares que comprend le domaine, 15 sont réservés exclusivement aux chevaux. Avec l’élevage des limousines, les chevaux c’est le domaine de Benoît. Cavalier depuis plus de 10 ans et passionné, il s’occupe de l’élevage ainsi que de leur valorisation et du commerce.

    Il a travaillé chez un cavalier Professionnel dans le Tarn pendant près de 6 ans, ce qui lui à permis de se forger une solide expérience au niveau de l’élevage, du travail des jeunes chevaux ainsi que de la gestion d’une écurie de propriétaires.

    Les chambres d’hôtes

    Ca, c’est le domaine de Florence. L’activité a commencé en 2004. Avec ses 5 chambres, dont certaines ont vue sur le jardin et sur la chaîne des Pyrénées, c’est près de milles hôtes qui passent chaque année au Domaine de la Trille.

    Soyez les bienvenus dans notre maison, une seule règle à respecter : faites comme chez vous.

    Touristes, randonneurs à pieds à vélo ou à cheval, chacun peut profiter s’il le désire du repas du soir. Dans la grande salle à manger avec cheminée et vue sur les Pyrénées vous partagerez un repas familial préparé avec des produits de la ferme et du terroir.

    Florence veut que sa table soit une vitrine pour leur production de viande, et ce n’est pas pour déplaire aux hôtes.

    Pour une nuit, une semaine ou plus, vous pourrez participer à la vie de la ferme et découvrir les bons produits du Pays des Pyrénées Cathares.

    http://www.domainedelatrille.com/

    Membre du réseau « Bienvenue à la ferme », avec le label Gîtes de France 3 épis