Catégorie : Mirepoix – Lavelanet – Pyrénées Cathares

Un site internet pour le Pays d’art et d’histoire des Pyrénées Cathares

Avec 180 articles écrits à ce jour, ce site internet se veut être la vitrine du Pays d’art et d’histoire et plus particulièrement des 56 communes qui le composent.

Il s’adresse à tous : aux acteurs locaux, aux communes du territoire, aux locaux et aux touristes, mais aussi au public scolaire avec les différentes propositions du service éducatif.

Enfin, il est un relai d’information contenant les actualités ainsi que la programmation annuelle du Pays d’art et d’histoire.

Catherine Robin, animatrice du patrimoine, a rappelé les divers projets réalisés dans ce sens : tables d’interprétation paysagère, panneaux de signalétique patrimoniale et aujourd’hui un site internet !

Fiona Dumons, webmaster, a détaillé les fonctions et les contenus de cette belle vitrine du pays d’art et d’histoire, qui va continuer à vivre et à évoluer au fil des activités et des animations.

C’est un moment important pour le Pays des Pyrénées Cathares, Marc Carballido, Président du Pays, insiste sur la richesse de tout ce patrimoine. Un patrimoine non seulement naturel, historique, industriel, mais également gastronomique et linguistique. La volonté du Pays, à travers ce site, c’est de faire en sorte que les habitants du territoire puissent s’approprier leur propre richesse.

Pour Gérald Sgobbo, Président de la communauté de communes du Pays d’Olmes, l’intérêt du site c’est l’ouverture sur le monde : « On a la chance d’avoir une fenêtre qui va s’ouvrir sur notre passé, sur tout ce qui a fait notre histoire […] et cela donne la possibilité d’ouvrir cette fenêtre sur l’ensemble de la planète »

Vice-présidente du Conseil Départemental et Maire de Mirepoix, Nicole Quillien elle insiste sur le faite que le tourisme et le patrimoine c’est aussi de l’économie et que, ne pas se servir de se ce moyen de communication qu’est internet serait une erreur, surtout si l’on veut se tourner vers la jeunesse.

Jean-Jacques Michau, Président de la communauté de communes du Pays de Mirepoix, nous dit que le territoire ce n’est pas seulement Mirepoix ou Montségur, mais aussi tous ces petits sites méconnus qui ont eux aussi une grande valeur. « Un territoire se nourrit de ses sites phares mais aussi de tout le maillage de ses sites qui ont une histoire ».

Ce fut aussi et encore l’occasion pour les élus de féliciter l’excellent travail de tous les techniciens du Pays des Pyrénées Cathares, un travail d’excellence dira même Madame Quillien.

La journée s’est clôturée par un apéritif-dinatoire à base de produits du terroir, avec les Pyrénées en toile de fond….

Le site se veut également ludique avec un choix de quizz pour tester vos connaissances sur le catharisme la géologie ou l’industrie du territoire !

Le site internet est donc désormais ouvert, et vous pouvez nous retrouver sur pyreneescathares-patrimoine.fr

22 septembre 2015
Sur les routes de l’Ariège, Belloc
Toute proche de Queille, la commune y est étroitement liée et, durant la période cathare, le nom de Belloc n’apparaît pas, elle fut sans doute appelée, à cette époque, Pech d’Azeu.

La première mention de Belloc, aussi appelé Beau Lieu, date de 1290 et concerne un hommage rendu par Arnaud de Lordat, damoiseau, seigneur de Sarraute, à Roger Bernard II de Foix, pour les lieux de Sarraute, Queille, St Quentin et Belloc.

En 1310, les Seigneuries Queille, Belloc, et Saint Quentin tombent dans la maison d’Armagnac et y resteront jusqu’en 1371.

A la Révolution, Belloc est d’abord rattaché à l’Aude en 1790 ; puis au district de Mirepoix à partir du 24 mai 1794.

La commune de Belloc qui faisait partie de l’arrondissement de Pamiers en 1801, passe à celui de Foix en 1926, puis revient à celui de Pamiers en 1942

Patrimoine :
- Église du XVIème siècle dédiée à l’Exaltation de la Sainte Croix
- Calvaire de Belloc : croix sur l’emplacement d’une ancienne chapelle
- Panorama à l’ancienne tour de guet dépendant du château de Léran
- Tombe du Baron de Péguilhan qui a pris une place importante dans l’histoire de Belloc.
- L’ancien couvent et la Maison du Procureur qui sont aujourd’hui propriété privée.
Sources :
www.paysdemirepoix.org
www.histariege.com
8 septembre 2015
David Eychenne, éleveur à Montbel

C’est une cinquantaine de vaches et une vingtaine de boeufs sur une centaine d’hectares entre Camon, village de son enfance, et Monbel que David Eychenne élève depuis 1999.

La race gasconne c’est rapidement imposée, car c’est une race rustique locale et adaptée. Le passage en agriculture biologique s’est lui aussi imposé de fait, « Je n’avais pas envie de toucher des produits qui me font peur« , explique David. La ferme à été certifiée « bio » en 2001.

l’élevage est pratiquement autonome. Les bêtes sont nourries à l’herbe, au foin et aux céréales produits sur les terres de la ferme au bord de l’Hers à Camon. Il ne reste que le paillage pour la litière à acheter.

Etant un peu court en surface d’herbage pour toutes ses bêtes, David a cherché une estive et, depuis 2001, de mi-juin à mi-octobre , le troupeau transhume sur les montagnes d’Aston . Un accès difficile puisqu’il faut 7 à 8 heures de marche pour accéder au refuge de Quioules. Mais, pour David, l’estive est non seulement une ressource fourragère de qualité et peu cher mais en même temps une façon de perpétuer une tradition dans un climat convivial entre éleveurs.

Avant de partir en estive, un autre moment convivial est aussi cher à David, la mise des cloches. L’occasion de se retrouver une journée entre amis et en famille autour d’un repas.

Toutes les bêtes, Boeuf de 4-5 ans, veau rosé de 8-9 mois et vaches de réformes, partent en circuit court, avec le triple intérêt de valoriser le produit au niveau du prix de vente, de faire travailler des artisans locaux et d’avoir un retour direct sur la qualité de la viande.

David EYCHENNE
4 Grande rue – 09500 Camon
Tél : 05 61 69 36 27 – 06 47 65 08 33
david.eychenne@wanadoo.fr

Retrouvez les autres producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr

31 juillet 2015
Menu numérique en Pyrénées Cathares
C’est dans ce cadre que les élus du territoire ont validé, en juin 2012, la mise en œuvre d’un plan d’actions concrètes. L’une de ces actions consiste à valoriser les produits locaux, la gastronomie et les savoir-faire.

Le Pays des Pyrénées Cathares a mené une réflexion afin de créer un projet commun avec les restaurants du territoire : développer un concept de carte numérique « Menus du terroir », valorisant la destination touristique des « Pyrénées Cathares ».

L’idée a émergé lors de manifestations où producteurs, éleveurs mais aussi restaurateurs et consommateurs se donnent rendez-vous pour valoriser la gastronomie locale.

Le défi à relever par les restaurateurs par l’intermédiaire de ce projet numérique innovant est multiple :
- réussir à proposer un menu du terroir à partir de produits issus des « Pyrénées Cathares »et ainsi renforcer l’agriculture de proximité ;
- valoriser les savoir-faire (« Le » et « La » Mirepoix) et le patrimoine identitaire du territoire (viande de race Gasconne, race Tarasconnaise, etc.) ;
- associer innovation et originalité à « menu du terroir » ;
- renforcer les liens entre producteurs et consommateurs ;
- renforcer la qualité de l’accueil des restaurants ;
- valoriser la destination « Pyrénées Cathares ».
Les restaurants partenaires de l’opération

L’auberge des Troubadours (Roquefixade) – Gîte d’étape et restaurant – Jennifer Parker-Brown

Le Théatre (Lavelanet) – Restaurant traditionnel – Alexandre Pouil et Guillaume Eychenne

Les Sapins (Nalzen) – Restaurant gastronomique – Marie-José Bru et Gilles Sabatier

Lou Sicret (Montségur) – Restaurant du terroir et gîte d’étape – Jean-Luc Massera –

Le concept de cette opération

Le concept de cette opération est de proposer un menu du terroir innovant. Sur tablette numérique, le restaurateur vous fait découvrir son savoir-faire (le menu) et les produits locaux en Pyrénées Cathares.

La tablette se présente (en 3 langues) ainsi :
- Le mot du chef avec sa photo
- Le menu du terroir (entrée, plat et dessert) accompagné de vidéos de présentation
- La liste des producteurs associés à cette démarche (présentation avec photos ou vidéos).
Le restaurant gastronomique Les Sapins à Nalzen ainsi que La Brasserie Le Théatre à Lavelanet peuvent vous proposer dès maintenant leur propre menu du terroir.

Pour plus d’informations
www.pyreneescathares-producteurs.fr
et sur la page Facebook www.facebook.com
31 juillet 2015
Montségur et catharisme : dernier épisode, le phénomène solaire du solstice d’été

C’est au niveau de la salle basse, que certains appellent maintenant « la chapelle » que se passe ce phénomène solaire qui fait se déplacer tant de monde tous les 21 juin.

Deux lames lumineuses qui coupe le château en deux

Le matin de 21 juin, au solstice d’été, lorsque le soleil se lève à 6h13 exactement, il vient éclairer la face externe de la tour du château. Ce matin là, le soleil est orienté de telle manière qu’il va éclairer les deux archères (meurtrières) de la salle basse. Le soleil se déplaçant, il va y avoir deux « bâtons ardents » qui vont se dessiner et qui sont en fait les ombres portées des archères de gauche sur le montants des archères de droite.

Il y a ce matin là un alignement parfait entre la position de la tour sur la montagne, les quatre archères entre elles et la position du soleil.

A Montségur, à plus de 1200 mètres d’altitude, dans ces ruines ouvertes aux quatre vents, on vient y trouver ce qu’on a envie d’y chercher.

De nombreuses théories ont vu le jour depuis des siècles, mais aujourd’hui, une semble assez séduisante, c’est celle des compagnons bâtisseurs (tailleurs de pierre, charpentiers, architectes..). Encore aujourd’hui les compagnons continue à bâtir en s’orientant par rapport au soleil.

ils font référence aux cathédrales contemporaines de ce château. Sous les voutes des cathédrales de Chartres, d’Amiens, de Bourges ou encore de Rouen, il se passent le même phénomène. En bien plus spectaculaire car évidemment les dimensions ne sont pas les mêmes. Ce n’est donc pas un hasard mais bien une volonté.

De l’ésotérisme ? oui mais derrière cet ésotérisme il n’y a ni Prêtre, ni Rabin, ni Imam, ni Gourou, mais il y a sûrement un charpentier, un architecte, un tailleur de pierre. Il y a un bâtisseur.

Un grand merci à Fabrice Chambon pour sa participation, sa disponibilité et sa bonne humeur.

28 juillet 2015
Découvrir le Pays des Pyrénées Cathares… à mobylette !
Le Pays des Pyrénées Cathares, le Pom mob’s Club, Bati+ et les Offices de tourisme vous proposent, tous les vendredis d’Août, de découvrir le patrimoine et les paysages en Pyrénées Cathares, à cheval sur…… une mobylette.

Montségur, la fontaine de Fontestorbe, le château de Lagarde… pourquoi ne pas découvrir ou re-découvrir ce merveilleux patrimoine de manière originale ?

De 8h30 à 18h00, tous les vendredis du mois d’août.
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Dates à retenir

Vendredi 7 Août 2015 : Balade en mobylettes (Trajet 1)

Vendredi 14 Août 2015 : Balade en mobylettes (Trajet 2)

Vendredi 21 Août 2015 : Balade en mobylettes (Trajet 1)

Vendredi 28 Août 2015 : Balade en mobylettes (Trajet 2)

Mardi 20 Octobre 2015 : Fête de la Gastronomie

32 euros – mobylette repas et visites compris- inscription obligatoire avant le mercredi précédent

Renseignements et inscriptions :
Office du tourisme du Pays de Mirepoix – 05 61 68 83 76
office du tourisme du Pays d’Olmes – 05 61 01 22 20
21 juillet 2015
GAEC Fournier, une production locale et de qualité

Fabien s’est installé en janvier 2008 sur une surface de 2 hectares de terre avec 3000 m2 de serres. En janvier 2015, son épouse Marie le rejoint dans l’exploitation, ensemble ils créent le GAEC Fournier et rachète une ancienne pépinière horticole sur la commune voisine de Lieurac. Aujourd’hui, le GAEC Fournier c’est 4 hectares de terres et 5000 m2 de serres.

Pommes de terre, carottes, tomates, aubergines, courgettes, haricots…. c’est plus d’une vingtaine de variété de légumes de saison, qui sont cultivée tout au long de l’année avec une période privilégiée en fin d’été début d’automne.

Dans la production du GAEC, beaucoup de légumes anciens, courgettes blanches et jaunes mais surtout des tomates anciennes (noires de Crimée, red zébra, cornue des Andes, tomates ananas…).

En tant qu’agriculteurs bio, on se doit de préserver ces anciennes variétés qui se perdent petit à petit

Sur la production, il n’y a aucun traitement, pas même de traitement naturel comme le purin ou les décoctions. Ici la protection des plantes c’est le travail des insectes, les coccinelles débarrassent les plantes des pucerons et les bourdons assurent la pollinisation. Ainsi la nature fait bien les choses.

Avec le Pays des Pyrénées Cathares, Fabien s’est engagé dans une réflexion pour approvisionner le cuisine centrale de Laroque d’Olmes et essayer de fournir un peu plus de produits locaux aux enfants.

Ferme témoin au réseau FRAB (Fédération Régionale des Agriculteurs Biologiques) de Midi-Pyrénées, le GAEC reçoit également des agriculteurs en reconversion bio, des écoles et des centres de loisir.

Et Fabien ne s’arrête pas là, il a aussi enclencher un partenariat avec la SCIC terroirs Ariège-Pyrénées, la plate-forme coopérative qui émane de la chambre d’Agriculture, pour fournir les cantines ariégeoises.

Vous pouvez trouver les légumes du GAEC au Comptoir Gourmand à Mirepoix, dans les associations de consommateurs (Robin des champs à Dun, et le Zeste vert à Foix, à la boutique Bio Maiel de Pamiers et Tarascon-sur-Ariège ainsi que sur le marché de Balma.

Avec l’acquisition des terres à Lieurac et donc une plus grosse production, Fabien et Marie espèrent pouvoir ré-ouvrir la vente à la ferme le vendredi soir. A suivre !

Fabien et Marie FOURNIER
Allée de l’école – 09600 Dun
Tél : 06 85 42 82 54
management.fab@orange.fr

Retrouvez les autres producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr

Crédit photo : Trifine Cuvillier – Pays des Pyrénées Cathares

17 juillet 2015
Réveil de la nature en Pays de Mirepoix
Après une trentaine de minutes de marche vous pourrez assister au lever du soleil avec un point de vue sur les reliefs et sur Mirepoix ou Camon.

La balade sur Mirepoix sera accompagnée par »les Randos de l’aubo » et par Marina, sur Camon c’est Emilie qui l’encadrera. Les commentaires sur la faune et flore, seront assurés par Pascal Fosty de la Fédération de Chasse au mois de juillet et Thomas Buzzi naturaliste en août.

Pendant cette petite randonnée, un petit déjeuner, sucré ou salé, concocté par Didier de l’épicerie « Les Paysans Cathares » vous sera servi.
- Lever du soleil sur Mirepoix* : mardi 21 juillet et mardi 11 aout
- Lever du soleil sur Camon* : jeudi 30 juillet et jeudi 20 aout
Inscriptions obligatoires et indispensables avec choix du petit déjeuner sucré ou salé à l’OT de Mirepoix 05.61.68.83.76 ou de Camon 05.61.68.88.26. Toutes les informations sur le tarif, l’heure et le lieux de rendez-vous vous seront données au moment de l’inscription.

Les chaussures de marche, les jumelles et les frontales sont fortement recommandées ! Et les places limitées !

*sous réserve d’une météo favorable
16 juillet 2015
La Galerie cachée sous les couverts de Mirepoix

Ariégeois d’origine, Jean-Paul Couret a parcouru le monde durant ses 37 années de journalisme au sein de l’agence Reuters. Il quitte l’agence en mai 2014 et, avec son épouse, ils décident de changer de vie.

Collectionneurs et intéressés par l’art depuis toujours, Jean-Paul et Jill avaient dans l’idée depuis plusieurs années, d’ouvrir une galerie d’art. Un jour pluvieux d’avril 2014, ils découvrent ce petit salon « Coiffure et esthétique » sous les Grands Couverts de Mirepoix. L’opération est lancé et la Galerie a été inaugurée le 16 mai 2015.

Depuis, la Galerie s’installe gentiment sous les couverts.

Peintres, sculpteurs et céramistes, onze artistes professionnels sont exposés en ce moment. Sept sont de la région parisienne et quatre sont des artistes locaux notamment d’un village cher au coeur de Jean-Paul, le Carla Bayle.

« Il y a toujours des débats sur l’art contemporain et l’art moderne, moi je suis entre les deux, je ne suis pas dans le contemporain frénétique ».

On trouve donc dans La Galerie cachée sous les couverts beaucoup d’abstrait et peu de figuratif.

Chacun des onze artistes aura, au cours de l’année, une exposition individuelle.

En attendant allez jeter un oeil à la Galerie pas si cachée que ça, elle se trouve au 8 place du Maréchal Leclerc à Mirepoix.

Les artistes exposés

Peintres

Clermonde, Nathalie Culot, Emmanuelle Gutierres Requenne, Francine Ledieu, Michel Graff et Tristan Rà.

Sculpteurs

Florence Kami, Stéphanie Wezemael et Jean-Patrice Oulmont

Céramistes

Manon Berthellot et Sylvian Meschia

La Galerie cachée… sous les couverts
8 place du Maréchal Leclerc – Mirepoix.
www.lagaleriecachee.fr
jpcouret1@gmail.com
06 08 40 37 81

9 juillet 2015
Les agneaux de Lucie

De l’activité secondaire qu’avait ses parents, quelque bêtes vendues en gros et toutes en même temps, Lucie en a fait son activité principale.

Le troupeau a été constitué il y a trente ans, elle possède aujourd’hui un troupeau de 90 mères et de 70 agneaux nés ce printemps.

« C’est important pour nous agriculteurs de prendre du temps pour les formations«

Avant de s’installer, Lucie a prit le temps de faire plusieurs formations afin d’évaluer le potentiel de son activité. Elle a donc fait en s’installant le pari des circuits courts qui lui paraissait le meilleur moyen de rentrer dans les coûts de production mais surtout de pouvoir vivre de son activité.

Avec le CIVAM BIO 09 elle a construit une conduite d’herbage et de gestion du parasitisme pour essayer de consommer le moins possible de molécules de synthèse.

Les agneaux sont commercialisés principalement à des particuliers et et les agnelles sont vendues à des éleveurs comme agnelles de renouvellement. Elle cherche également un circuit de distribution pour la laine avec l’idée de valoriser tous les produits de l’élevage.

Lucie réfléchie aujourd’hui à une diversification en apiculture ou en arboriculture

Vente sur l’exploitation et sur rendez-vous.

Lucie GUIRAUD-KOWALCZYK
Gelade – 09500 Mirepoix
Tél : 05 61 68 18 97 – 06 50 69 64 74
les.agneaux.de.lucie@gmail.com
www.facebook.com/LesAgneauxDeLucie

Retrouvez les autres producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr

9 juillet 2015
Montségur et catharisme : le trésor

Fabrice Chambon attaché Culturel du site de Montségur nous présente quelques thèmes « indispensables » à la bonne compréhension d’un des sites les plus visités du département de l’Ariège et le haut lieu du catharisme du Pays des Pyrénées Cathares. Aujourd’hui épisode 7 : le Trésor

Après la prise de Montségur, les survivants vont négocier la reddition. Quatre choses vont leur être accordées :

– Pour ceux qui ne sont pas cathares, la vie.

– Pour ceux qui sont cathares mais renonce à leur foi, la vie.

– Honneur et biens

– Dernier point sur lequel les historiens s’interrogent encore, c’est qu’à la demande du clergé cathare on accorde à Montségur 15 jours de trêve. En effet les cathares ne sont pas brulés le 2 mars 1244 au moment de la reddition mais le 16 mars.

Pourquoi, dans les deux camps, s’est on accordé ces 15 jours ?

Pendant ces 15 jours, quatre jeunes cathares reçoivent la mission d’évacuer Montségur. D’après les textes on sait qu’ils sont restés plusieurs jours sous le château et qu’ils se sont ensuite échappés par le col de la Peyre. De là ils gagnent Usson dans le Donezan, puis fuient en Italie. On sait que trois des ces jeunes cathares ont brulés sur un bucher en Italie.

Le trésor perdu des cathares

On lit dans certains textes que les quatre jeunes cathares sont partis avec un sac. Mais qu’y avait il dans de sac ? Un trésor monétaire ? un trésor spirituel, peut être des textes hérétiques conservés par les Parfaits ? D’autres pensent que le trésor c’est ces jeunes cathares eux même partis pour prêcher la bonne parole ! certains parlent même du Graal !

Mais comme aime a le dire Fabrice « peut être est-ce bien de ne pas vouloir répondre à tout, il faut toujours garder ici, à Montségur, une part d’imaginaire »

Prochain et dernier épisode : le phénomène solaire du solstice

horaires d’ouverture du château et des visites avec Fabrice : www.montsegur.fr

Voir ou revoir les épisodes précédents ICI

9 juillet 2015
La ferme des Pyrénées Cathares

Installée depuis février 2013 sur la commune de Laroque d’Olmes, Nadine Francioni élève des volailles fermières, poules pondeuses et Pintades.

Elevage, abattage, découpe, mise sous vide, vente et livraison, Nadine fait tout de A jusqu’à Z. Ce sont plus de 50 poulets ainsi que des pintades, sans oublier les oeufs qui sont vendus toutes les semaines sur les marchés de Tarascon et de Saint Jean du Falga et livrés à Laroques d’Olmes et dans les alentours.

Les animaux sont élevés en plein air, sur des bâtiments déplaçables, et nourris avec un aliment traditionnel 100% végétal et sans OGM.

Les bâtiments sont déplacés à l’aide d’un tracteur afin que les animaux aient toujours de l’herbe verte et soient sur un sol non souillé par d’autres volailles.

Afin de maitriser toute la chaine de production, Nadine a fait construire une salle d’abattage. Les volailles sont abattues le lundi et le jeudi et, sur demande, découpées et mises sous vide.

Afin d’élargir sa gamme, elle envisage également la fabrication de produits transformés comme des rillettes de poulets ou des pâtés de pintades…. A suivre !

Nadine FRANCIONI
Route du Sautel – 09600 Laroque d’Olmes
Tél : 05 61 05 25 22 – 06 89 81 99 55
lafermedespyreneescathares@gmail.com

Retrouvez les autres producteurs du Pays des Pyrénées Cathares sur : www.pyreneescathares-producteurs.fr

9 juillet 2015